福臨門酒家 （中国料理）　ミッドランドスクエア　名古屋駅　総合６９点 

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今日はミッドランドスクエアの「福臨門酒家」の紹介です。
hukurinsoto
以前sakaeさんのブログで拝見して、おいしそうだったので行ってみた。



hukurinmado
どの席からも見えるこの眺望により、雰囲気の評価は必然的に上がります。内装は普通。



ランチ楽￥４８３０（２名より）
hukurinmonhana
前菜
これで２人分。前菜というよりは口取り程度の量。
豚バラ肉、鴨肉、それぞれ別々のソースでいただく。作りたて感はないけど、カリカリの皮、パンチの効いた甘酢漬けのカボチャ共美味でした。



hukurinsoup
五目入り冬瓜スープ
これおいしかった。冬瓜と、キヌガサダケなど数種類のキノコ、数種類の肉類で具沢山。それぞれのダシが品良く出ていて（特にベースとなる鶏系の香りとコクがランディ好み）、余計な味の一切しない透明感のあるうまさ。



hukurinebisyu
蟹玉子のせシュウマイ
点心は３０種類程度のメニューの中から自由に選択する（このコースは4種類）。
どれも点心専門のシェフが注文を受けてから一つ一つ作るらしい。
蟹卵の味は量が少ないこともありあまりしないけど、具は海老の身がゴロゴロと１００％！
皮は皮の存在を感じさせないのはさすが。



hukurinshouron
小籠包
赤酢と生姜でいただく。
うすい皮に包まれた柔らかな肉団子からあふれ出す熱々の肉汁。スタンダードな品ですが、きちんとおいしい。



hukuringoya
苦瓜の海老すり身詰め蒸し
豆鼓（『トーチ』黒豆）好きです。柔らかく淡白な味わいの海老のすり身とゴーヤの苦味をコクのある豆鼓ソースがまろやかに包み込んでおいしい。料理のような点心。



hukurinyuba
挽肉の湯葉包み牡蠣ソース蒸し
肉を揚げた湯葉で包んであり、一見重たそうだが、上品な味付けでそうでもない。



hukuringyu
和肉と苦瓜の黒豆味噌炒め
野菜の歯応えを残した、さっと和えただけのシンプルな味付けでおいしい。



hukurinsoba
もやしと黄ニラ入り焼きそば
文字通り具はもやしと黄ニラのみだけど、シャキシャキのもやしと黄ニラのやわらかな香り、カリッと炒められた細めのソバの組み合わせだけで十分うまい。具はこれ以上もこれ以下もありえない。
まぁ４８００円のランチコースのソバの具がモヤシとニラだけなんてこともありえないけど・・。



hukurinmango
マンゴープリン
これは普通。ゼリーも固く、生のマンゴーを超えたとは言えない。



hukurinan
杏仁豆腐￥１２６０
別注文。これも普通。この半分の値段でおいしいところはたくさんあるでしょう。



hukurinhana2

人によっては物足りない（ボリューム的にも）と思うかもしれないけど、素材の味を生かしたとても上品でシンプルな調理はランディ好み。

サービスは担当する人によって印象が異なるかもしれないですが全般的には文句なし。サービス料を別に取られませんでしたので、この店は税・サービス料込みの価格表示なんでしょうかね?

入り口近辺に設けられた待合スペース（兼喫煙スペース）は、入店、退店時にタバコの臭いを嗅ぐ可能性があり、タバコ嫌いにはマイナスイメージ。この日もしっかり退店時に嗅がされちゃいました＾＾。サービスの点数に影響はしませんけど。

リルも、ピンキオーリも、ミッドランドはどの店もコスパが足を引っ張りますね。


ランディの評価
２２★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１０★★★★★☆☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　８★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　



福臨門酒家　名古屋
名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア４１Ｆ
→地図はこちら
→お店のホームページはこちら
電話：０５２−５２７−８８０５　
営業時間
月〜金
11:00〜15:00（L.O）
17:30〜21:30（L.O）
土・日・祝
11:00〜15:30（L.O）
17:30〜21:00（L.O）
禁煙


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ダンダン亭　（麻婆豆腐・担々麺）　東区代官町　総合６３点 

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dandansoto
雪緒さんをはじめ数名の方におすすめしていただいた「ダンダン亭」に行ってきた。
それがなければ外観だけ見て躊躇してしまったかもしれない。


dandanmabo
正宗（本場の）麻婆豆腐セット（ご飯、汁物、漬物付）￥１２５０
実はこれを注文したらお店の人に何度も「辛い（しびれる）けど大丈夫ですか？」と確認された。僕は花山椒の独特のしびれは経験済みだし、ぜひ本場の味を食べてみたいということでこれをチョイス。

お店の案内板によると、四川料理の魅力はマー（しびれ）、ラー（辛さ）、タン（熱さ）の３つが備わっていて初めて本物の味とのこと。とはいえ熱くて辛い、おまけにしびれるものを口に入れるのは大変なこと。慣れていない日本人には特にそうだろう。でもそれが本物の味なんだし、覚悟して食べてみれば意外と楽しめ、はまるかもしれない。慣れていないものに弱腰になったり、敬遠しがちな日本人に対し、ご主人曰く「もっと挑戦する気持ちを持って欲しい」。僕もまさしくそう思う。

確かに熱いうちは最高のしびれ具合で舌がピリピリするけど、食べ進むうちに以外に慣れて平気になる。冷めてしまえば辛くもなんともない。皆さんもぜひこちらの正宗麻婆豆腐に挑戦してみてください。
油分はずいぶん多い気がするけど、それもラー（辛さ）とタン（熱さ）のためと納得。そしてサクサクしたクルトンのようなものの食感が非常に良いアクセントになっている。しっかり火を通すことで花山椒の表面が香ばしく仕上がっていることも見逃せない。これにはまるとお子様向けのようにアレンジされた普通の麻婆豆腐はもう食べられないかも？！



dandangyoza
焼餃子￥４００
パリッと香ばしく焼かれた皮。ニンニクが入っていないらしく具はあっさり。
クワイのサクサクとした食感が楽しく良いアクセント。ほんのりと甘い自家製つけダレとの相性もいい。



dandantantan
担々麺（白ゴマ）￥８３０
胡麻風味たっぷり。強めに香ばしく炒められた挽肉がおいしい。ここは全般的にかなりしっかり目に炒めてあって食感と香ばしさを引き出していている点が気に入った。
普通のレンゲと共に穴あきレンゲも出てくるので具だけ食べるのに便利。
あとでメニューをよく見たらも正宗担々麺（汁無し担々麺）￥８８０もあった。次回はぜひそれを試してみたい。



dandannaka
中国料理の中でも四川料理。その中でもまさに麻婆豆腐と担々麺という四川を代表するメニューだけに絞った専門店中の専門店。
ありがちであるメニューの数をいたずらに増やすことよりも、この店のようにメニューを限定してレベルの向上と品質の維持に頑固なまでにこだわるお店がもっともっと名古屋に増えることを願ってやまない。

完全禁煙なのもうれしい。これでもし喫煙自由だと、四川料理について熱く語っていたご主人の言葉に信頼を置けなくなるからね。
店内が少々雑然としている点は残念。



ランディの評価
２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点） 禁煙でプラス 　　　　
１３★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　４★★☆☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　２★★☆☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）雑然としている点
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　


ダンダン亭
名古屋市東区代官町１６−７
→地図はこちら
電話：０５２−９３２−０１０１　
営業時間
１１：３０〜１４：３０
１８：００〜２１：３０( L.O)
定休日：日曜日
完全禁煙


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隆盛　（中国料理）　岡崎市　総合６５点 

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りゅうせい
ryuseisoto
読者の方（主任さん）に教えていただいた「隆盛」に行ってきた。去年の５月ごろオープンしたばかりだそうだ。
３月にも行ってきたのでこの日は２回目。料理も２回分です。なお最近値上げとメニューの変更があったみたいです。したがって（　）の料金は値上げ前の料金＆メニューとなります。


ryuseinaka
白が基調の静かにジャズが流れる店内。中華にしては清潔感がある。ご夫婦での切り盛りらしい。四川料理らしく店内には陳健一の色紙も。何か関係があるんでしょうか？


ryuseipitan
台湾ピータン￥４５０
実はピータンけっこう好きなんです。これ柔らかくておいしい。



ryuseikurage
クラゲとせりのマスタード風味￥１５００
本日の黒板メニューより。上品であっさりした味。せりの香りが生きている。



ryuseigyoza
焼餃子￥４５０（￥４００）
自家製の皮がモチモチでおいしい。特製味噌タレで。


ryuseimizugyoza
海老と豚肉入り水餃子￥５５０
すっきりした味わい。


ryuseiebi
海老と季節野菜の炒め（￥９５０）
今はメニューにないけど、海老系は質のいい海老がたくさんでおすすめ。ただし料金は￥３００ほどアップ。



ryuseireba
レバーと白葱の甘辛炒め（￥７５０）
見たままの味だった記憶が。



ryuseitori
鶏肉とチーズのブラックペーパー炒め￥９００（￥８００）
これも見た通り。



ryuseitamago
蟹と玉子のふわふわ炒め￥１２５０（￥９００）
これは見た目より食べるとうまい。




ryuseitin
陳麻婆豆腐￥１２００（￥９００）
今まで食べた陳麻婆豆腐のなかではトップレベル。たっぷりの山椒と調味料のコクと旨みのバランスが良い。



ryuseitantan
担々麺￥９５０（￥７００）
これもガツンとくるピリ辛さとスープのコクと旨みのバランスがおいしい。長良川の清流で練り上げたというおすすめの極太縮れ麺との相性も○。



ryuseityahan
豚ミンチとレタスのチャーハン￥９００（￥７００）
油っぽくないパラパラのチャーハンとレタスの食感がいい。自然な肉の旨みが引き出されていておいしく食べられる。


※何を食べてもおいしい。どれも無化調かと思わせるきれいな味。ここは調味料も自家製らしい。四川料理らしく香辛料の香りや辛さを効かせる所はしっかり効かせているのも好印象。結構な値上げ幅は残念だけど質の維持のためには仕方がない。
ぜひとも完全禁煙にしてもらいたいお店。


ランディの評価
２１★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１３★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点）タバコでマイナス 　　　　
１３★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　


中国家庭料理　隆盛（りゅうせい）
愛知県岡崎市稲熊町５−３７
→地図はこちら
→お店の情報とクーポンはこちら
電話：０５６４−２６−００１９（予約はコースのみ可能）　

ryuseiset

営業時間
１１：３０〜１４：００（L.O)
１７：３０〜２１：３０( L.O)５月〜８月までは１８：００からの営業
定休日：火曜日
駐車場有
喫煙可


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蘇州　（中国料理）　名東区本郷　　総合６５点 

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中華
soshusoto
初めて「蘇州」に行ってきました。



sohumiru
白ミル貝の豆鼓（トウチ）炒め￥１８００
注文すると、シェフが僕たちのところまで来て、「今日は新鮮なミル貝が入ったので調理法はどうしましょうか？新鮮なので塩でもいいと思います。あとは豆鼓炒めとか。」と調理方法の提案に来た。
絶妙な塩梅、コリコリのミル貝、シャキシャキした野菜、そしてトウチのコクに包まれたライブ感あふれる一品。



soshugyoza
餃子￥６００ぐらい
野菜たっぷりの軽い仕上がりでおいしい。
手作りの皮ももちっと柔らかくうまい。



sohuebi
小海老のチリソース煮￥１８００
熱々そしてプリプリ。透明感のある上品な味付け。
海老の下味がかすかに弱い気がしたけどおいしいです。



sohuuni
ウニと卵の軟らか炒め￥１９００
ほぼ卵とウニだけのシンプルな味。塩加減も丁度いい。
ウニの嫌な苦味もない。ちょっと油分が多かったのが残念だけどおいしいです。




soshuhappou
八宝菜￥１４００
ちょっとやさしすぎる味。もう少し切れが欲しい。ここのはキノコがたっぷりでした。




soshuannin
杏仁豆腐￥６００
ゼリーっぽくなく寄せ豆腐のような食感でおいしい。甘さも控えめ。
でも小さめなのでＣＰ的にはあまり良くない。




soshunaka
マダムの教育・監視が行き届いている。若い男性のアルバイトたちは常にピリピリしている感じだけどこれぐらいでいい。
良質な素材を仕入れ、大切に扱おうとするシェフの姿勢、素材の持ち味を生かしたシンプルで控えめな味付け。全体的に下味が弱い気もするけどおいしいのは間違いない。人気の理由が分かりました。禁煙なのもうれしい。



ランディの評価
２０★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１５★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点）禁煙でプラス１ 　　　　
１０★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　


中国味菜　蘇州
名古屋市名東区上社２−６８　オリンピアビル１Ｆ
地図はこちら
Tel.０５２−７７５−０１２８　
営業時間：
１１：３０〜１４：００
１７：００〜２２：００
定休日：火曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場９台有
完全禁煙

※ディナーの予約は￥６０００のコースしか出来ないそうです。



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川菜　（中国料理）　瑞穂区石川橋 総合６２点 

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中華
sensaisoto
お店のホームページによると「川菜」とは中国語で四川料理の意味だそうです。
このＧＷ中に行ってみた。


sensai1
八宝菜￥１８９０
四川の八宝菜はこんな感じの「うま煮」のような味付けになるんだろうか。


sensai3
水ぎょうざの胡麻辛子ソース￥９４５
もちもちしておいしい。胡麻の香りもいい。


sesai5
陳マーボー豆腐￥１７８５
「陳」と付くだけあって、山椒・唐辛子はしっかり効いてるけど味は濃い目。
あと、僕には油分が多すぎた。


sensai2
蟹肉入り焼き飯￥１２６０
米粒はパラパラしているし、化学調味料の味が目立つということもなくおいしい。


sensai4
杏仁豆腐￥５２５
固いしこだわり感、特別感はない。



sesainaka
シティホテル内にある中華レストランのような雰囲気で、料金もやや高め。
祝日のせいか、近所の家族連れで賑わっていた。

今回食べたものはどれも僕には特別な感動はなかった。
サービスは人数不足のようで、それぞれの席まで行き届いていないような気がした。

とほほさんのブログを拝見すると￥１３６５のランチは結構お得感があるみたいですね。


ランディの評価
１８★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点）禁煙でプラス２点 　　　　
１１★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　


中国四川料理　川菜
名古屋市瑞穂区上山町１−１６　石川橋ガーデンプラザ２Ｆ
地図はこちら
お店のホームページ
Tel.０５２−８３９−１０３１　
営業時間
１１：００〜１４：３０（L.O)
１７：００〜２１：３０( L.O)
水曜休（祝日の場合は翌日）
駐車場有（パーキングチケット）
完全禁煙

ランチ
￥１３６５、￥２９４０　他アラカルト
ディナーコース（２名より）
￥５２５０、￥７３５０、￥１２６００　他アラカルト


※四川料理の記事を書いたので、四川大地震救援金のページをこの場を借りて紹介しておきます。

→日本赤十字社による中国大地震の救援金受付について

→ヤフーのインターネット募金

→イーバンク銀行　中国大地震義援金受付口座

→テレビ朝日ドラえもん募金

→フジネットワーク　「中国・四川大地震」緊急募金

→「２４時間テレビ」　中国・四川省地震への緊急支援募金



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