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巧妙な表示　　～信州新そば編～ 

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この表示を見て、「国産」の「新そば粉」だけで打たれてると勘違いしてしまう人がいても不思議ではない気がします。
でも「１００％使用」の「使用」という文字がポイントなんですよ。「使用」の文字がなければ
１００％国産新そば粉になるんですけどね。


ということで裏を見てみると・・・

はい、案の定「小麦粉」が一番最初に書かれていますね。ご存知とは思いますが、原材料名は分量の多い順に書くことになっています。そしてこの「小麦粉」には国産の表示はありません。国産の表示のない小麦粉はほぼ間違いなく外国産です。なのでこの蕎麦は、外国産の小麦粉の使用量が一番多いということです。国産そば粉との比率は、そば粉が３割を切ると蕎麦と名乗れなくなると聞いたことがあるのでおそらく３対７程度ではないでしょうか。つまり外国産小麦粉が７割（良くて６割）の「信州新そば」という事になります。

表の表示だけで安易に購入するのではなく、ここまできちんと読み取って、値段と照らし合わせて納得してから買うようにしましょう！



以下も同じ例






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