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 2009年12月 

AKITA HAM(ハム・ソーセージ) 中村区中村公園駅 評価対象外 

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最近オープンしたという中村区稲葉地のハム・ソーセージ店「AKITA HAM 秋田ハム」
読者の方に教えていただきましたありがとうございます。

人通りのほとんどない裏通りにポツリと。古い喫茶店をそのまま利用している感じ。
週末の14時頃に訪問。




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ドイツ国家認定 ハム・ソーセージマイスター合格証書


このお店について、ドイツ通の小柳氏のブログで詳しく書かれていますのでそちらもご覧下さい。
僕にはドイツ現地のハム・ソーセージがどんなものかよくわかりませんが、小柳氏によれば秋田さんの作るハムソーセージは、まさに「本場の味」ということです。


≪店内表示より≫
・食中毒予防と色を出すため亜硝酸を用いることがありますが、極微量です。
・表示義務のない添加物がたくさんありますが、そういったものは使用しません。
・安全にこだわりますので、スパイスは約30種類の中から組み合わせて自ら調合しています。
・お年寄りから子供まで安心してお召し上がり下さい。


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まだ売り切れていないものの中から適当に購入してみた。



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レーゲンスブルガー 100g¥450(上左)
アオフシュニット 100g¥500(上右)
レバーケーゼ  100g¥360(中左)
チューリンガー 100g¥500(中右)
ニュルンベルガー  1P¥500(下左)
ケーゼクライナー 100g¥600(下右)

以上、合計¥3640でした。

今のところレーゲンスブルガーとレバーケーゼしか食べていませんが、どちらもやや濃い目の味付けでビールが進みそう。

レバーペーストを味見させてくれましたが、レストランには及ばないもののおいしかったですよ。
パンも焼かれているようでプレッツェルをサービスでいただいちゃいました。


僕が訪問したときは、マイスターの秋田健博さん(28歳)と感じの良いお母様による切り盛り。
応援したくなるお店でした。本場仕込みのハムソーセージに興味のある方は一度行ってみて下さい。

    
ハムソーセージ専門店 AKITAHAM
名古屋市中村区稲葉地町3-22秋田マンション1F
地図はこちら
電話:052-411-2340
営業時間:9:00~15:00
定休日:不定休
駐車場:有 
※試食を兼ねて店内で飲食も可能¥500(ドリンク、パン付)。¥2000のコースもあり(要予約)
※ハム・ソーセージのおまかせ詰め合わせセット¥3000と¥5000。

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