秘密のワイン会 その４

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名古屋市南部で約２ヶ月ごとに行われる“秘密のワイン会”も今回で５回目（３回目は未掲載）

セドリック・ブシャール　アンフロレッサンスＮＶ（ピノノワール１００％）　



焼き牡蠣
鮎魚醤で焼き上げ




イエルマン ワー・ドリームス'０７
何度飲んでもおいしい。




サーモンの軽いスモークとそば粉のパンケーキ




玉ねぎのタルト




活鱈のブランダード
鱈の旨みがしっかりでうまかった。




ボデガ・チャクラ　バルダ '０７（ピノノワール１００％）
香りよく甘い余韻の飲みやすいピノ。




アンリ・ペロ・ミノ　シャンボール・ミュジニー　ラ・コンブ・ドルヴォー'０２




↓いよいよこの日の主役の登場

シャトー　ラフィット・ロートシルト'８２（ＣＳ７０％Ｍｅ２５％ＣＦ３％）
'８２年のラフィットは、あのパーカーポイントでなんと１００点満点！

削りたての鉛筆（西洋杉）、青ピーマン。華やかで軽やかな香り、３０年近くたったとは思えない。
まだまだ若い印象。　あとからキノコ、腐葉土の香り、干し肉、獣臭も出てくる。２時間経ってミントの香り。

主催者さんいわく、あと２本あるので１０年後にまた開けてみますとのこと。



そのコルク
地下セラーで眠っていて、エチケットはボロボロですが、コルクは極めて健全。





牛筋とコンニャクのどて煮




牛スネ肉と根菜のポトフ



前回のリベンジ


シャトー　フォリー・ド・スシャール'７１




甲州で作った国産スパークリングワイン




戸隠そば



穴子の天ぷら

毎回ワインはもちろん、主催者さんが趣味で作るお料理も、妥協のないおいしいものばかりで感心しきりです。

→秘密のワイン会　その１

→秘密のワイン会　その２

→秘密のワイン会　その３

→秘密のワイン会　その４

→秘密のワイン会　その５

→秘密のワイン会　その６　すし　弥助にて


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