“究極のレストラン”　ランキング in 名古屋秘密のワイン会からリアルタイム発信

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パティスリー・グラム　（ケーキ＆カフェ）　千種区　総合６８点ケークが美味しいですよここは、普通に（というかこのあたりでは相当）ケーキはおいしいんですが焼き菓子やケークが当たりです。
フィナンシェとタルト・オ・フリュイ・セックがたまらなくおいしかっつん？？？　（イタリア料理）　愛知県名古屋市外　総合７０点僻地の店なんか全然興味無いんだけどよ感性！お前に有るのか？嗜好！ポテサラサカレーが大好きな大デブだろだから店も潰れたんだろそんな大物ぶった五流以下の人間とタバコ大好きフラスカティ　（イタリア料理）　豊橋市　総合７１点花粉症の季節が終わると・・・折角の料理の香りが感じられない、って思うこと、ありませんか？
あ、ランディさんは花粉症じゃないのかな？

フラスカティへ行ってから、数ヶ月が経っています
「鉄砲carlton？？？　（フランス料理）　　名古屋市中区　　総合７６点行ってきましたランディさんのおすすめ通りに、とても美味しいお店でした。
特にアミューズとお肉、そしてデザートには大満足でした。
それ故に、出てくるタイミングが遅いのはちょっとm？？？　（日本料理）　愛知県　総合７１点貴重な情報ありがとうございます。

ソッコーで行ってみます♪エリーゼマルコンソール　(フランス料理)　　中区新栄　総合７２点はじめましてマルコンソ－ル夜は６３００円になってますよ。ドリンクは税込み価格ですね・・・何処のパンか？旨い・・・
話掛けると気さくでいいですね。仲良くなれば色々美味しい店もH？？？　（日本料理）　愛知県　総合７１点エリーゼさんへそうです！

定休日はまだ決めておらず現在は不定休とのことでしたよ・ランディ？？？　（日本料理）　愛知県　総合７１点美味しそうこんなイカソーメンは食べた事ないです。この価格ならオレにも行けそう。ドコなんだろー^^バナナ号？？？　（日本料理）　愛知県　総合７１点メリハリのきいた料理で、とっても美味しそうですねー☆

僕もチェックしていたので、今度行ってみます。

たしか、新栄あたりのお店ですよね(*´∇｀*)かずランディのレシピ　～ゴルゴンゾーラチーズのペンネ～ゴルゴンゾーラソースゴルゴンゾーラソースのレシピがとても参考になりました。
美味しいゴルゴンゾーラを頂いたので、究極のレシピを探していました。
パスタはもちろん大好きなんですが、パhimawariみやかわ　（蕎麦）　＆ＪＴの変なＣＭ初コメントです。いつも大変楽しみに拝見しております。本もミシュランがない名古屋に住むものとしては、分かりやすく、便利なものだと思います。
ただ、蕎麦屋さんを取り上げたページでい春デッサン・プリュス　（フランス料理）　岡崎市　男川駅　総合７１点最後まで美味しかったですよ　初投稿させてもらいます。
　皆さんがご指摘のコーヒーシュガーもミルクも変わっていましたよ。とんかつの「あさくら」、イタリアンの「フラスカティ」、河原町「はせべカトケン？？？　（フランス料理）　愛知県　　総合７３点なるほどランディさん、ありがとうございます(^-^)/
私も機会があれば、またフランス産を食べてみたいと思います。KLO？？？　（フランス料理）　愛知県　　総合７３点KLOさんへ大きいうえに、味もしっかりある点だと思います。
シェフには機会があればまた聞いておきますね。ランディ？？？　（フランス料理）　愛知県　　総合７３点ありがとうございます。お返事いただきありがとうございます。
ランディさんは、フランス産ホワイトアスパラガスの特徴は何だと思いますか？
シェフがわざわざフランス産を入手している理由があKLO？？？　（フランス料理）　愛知県　　総合７３点KLOさんへおそらく、ご主人がいろいろ食べ比べてみて一番おいしかったからだと思いますよ。なので国産でもおいしいものが手に入れば使うんじゃないでしょうかね。ランディ？？？　（フランス料理）　愛知県　　総合７３点質問ランディさん、こんにちは。
素人の質問で恐縮ですが、1品目の料理に「フランス産」のホワイトアスパラガスを使う利点は何でしょうか？
軽井沢の某フランス料理店で食べKLO吹上の期間限定有機ワインバー有機ワインバーマウンテンさんは普通のお品は大丈夫です。

私はサンドイッチを注文します。
しかし、このお店ではまっとうな注文はかえって浮きますね。

珍しがられます。

私は香ママガッルーラ　その７　（イタリア料理）　八事日赤駅　総合７３点エリーゼさんへそういえばそうでした。情報ありがとうございます。ランディ梨杏茶樓　(中国料理)　千種区池下　総合６８点yukkoさんへ閉店とは聞いていましたが６日なんですね。
次も中華ですか楽しみです。情報ありがとうございました。ランディガッルーラ　その７　（イタリア料理）　八事日赤駅　総合７３点サリーさんへ僕は無類のイチゴミルク好きなんです。ランディガッルーラ　その７　（イタリア料理）　八事日赤駅　総合７３点リアルタイム更新ですね（笑）

私がクリスマスにガッルーラに行った時に、ランディさんが食べた苺のデザートと同じようなものが出たと思うんですが、そのデザートがあまサリー？？？　（カフェ）　　名古屋市内　　総合７３点苦節１年(^^;探していましたが
移転ではなく閉店されたのですね。

今日“後に入った良い店”で、事情をうかがってきました。

ランチで行ったそのお店は、期待以上に楽しかったのでエリーゼ梨杏茶樓　(中国料理)　千種区池下　総合６８点６日で閉店です・・・ランディさん、いつも新しい情報ありがとうございます。
先日、久しぶりに家族でランチにと電話したら５月６日で
閉店との事で、４日予約して伺いました。
２日から最終yukko？？？　（イタリア料理）　愛知県　　総合７３点行ってきました。
日本では中々てに入らないシチリアチーズに興味深々。
貴重な体験になりました。
料理も素材の持ち味をさらに引き立てるシェフのソースに奥行き深さをチーズ通tréfle とれふる　(フランス料理）　東区千種駅　総合７１点おいしかったけど・・・はじめまして。このHPを拝見させていただいてこのお店に行ってみました。
3500円のランチを食べました。味は普通においしかったです。
ただ・・・・メインの料理を持ってmame魯庵　ろあん　（フランス料理）　東区　久屋大通　総合６９点本当に今回はびっくりしました。半年前に行った時におられたスタッフさんはもう辞められてしまわれたのでしょうかとにかく厨房にいた若い方とオーナーがけんかしてる様な雰ねね移動販売のカルナータカーが店舗を構える！店主様

HP確認しました…、お恥ずかしい。
ご配慮ありがとうございました、改めて検討します。黒眼鏡魯庵　ろあん　（フランス料理）　東区　久屋大通　総合６９点[e:3][e:3]一昨日行ったのですがオーナーも厨房のお兄さんも感じ悪くがっかりです。前はそんな事なくリピーターになっていたのですが行く気なくしました。ねね移動販売のカルナータカーが店舗を構える！ＯＰＥＮ５月3.4.5.6日５月３．４.５．６日は昼のみの営業です。
詳しくはＨＰ
http://masaladosa.jpをご参照ください。
取り急ぎコメントしました。カルナータカー　店主

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で食べられるお店を中心に

紹介しています。

ガイドブックとは異なる独自の視点から気になったお店を随時紹介していきます。
評価と点数はあくまで管理人個人の嗜好に基づく見解です。

記載情報は変更になっている場合がありますので、気になる点は一度お店に直接確認された方がいいかと思います。
管理人ランディ

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嗜好は素材の味重視のナチュラル志向。あっさり、薄味を好む。

飲食店は全て禁煙にすべき。

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ノンデゴルジュマンスパークリング

ただ今、恒例の「秘密のワイン会」に来ています。

ドラピエノン亜硫酸
超ミネラリー

ミネラリーに合わせ牡蠣

'０２ピュイフュッセトップの作り手
超ハニー
アルコール14.5%！

新玉ねぎのピューレとウニ、ウド
全ての要素がフュッセにマッチ。

'７１年タルボの登場
神秘的な森の香り

太刀魚どぼみそ焼き
最高の状態の太刀魚
醤油の香りが赤によく合う

'９９パルメ
飲み頃高バランス繊細フルーティー単体で飲みたい

スネ肉ゴボウレンコン

'０３ブシャールのコルトン
官能的な甘美な香りがたまらない

さすがブシャールコルトン
飲んでみて初めて分かるまさに飲み頃でした。

ローストビーフ
いちぼ
味噌風味
完璧な火入れ

あのポンソの'９０クロサンドニ

健全なコルク雑味なく洗練
さすがポンソまだ10年はいけそう。

鴨南蛮
せきざわの鴨南蛮をイメージ
せきざわに鴨南蛮食べに行きたくなりました。

スイーツマジック

トロッケンベーレンアウスレーゼ
トロトロ濃厚！
１００年に一度の奇跡。過去最高のエクスレ度。

→秘密のワイン会　その１

→秘密のワイン会　その２

→秘密のワイン会　その３

→秘密のワイン会　その４

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→秘密のワイン会　その６　すし　弥助にて

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リアルタイム仕事中

なんという素晴らしいワインと料理！！
現在仕事が忙しくゆっくり飲みに行けてない私としては、コメントと写真を楽しみながら仕事中少しだけけ妄想にふけっています。

[2011/02/26 14:23]
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yoko
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評価の説明

総合点により一応ランキング形式
にしていますが、これはあくまで
「つかみ」みたいなものにすぎま
せんので、参考までにどうぞ。

３０段階評価項目
味　　　　　　３０点満点(★１個２点）
２０段階評価項目
サービス　　　２０点満点(★１個２点）
コスパ　　　　２０点満点(★１個２点）
１０段階評価項目
雰囲気　　　　１０点満点(★１個２点）
素材・独創性１０点満点(★１個２点）
５段階評価項目
清潔度　　　　５点満点(★１個１点）
水　　　　　　　５点満点(★１個１点）
の合計１００点満点。

点数の解説

【味】

２４点以上で殿堂入り

（店名の横に★が付く）。

ただし、味については不確かな部分が多いので点数を相当抑え目にしています。普通においしい目安は１７～１９点。

２０～２１その分野ではおいしい方。

２２～２３もう一歩で殿堂入りレベル。２７点以上は神領域。

【サービス】

１４点以上あればかなり良い。

１６～１７点最高水準。

１８以上は神領域。

【ＣＰ】

これも１４点でかなり良い。１３点はまずまず。１２点は普通。１１点以下からやや不満。

１６～１７点最高水準。１８点以上で神領域。　

【雰囲気】

６点あれば不満ないレベル。７点あればどんな場面でも使えるレベル。

【独創性＋素材】

５点で並。６点から良くなり、８点最高レベル。９点以上は神領域。

【清潔度】

エントランス付近。グラス、カトラリー、テーブルクロス、メニュー、空気（タバコも）、床、窓ガラス、従業員の制服、手洗い、ほこりなどをチェック。

４点あればこれらはほぼクリア。

【水】

臭い無しで３点。おいしい！と感じれば４点。５点は最高水準。

評価対象外の基準

①評価不可能の場合

②お店の人と仲良くなった、覆面がばれてしまった等、公正な評価をする自信がない場合

③味や雰囲気がランディ個人の嗜好と著しく異なる場合

④お店のパッケージ、コンセプトがランディの評価項目になじまない、もしくは著しく離れる場合

（ex.屋台、持ち帰り(通販）専門店、居酒屋orバー色が強い等）

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2012/03/27

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2011/12/21

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2009/03/31

東海ウォーカーにてお店紹介

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2008/10/04

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