吉扇 きっせん (日本料理) 瑞穂区 いりなか駅  総合68点 

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南山交差点に2011年3月8日にオープンしたばかりの日本料理「吉扇」
知人のOLさんに教えていただきました。ありがとうございます。

感じの良いご夫婦による切り盛り。



¥3675のランチ
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春野菜のゴマクリームかけ
この後を期待させる丁寧な仕事、炊き加減、上品な味わい。


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八寸
レベルの高いチーズカステラなど楽しみも。


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海老しんじょ
やさしい塩梅にキリッと効いたカツオだし。
しんじょはやや固め。


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たっぷりの野菜と炙りカツオ


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焼野菜
山芋うまい。



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鯛の玉締め
梅干がアクセントに。


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鰆の塩焼き 漬物 えのき味噌汁 ご飯(白川郷産)


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葛餅と抹茶



素材を生かしたシンプルで上品な味付け。仕事も丁寧で繊細。

奥様のサービスも文句なし。

店内の“しつらい”がやや残念か。


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ランディの評価

21★★★★★★★★★★★☆☆☆☆  (30点満点)
16★★★★★★★★☆☆  サービス(20点満点)     
12★★★★★★☆☆☆☆  コストパフォーマンス(20点満点)
 5★★★☆☆          雰囲気(10点満点)
 6★★★☆☆          独創性+素材(10点満点)    
 4★★★★☆          清潔度(5点満点)
 4★★★★☆          (5点満点)


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南山 吉扇(きっせん)
名古屋市瑞穂区南山町18-22
地図はこちら
ホームページ(準備中?) 
電話:052-836-7227
営業時間
11:30~14:00(L.O)
17:30~20:00(L.O)
定休日:月曜日
駐車場:2台有
禁煙
昼席:¥3675
夜席:¥6300、¥8400

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コメント

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ランディさん、お久しぶり、多分3年ぶりくらいの書き込みです。
ご近所なので、開店の日と母の日に行ってきました。明後日も行く予定です。
応援したくなるお店ですので、高いランキングに嬉しくなりました。
HPは
http://kissen.hp4u.jp/
です。
ちょっと高めで、お酒も飲むとお昼で一人5千円でしょうか。5月の炙りカツオは一口でしたけれど感動の美味しさでした。あの小さなお店だからできる、絶妙なタイミングで供されたと思いました。まだまだ改善すべき点はあると思いますが、長く贔屓にしたいお店です。
近くの有名な和食店は、10年近く前でしょうか、持ち帰りの松花堂弁当を頼んだら、取り合わせが酷く、更に、私自身と4人のお客様のうち3人が当たって、でもご遠慮なさって、一番重症の方はずっと後から本当のことを教えて下さり、一度限り、絶対二度と行きません。
お隣の洋菓子セトロア、応援したくなるお店ですが、ここもちょっと高めですね。

調理も接客も素晴らしい

7月末に、静岡市の辻むら(奥田透氏の弟子)に行こうとしたが、休みで、吉扇に変更、八事八勝館出身という
ので、気持ちが惹かれ、訪問。予約の時点から、応対がいいのに感心、お昼の¥3500(税別)をいただいた。正統派というコメントが多いが、お椀、とうもろこしのカステラ、じゃがいものアイス(ビソシワーズ風の
味)など創造性の品もあり、確かな調理技術を味わえました。接客もトップレベル。こういう店があるから
食べ歩きは止められません。是非、再訪したいです。

今後が楽しみなお店~

吉扇さんで、ご主人のおまかせ料理を頂きました。
料亭ご出身とあって、素材も味付けも上品でした。合間をみながら奥様が配膳してくれ、何度もおしぼりを交換してくれたり、急かされることも無く、ゆっくり3時間近く楽しめました。
料理は、先付け・八寸・焼き夏野菜・ふぐ刺とから揚げ・鯛あらの焼魚など10品ほどでした。
特に松茸と、はもの茶碗蒸し・夏野菜の冷たいジュレ・炊込みご飯と味噌汁・スイカのシャーベットなど、シンプルですが印象的でした。

味・接客全て満足したのですが、個人的な好みで言うと「全体的におとなしい~」料理の勢い(飾り付・器のインパクト)とか、次はどんな感じで料理が出てくるのか(ワクワクする演出)があれば、料理がさらに生きると思いました。

まだまだお若いご夫婦なんで、お店の個性・独創性を今後期待したいと思います!

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