ラート・ドゥ・ラ・サヴール (フランス料理) 長野県安曇野市 総合71点 

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前回のこの地への訪問時に偶然見つけたこのお店へ


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良さそうな気がしたんです。



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ブルゴーニュ シャルドネ'08 ¥720(グラス)



¥5800のコース
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ブランダード パートフィロ包み


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自家製パン
クミンとフェンネルの香り


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2種のチーズのプリン ヨーグルトとビーツのソース 真ダコと自家製生ハムを添えて
チーズはコンテとエポワス。コクたっぷりでチーズ好きにはたまらない。重たくはないです。


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グリーンアスパラガスのスープ


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北海道産アブラコのポアレ カダイフと生桜えびをまとった真鯛 インド米、そばの実、ブルグールと共に 甲殻類のソース
旨み十分なリゾットみたいなものおいしい。

もうね・・味付け、取り合わせが見事。
一体感のある完成された皿でした。



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タスマニア産仔羊の盛り合わせ 背肉のハーブロースト 肩肉のブレゼ・ロティ
火入れ、ソースなどで、羊の魅力をしっかり堪能できる品。
香ばしく焼かれた野菜もきちんと盛り立て役に。



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苺とバルサミコヴィネガーのソルベ
アヴァンデセール


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ウフ・ア・ラ・ネージュ パッションフルーツのムース フランボワーズとピスタチオのクリーム コーヒー豆のアクセント
カラフルな色彩同様、味わいもカラフル。そして軽い。



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自家製ジンジャーエールのエスプーマとコーヒー



シェフの想いと情熱を、受け取ることが出来たのか、あるいは感性の合致があったからなのか・・久しぶりに心酔わせるフレンチでした。

1人でそつなく、パーフェクトにこなす奥様のサービスにもプチ感動。


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ランディの評価
23★★★★★★★★★★★★☆☆☆  (30点満点) 
15★★★★★★★★☆☆  サービス(20点満点)     
12★★★★★★☆☆☆☆  コストパフォーマンス(20点満点) 
 7★★★★☆          雰囲気(10点満点)
 7★★★★☆          独創性+素材(10点満点)    
 4★★★★☆          清潔度(5点満点)
 3★★★☆☆          (5点満点)
     

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ラート・ドゥ・ラ・サヴール
長野県安曇野市穂高有明小岩岳3499-18
地図はこちら
ホームページ
電話:0263-81-5275
営業時間
11:30~13:30(L.O)
18:00~19:30(L.O)
定休日:木曜日・第2金曜日(祝日の場合は営業)
駐車場:有り
禁煙
ランチ ¥2000 ¥3500
ディナー(前日までに要予約)¥3500 ¥5800(予算に応じて)

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コメント

うぉ!結構評価高いじゃないですか♪

高評価でホッとしました(笑)

はじめまして

ネットサーフィンしていたらこちらのブログを見つけました。グルメレポートも大変参考になりますが世の中の食品の安全を考えた記事などはとても為になりますし、このような記事をどんどん書いていただくと世の中の方の意識も変わっていくと思います!お時間あれば「アンチエイジングの鬼」というブログを覗いてみてください。一見美容ブログのようですが内容はかなりマニアックで細胞レベルでの健康を考えた内容です(^^ これからもブログ楽しみに拝見させていただきます。

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