セルヴァッジョ （イタリア料理） 東区高岳駅 総合６９点

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セルバッジョ

～過去の高評価店再訪問シリーズ～
３年９ヶ月ぶりの訪問。


Ｂランチ　￥２８００

天然酵母の自家製パン
フォカッチャはしっとりもっちり。
自家製の中ではおいしい方です。




自家製瞬間燻製のフレッシュフォアグラとマンゴー
ハモの炭火焼　青じそ風味
宮崎牛いちぼのカルパッチョ
フォアグラの前菜は、ガッルーラの定番ですが、マンゴーとハチミツと組み合わせているだけですし、おいしくても感動はないです（ガッルーラでも同様）。
あとはそれなりにおいしい。




自家製サルシッチャのジェノベーゼソース　手打ちタリアテッレ（プラス￥６００）
同席者さんのパスタ。
ソースはおいしかったですが、タリアテッレがよくありがちな薄っぺらさで、手打ちならではのもちもちした食感が楽しめない。




鮎と焼き茄子、水菜、カラスミのアンチョビソース　手打ちタリオリーニ（プラス￥７００）
パスタというより、魚料理かと思うくらいたっぷりの鮎。具のボリュームがありすぎてパスタ料理としてはバランスが悪いですが、食べ応えはあります。タリオリーニおいしい。




地鶏とルーコラ、フレッシュトマトのアーリオオーリオスパゲッティ
同席者さんのパスタ。
悪くはないですが、パスタとの一体感が欲しい。




金目鯛のサフランソース
脂が乗って質良くおいしい鯛。レア気味の火入れも好き。香ばしい皮もうれしい。
魚介の旨みが濃厚なサフランソースも秀逸。




レモンのタルトとキャラメルアイス
レモンフィリングの味はおいしいですが、焼きの薄い生地がイマイチ。
タルト生地の焼きが薄かったり、生焼けみたいな店が多いですね。

キャラメルアイスはパンチがあっておいしかった。


以前と変わることなく、いいお店のままでよかった。


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ランディの評価
２１★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１３★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材（１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　

サービスマイナス１、ＣＰマイナス１（２０１１年６月２８日）

Cucina Italiana Selvaggio　セルバッジョ
名古屋市東区泉２－２５－２３ 泉グランドビル１Ｆ
地図はこちら
電話：[phone]
営業時間:
１１：３０～１４：００
１７：３０～２２：００(最終入店)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
禁煙（但し２０：３０まで？）
駐車場：無し（近くのコインパーキングを利用とのこと）