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当ブログについて
当ブログでは主に、
ランチ ￥３０００以下、
ディナー￥５０００以下
で食べられるお店を中心に
紹介しています。
ガイドブックとは異なる独自の視点から気になったお店を随時紹介していきます。
評価と点数はあくまで管理人個人の嗜好に基づく見解です。
記載情報は変更になっている場合がありますので、気になる点は一度お店に直接確認された方がいいかと思います。
管理人ランディ
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嗜好は素材の味重視のナチュラル志向。
あっさり、薄味を好む。
飲食店は全て禁煙にすべき。
≪コメントについて≫
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見落としている場合もあります
m(_ _)m
単なる誹謗中傷、ブログの趣旨と無関係なコメントは削除する場合があります。 randyranking☆gmail.com
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マツザカミートアンドベジタブルズ （洋食） 中区錦 総合６９点
- 洋食
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錦の「マツザカミートアンドベジタブルズ」
ソノミンさんにすすめられご一緒することに。
￥６３００のコース（席料￥５００別途）
自家製カレーパン
カレーパンでスタートなんておもしろい。
５センチ角のこのサイズのカレーパン、以前はなんと１０センチ角もあったそうな。
ワインはすべてソノミンさんの持ち出し。ありがとうございます！
（※持ち込み料は￥３０００/本）
カヴァで乾杯 
巨峰のジュース、鹿児島産自然豚のリエット、仏産フォアグラのパテ蜂蜜添え、コールスローサラダ、名古屋コーチンの冷製
アミューズもこうやって提供してくれると楽しい。
自家製パン
冷たい旬の野菜のタルト 松阪牛のミンチを詰めたカボチャの花の冷製添え バジルソース
珍しい野菜ばかりで楽しませてくれる。どれもおいしいしね。
おもしろいデザインのスペインの白ワイン。
冷たい北海道産トウモロコシのスープ
こんなに甘くなくてもいいぐらい甘い。
ここからメイン料理
野菜の盛合せ
バーニャカウダソース、醤油、塩で。
メインというだけあって、力が入っています。
口直し：京都るり渓やぎ農園の山羊のミルクから作ったヨーグルト ブルガリア産ダマスクローズウォーターのグラニテ添え
炭火焼松阪牛ランプステーキ約１１０ｇ
１１０グラムもあるかなこれ？
松阪牛のランプ、赤身がおいしくてなかなかいいですね。
カリフォルニアで日本人が造る“幻”ワイン。
食事は御膳に乗って登場！
ゴールデンパインのジェラート オレンジとグレープフルーツのカンパリセリー寄せ レザーウッドの蜂蜜添え
同席者さんのデザート。
松坂屋北館の１階で売られているという蜜蜂花粉。
特別な味や香りがあるわけではないけど楽しいです。
マスクメロンのジェラートとココナッツのジェラート 貴腐ワインのジュレ添え
デザートもちゃんとおいしかったですよ。
モロッコミントティ
何杯もお代わりしました。
ジャンルで言えば「洋食」になるんでしょうね。
終始楽しませてくれました。
ご家族経営の温かい雰囲気も○。
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ランディの評価
２１★★★★★★★★★★★☆☆☆☆ 味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆ サービス(２０点満点）
１２★★★★★★☆☆☆☆ コストパフォーマンス(２０点満点)
６★★★☆☆ 雰囲気(１０点満点）
７★★★★☆ 独創性＋素材(１０点満点）
４★★★★☆ 清潔度(５点満点）
４★★★★☆ 水(５点満点）
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マツザカ ミートアンドベジタブルズ
名古屋市中区錦3-12-30 第２ワシントンＡＮＮＥＸ １Ｆ
地図はこちら
ホームページ
電話：052-971-0053（予約制）
営業時間 18:00〜21:30(L.O)
定休日：日曜、祝日
駐車場：無
禁煙
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- 炭焼ステーキ 三六 千種区 東山公園駅 評価対象外 (12/01)
- 鉄板ステーキ 胡楽人（ごらくじん） 中区錦 評価対象外 (11/29)
- [2011/09/17 06:00]
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評価の説明
総合点により一応ランキング形式
にしていますが、これはあくまで
「つかみ」みたいなものにすぎま
せんので、参考までにどうぞ。
３０段階評価項目
味 ３０点満点(★１個２点）
２０段階評価項目
サービス ２０点満点(★１個２点）
コスパ ２０点満点(★１個２点）
１０段階評価項目
雰囲気 １０点満点(★１個２点）
素材・独創性 １０点満点(★１個２点）
５段階評価項目
清潔度 ５点満点(★１個１点）
水 ５点満点(★１個１点）
の合計１００点満点。
点数の解説
２４点以上で殿堂入り
（店名の横に★が付く）。
ただし、味については不確かな部分が多いので点数を相当抑え目にしています。 普通においしい目安は１７〜１９点。
２０〜２１その分野ではおいしい方。
２２〜２３もう一歩で殿堂入りレベル。２７点以上は神領域。
【サービス】
１４点以上あればかなり良い。
１６〜１７点最高水準。
１８以上は神領域。
【ＣＰ】
これも１４点でかなり良い。１３点はまずまず。１２点は普通。１１点以下からやや不満。
１６〜１７点最高水準。１８点以上で神領域。
【雰囲気】
６点あれば不満ないレベル。７点あればどんな場面でも使えるレベル。
【独創性＋素材】
５点で並。６点から良くなり、８点最高レベル。９点以上は神領域。
【清潔度】
エントランス付近。グラス、カトラリー、テーブルクロス、メニュー、空気（タバコも）、床、 窓ガラス、従業員の制服、手洗い、ほこりなどをチェック。
４点あればこれらはほぼクリア。
【水】
臭い無しで３点。おいしい！と感じれば４点。５点は最高水準。
評価対象外の基準
�△�店の人と仲良くなった、覆面がばれてしまった等、公正な評価をする自信がない場合
�Ｌ�や雰囲気がランディ個人の嗜好と著しく異なる場合
�い�店のパッケージ、コンセプトがランディの評価項目になじまない、もしくは著しく離れる場合
（ex.屋台、持ち帰り(通販）専門店、居酒屋orバー色が強い等）
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中部経済新聞 書籍記事掲載
2012/03/01
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