??? その2 (フランス料理)  名古屋市中区  総合76点 

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前回77点となったおこの店もすでに3回目の訪問。
一度に対応できる人数は4名が限界とのことで、この日はメニューを調整していただき6名で貸し切り状態。


¥6300ほどのディナー
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左 鳩を捌いていたら胃袋から出てきたという豆(見るだけで食べれないです)
右 オマールがしっかり香るジュレと、これまたしっかり茄子の味のするフォンダン




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青首鴨のテリーヌ
程よくレアでジューシー。肉の味わいもしっかり。


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瀬戸内の天然真鯛のパイ包み焼き 
好物のパイ包み焼き。
真鯛の上に乗った茸とフォアグラが全体をまとめています。
シャルトリューズの香りのソースもおいしい。



メインは3種類を2皿ずつお願いして、6人でシェアしました。
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血のソースがたまらなくおいしいです(左)
すべての部位を味わい尽くす。脳ミソまで(写真右)



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これも肉の味わいがしっかり。



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仔羊
トリュフ卵おいしい。


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渋皮栗のモンブラン
苦いキャラメルアイスうまい。



抜群のコストパフォーマンス。素材ごとに仕込まれたソースもガルニもデザートも一切の手抜きなし。
本当にお1人でよくここまで毎日仕込が出来るなと思います。

この日飲んだソムリエ氏が皿ごとに合わせてくれるグラスワインもお値打ちでおいしいものばかり。

いつ来ても非の打ち所のないお店です。

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ランディの評価
23★★★★★★★★★★★★☆☆☆  (30点満点) 
16★★★★★★★★☆☆  サービス(20点満点)     
15★★★★★★★★☆☆  コストパフォーマンス(20点満点) 
 7★★★★☆          雰囲気(10点満点)
 7★★★★☆          独創性+素材(10点満点)    
 4★★★★☆          清潔度(5点満点)
 4★★★★☆          (5点満点)
     

相対的修正CPプラス1点(2011年12月6日)
味とCP、各マイナス1点(2012年5月13日)

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???
名古屋市中区
電話:
営業時間:ランチと夜
定休日:
駐車場:
禁煙

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お久しぶりです♪私もここのフレンチはオープン当初から通い続けてます(^o^)vシェフのサルミソースは何度食べても飽きません。ジビエはすでに2回味わってます。毎月通っていますがその度に感動するお料理ばかりです。先日はアミューズにフォアグラフランを戴きましたがびっくり(*゜Q゜*)するくらい美味しかったです。アミューズからときめくとテンション上がりますよね♪これからも通い続けたいと思います。

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