らーめん三吉 （ラーメン） 昭和区

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今日は「らーめん三吉」の紹介です。

無化調ラーメンの元祖千種区の「三吉」の坂田氏の、のれんわけを受けた店。
でもその師匠の店は昨年の７月に閉店したようだ。本店結局行けなかった・・一度は行きたかった。





店内は相当ごちゃごちゃしているが、不衛生感はない。忙しい中、少しでも手があくと吹き掃除をしている。客への目配りもきちんとしている。店主、そして従業員の真剣に仕事に取り組んでいる姿勢が見える。いい店特有の緊張感はある。




塩ラーメン￥６８０。
見た目はとんこつっぽい。まず、熱々感は合格。しかも温められた厚めの器なので冷めにくい。気を配っているのがわかる。

味も、やっぱりとんこつっぽい塩ラーメンだ。麺は細いが、湯で加減が丁度いいので歯ごたえがある。スープとのバランスも良い。メンマ、チャーシューはまぁまぁ。

本店の三吉はもっとさっぱり系だったはずだが、この濃厚な味のせいか、客層はかなり若い。
ただ、ランディ的にはスープの透き通ったさっぱり塩味の方が好き。
まぁこればっかりは好みなので。




うすくち醤油ラーメン￥７１０。
この他にも普通の醤油ラーメン￥６８０もある。
一瞬魚くさいと思うほどの魚介だしが強め。このぐらいは特徴があるという範囲内でいいと思う。

こちらもスープは濁り系。でもやっぱり、こちらもランディ的には、透き通ったさっぱりスープの方が好き。

全体的に名古屋のラーメンは濃厚系が幅を利かせていることから、これが地域性なのだろう。


この店も、今流行りの創作ラーメンを次々とメニューに加えていた。
ある店の店主が、もうラーメンブームは終わったと言っていたが、
醤油と塩を極めるだけでは、名古屋の人には飽きられてしまうのだろうか？なんか悲しい気がする。


ここは、どの席にも灰皿が置いてあるのはランディ的には減点ポイント。
ラーメンなんて店に入ってから出るまで１５分そこらなんだし、次から次へと客が来るこの店で、どうしてタバコを吸わせる意味があるのか理解に苦しむ。ランディがいる間もほぼ満席だったが、１人も吸っている人はいなかった(２００７年１月１８日）。

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ランディの評価
２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１２★★★★★★☆☆☆☆　　サービス(２０点満点）タバコで－１ 。 　　　　
１２★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　５★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）タバコでマイナス１
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　

　　　　　　　
※点数１点刻みによる変更（２００８年１月１５日）

らーめん三吉
名古屋市昭和区鶴舞４－１５－１６
地図はこちら　
Tel.[phone]　
どこでも喫煙可　　Ｐ６台有
月曜定休
営業時間
１１：３０～１４：００
１８：００～２２：００

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