??? 〈フランス料理〉 名古屋市中区 総合76点  

人気ブログランキングへ
→飲食店人気ブログランキングへ

3月30日書籍発売決定。予約受付中!

↓ご予約はこちらから
ur200





先々週???のお店でディナー。
¥5250のディナーコース
アミューズ
前菜1
前菜2
メイン料理
デザート
パン・ドリンク
secretf201202
前菜1:「フリュイ・ド・メール」 魚介のタブレ オマールのコンソメ
レア気味のうれしい火入れ。コンソメとソースとクスクスとの味わいの一体感も良い。



secretf2012021
襟裳岬の毛蟹と緑豆のプレッセ ソース・ポワブロン
同席者さんの前菜。
ジューシーで濃厚な味わいの毛蟹がたっぷり。きちんと手がかかっていて、おいしい&うれしい。



secretf2012022
前菜2:エピスを纏った根室産桜鱒のミ・キュイ 白虎海老とフォアグラのシャルトリューズ
海老とフォアグラのシャルトリューズ〈野菜の詰め物料理〉、こういう“さっぱりしているけど濃厚な味わい”がシェフの真骨頂。



secretf2012024
熟成アンガス牛フィレ肉香草風味 ソースペリグー〈プラス¥1000)
赤身肉の旨味を堪能。


secretf2012023
南半球の仔羊 直火焼きロティ 紀州備長炭の香り
同席者さんのメイン料理。



secretf2012025
イチゴのミルフィーユ ダマスクローズ〈薔薇)のグラス 苺の泡
想像できますよね。



secretf2012026
ヴァローナ「ピュア・カライブ」フォンダンショコラ 黒トリュフのグラス(プラス¥300)
同席者さんのデザート。黒トリュフ強烈。


春頃からディーナー価格を¥5250→¥6300に値上げされるとのことですが、
この店のことなのでその分良くなると思います。


??? その1へ

??? その2へ

??? その3へ

??? その4へ

??? その5へ


応援よろしく!→人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ

→FC2ブログランキング(レストラン・飲食店)へ

 
ランディの評価
23★★★★★★★★★★★★☆☆☆  (30点満点) 
16★★★★★★★★☆☆  サービス(20点満点)     
15★★★★★★★★☆☆  コストパフォーマンス(20点満点) 
 7★★★★☆          雰囲気(10点満点)
 7★★★★☆          独創性+素材(10点満点)    
 4★★★★☆          清潔度(5点満点)
 4★★★★☆          (5点満点)
     

相対的修正CPプラス1点(2011年12月6日)
味とCP、各マイナス1点(2012年5月13日)

→フランス料理店 最新ランキングへ

???
名古屋市中区
電話:
営業時間:ランチと夜
定休日:
駐車場:
禁煙

関連記事

コメント

夜は6300円になるみたいですね。
当店もランディさんの本に実名で掲載されるのかなぁ?

混む前に予約しなきゃ(笑)

書籍化おめでとうございます☆

ランディさん、こんばんは☆
いよいよ書籍が発売されるのですね~おめでとうございます♪
キャ、今、Blogで載せているデザートと同じ・・・
kiraraはランチでしたが、すごく美味しくて感激しました(⌒▽⌒)ノ

僕が行った6月頃は夜で4500円だったと記憶してます。
この値段でこの満足度はかなりのもんですよね♪

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

コメントの投稿















管理者にだけ表示したい場合はチェックをいれて下さい

トラックバック

この記事のトラックバックURL
http://umaiumai.blog59.fc2.com/tb.php/1404-5d7abc8a