？？？ （日本料理） 中区新栄 総合７１点

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３月にオープンしたばかりの和食店。度々コメントをくれるチャーリーさんに教えていただきました。ありがとうございます。

静かにジャズが流れる余計な物のないすっきりした空間。
カウンター７席のみ。

ランチはご主人がお１人で切り盛り。夜は奥様が手伝われるとのこと。



お茶は１人ずつ鉄瓶で供される。
添えられた木のスプーンが美しい。手とスプーンのあまりの一体感の良さに、作者は人間工学まで研究しているのでは？と思うほど。



お昼は１８００円のコースのみ。

焼き茄子、海老、とんぶり、焼き海苔
器までキリッと冷やして。




剣先イカそうめん
シャキシャキのキュウリ、ミョウガ、長芋と大葉と共に。
冷たくさっぱりした出汁も一緒に飲み干しちゃいました。




蓮根まんじゅう
まんじゅうは最後にさっと揚げて、香ばしさとコクをプラス。




焼魚
適度に脂が乗った超肉厚でふっくら焼かれた鱒。パリパリの皮ウマウマ。




炊き立ての土鍋ご飯
やや大きい粒が特徴の岐阜のハツシモ。ツヤツヤで甘くてうまい。
お代わり可。これだけで何杯でもイケル。




コチのかまの味噌汁



葛きり
目の前で作りたて。



一品一品から、ご主人のもてなしの心が伝わってきます。
しつらい、器のセンスも良いです。器と料理の調和もgood！

価格も手頃で味も良く言うことなし。
続いて次回の予約（昼と夜）しちゃいました。


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ランディの評価
２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）　
１６★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１３★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)　
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材（１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点）
　　　 　

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？？？
名古屋市中区新栄　
営業時間：
定休日：未定
駐車場：なし
禁煙