香膳 （ウイグル料理） 守山区喜多山駅 総合６６点

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名鉄喜多山駅すぐ。
名古屋で唯一のウイグル自治区料理が楽しめるお店。




民俗音楽が流れる明るい店内。
サービスで出されるジャスミンティーを飲みながら・・・




明るく感じの良いご主人打ち立ての麺




ラグマン肉味噌（ウイグル手打ち麺） ￥７８０
ウイグルの丸麺は、日本のうどん、イタリアのピーチ。それらのルーツと言われているらしい。
茹で方は「固め」「普通」「柔らかめ」から選べるけど、もっちりしているので、まずは「普通」をおすすめします。
化学調味料はもちろん使わない。




肉味噌と麺を混ぜた後。
茹で方は「普通」。プリプリもちもちなのが写真から伝わりますよね？




トゥギリス（ウイグル焼餃子）￥６８０（８個）
肉汁たっぷりで、小籠包のルーツとも言われているらしい。
餃子はニラ入りとセロリ入りがある。珍しいセロリ入りおすすめです。

持ち帰り用は冷凍だけど、店内で食べる分は、朝作り立てのものを焼いてくれる。




マンタ（ウイグル風肉まん）￥２１０
割ると、クミンの香りが立ち昇る。
シンプルな素材で素朴なうまさ。




蒸しパン（白饅頭）￥１５０
材料は塩も砂糖も入らない小麦粉のみ。
小麦粉そのものの甘みを堪能。



手打ちならではの食感、シンプルな材料による、素朴で飽きの来ない味わいで気に入りました。
女性ご主人の人柄が気に入る方も多いと思います。


肉まん￥２１０、五目まん￥２００、カレー肉まん￥１８０、餃子￥６８０×２を持ち帰り用に購入しました。


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ランディの評価
２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１４★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　５★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点）
　

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ウイグル家庭料理の店　香膳（かぜん）
名古屋市守山区喜多山2-2-14
地図はこちら
電話：[phone]（出来るだけ予約を）
営業時間
12:00～18:30
定休日：火曜
駐車場：無いこともない　
禁煙