ランディのレシピ ～鍋ひとつで１０分で出来る本格パスタ～

→飲食店人気ブログランキングへ


書店及びアマゾンにて好評発売中！


今日は
「新物のちりめんじゃことミョウガのスパゲッティ　ディル風味　山椒の実を効かせて」

【材料１人前】
スパゲッティーニ1.4mm　１００ｇ
ちりめんじゃこ（新物）　　適量
ミョウガ　　　　　　　　　適量
山椒の実　　　　　　　　大さじ１
アンチョビ　　　　　　　一切れ
ディル　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　適量　　



１８センチくらいの鍋に、オリーブオイル、山椒の実、ミョウガを入れ火にかけます。

しばらく炒めたら、アンチョビとちりめんじゃこを加えさらに炒めます。



そこに４００ｃｃほどの水と、半分に折ったスパゲッティーニ（1.4mm）を投入します。



中火程度で９分ほど煮込みます。

時々麺をほぐし、鍋を揺らしならがら、乳化させていきます。



水分がなくなりかけたら出来上がり。
スパゲッティ二つ折してあってもわからないでしょ？

皿に盛り、ディルと、好みで黒胡椒をかけて出来上がり。


山椒とミョウガが爽やかな、鬱陶しいこの時期にうってつけのパスタ。



※塩分はアンチョビ及びちりめんじゃこのみ。
※山椒の実はケッパーで代用可。
※ディルの代わりに、あさつきやイタリアンパセリでもＯＫ。
　　

応援よろしく!→人気ブログランキングへ

→FC２ブログランキング（レストラン・飲食店）へ