“究極のレストラン”　ランキング in 名古屋

今日は「さわ寿司」の紹介です。

ここでお店を開く前の店舗（２００ｍほど南）が大好きでたまに通った。もう１０年以上前になる。　確かに以前は狭かったが、ランディはそれがまた好きだった。白木のいいにおいが香る隠れ家っぽい寿司屋だった。



そしてここに新築移転して、大駐車場まで完備＾＾。宴会も出来る。大将１人なんだからそこまでする事ないのに＾＾；
料金も上がったと聞いた。なにかとネットでの評判はあまりよくないようだ。実に５年ぶりの訪問だ。


ランディは　お昼のお決まりセット（上寿司）￥２５００を注文。
※隠し撮りなので、全部撮れていません！

ここも江戸前。すべての寿司には味がつけてあるので醤油はいらない(日によっては必要な場合もある）。コハダの独特の香り最高。玉子はオーソドックスなダシ巻きだが、焼き立てでうまい。アジは一日寝かせてあるが、とれたてのようなプリプリ感。マグロはワラで程よく燻してあり、美味。たらの白子巻は、海苔の香りが最高（今までで一番うまい海苔かも)。あと貝類とかいろいろあった。



この４点はお好みで追加。
剣先イカは塩で。穴子はふんわりとろける（穴子はこのレベルの店なら大体こんな感じ)。
サバは大根と大葉でアクセント。〆加減も良い。
ここのお得意メネギの握り。ここではランディは必ずコレで〆る。すだちと塩で味付け。さっぱりしてうまい。


とかなり高レベルのおいしさで、非常にお値打ち感がある。
ただ繊細な感じは浜源トリオ（浜源・弥助・越乃）と比べて落ちるし、シャリも、トリオと比べると冷めている。温かい時もあるので温度管理が今ひとつか。あと握りが少々固い。浜源みたいに口でハラッと崩れる感じではない。ネタとのバランスもここはほんのちょっとシャリが大きめ。あくまで浜源らと比べてね。もちろん１００円寿司よりはぜんぜん小さいですよ＾＾。




ネットでの評判をよく読んでみると、寿司の味云々というよりも大将の応対にあるようだ。
カードでの支払いに手数料を取ったりとか、常連ばかりとしゃべるとか、よく注文を間違えるとか＾＾。

ランディは、こんなのぜんぜん気にならないし、悪い印象はない。ただよく間違えるのは確か＾＾。そんな時は遠慮せずに間違ってるよと言っていいよ＾＾。確かに浜源レベルの完璧な客への気配りと比べれば、だいぶ落ちるが、そこまで印象が悪いとはランディは思いません（お茶やガリがなくなったら、こちらから要求しましょう＾＾；)。

このレベルの寿司がお昼は￥１３００〜味わえるのだから、カード手数料ぐらい払ってあげたくもなる。規約違反なのでやってはいけないことだけど。まぁ単なるおっちょこちょいなのよココの大将＾＾；　
あと、１人で握るので、混んでいるときはちょっと不安ですね。


なんと夜も￥１５００ぐらいから食べられる。おまかせでも￥４０００程度と、ハイコストパフォーマンスなことは間違いないです。向かいのアトムボーイと対抗してるのか＾＾？



カウンターに灰皿があったので、おそらく禁煙ではないのが残念。緑区だからなぁ＾＾；
せっかくのきれいな白木がもったいない。

※瑞穂区に、ここの大将が修行した「さわ寿司本店」があるらしいが、行ったことはありません。


追記：再訪したところ、さすがに忙しいと愛想がなくなる雰囲気は判るような気がします。シャリの握りもさらに硬くなる気がしました。ご飯も冷たいです。このあたりのムラを勘案して、味とコストパフォーマンスの星を減らしました（計マイナス５点2007/03/10）。


ランディの評価(最終評価日２００７年２月１２日）

２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１２★★★★★★☆☆☆☆　　サービス(２０点満点）タバコでマイナス１ 　　　　
１８★★★★★★★★☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性（カリスマ度）(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）タバコでマイナス１
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　

　　　　　　　
さわ寿司　滝の水店
名古屋市緑区滝の水３−１３０２
地図はこちら　

Tel.０５２−８９５−５５０２　
禁煙ではないようだ。　
定休日…毎週水曜日（祝日は翌日休み)
営業時間…11：30〜（L.O.13：30）、17：00〜（L.O.21：30）



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