さわ寿司 (すし) 緑区 滝の水 総合63点 

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今日は「さわ寿司」の紹介です。
sawasushikanban
ここでお店を開く前の店舗(200mほど南)が大好きでたまに通った。もう10年以上前になる。 確かに以前は狭かったが、ランディはそれがまた好きだった。白木のいいにおいが香る隠れ家っぽい寿司屋だった。


sawasushisoto
そしてここに新築移転して、大駐車場まで完備^^。宴会も出来る。大将1人なんだからそこまでする事ないのに^^;
料金も上がったと聞いた。なにかとネットでの評判はあまりよくないようだ。実に5年ぶりの訪問だ。


ランディは お昼のお決まりセット(上寿司)¥2500を注文。
※隠し撮りなので、全部撮れていません!
sawasushisushi
ここも江戸前。すべての寿司には味がつけてあるので醤油はいらない(日によっては必要な場合もある)。コハダの独特の香り最高。玉子はオーソドックスなダシ巻きだが、焼き立てでうまい。アジは一日寝かせてあるが、とれたてのようなプリプリ感。マグロはワラで程よく燻してあり、美味。たらの白子巻は、海苔の香りが最高(今までで一番うまい海苔かも)。あと貝類とかいろいろあった。


sawasushisushi2
この4点はお好みで追加。
剣先イカは塩で。穴子はふんわりとろける(穴子はこのレベルの店なら大体こんな感じ)。
サバは大根と大葉でアクセント。〆加減も良い。
ここのお得意メネギの握り。ここではランディは必ずコレで〆る。すだちと塩で味付け。さっぱりしてうまい。


とかなり高レベルのおいしさで、非常にお値打ち感がある。
ただ繊細な感じは浜源トリオ(浜源弥助越乃)と比べて落ちるし、シャリも、トリオと比べると冷めている。温かい時もあるので温度管理が今ひとつか。あと握りが少々固い。浜源みたいに口でハラッと崩れる感じではない。ネタとのバランスもここはほんのちょっとシャリが大きめ。あくまで浜源らと比べてね。もちろん100円寿司よりはぜんぜん小さいですよ^^。



sawasushitenshu
ネットでの評判をよく読んでみると、寿司の味云々というよりも大将の応対にあるようだ。
カードでの支払いに手数料を取ったりとか、常連ばかりとしゃべるとか、よく注文を間違えるとか^^。

ランディは、こんなのぜんぜん気にならないし、悪い印象はない。ただよく間違えるのは確か^^。そんな時は遠慮せずに間違ってるよと言っていいよ^^。確かに浜源レベルの完璧な客への気配りと比べれば、だいぶ落ちるが、そこまで印象が悪いとはランディは思いません(お茶やガリがなくなったら、こちらから要求しましょう^^;)。

このレベルの寿司がお昼は¥1300~味わえるのだから、カード手数料ぐらい払ってあげたくもなる。規約違反なのでやってはいけないことだけど。まぁ単なるおっちょこちょいなのよココの大将^^; 
あと、1人で握るので、混んでいるときはちょっと不安ですね。


なんと夜も¥1500ぐらいから食べられる。おまかせでも¥4000程度と、ハイコストパフォーマンスなことは間違いないです。向かいのアトムボーイと対抗してるのか^^?


sawasushinaka
カウンターに灰皿があったので、おそらく禁煙ではないのが残念。緑区だからなぁ^^;
せっかくのきれいな白木がもったいない(2007年2月12日)。

※瑞穂区に、ここの大将が修行した「さわ寿司本店」があるらしいが、行ったことはありません。


追記:再訪したところ、さすがに忙しいと愛想がなくなる雰囲気は判るような気がします。シャリの握りもさらに硬くなる気がしました。ご飯も冷たいです。このあたりのムラを勘案して、味とコストパフォーマンスの星を減らしました(計マイナス5点2007/03/10)。


ランディの評価

19★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆  (30点満点)
12★★★★★★☆☆☆☆  サービス(20点満点)タバコでマイナス1     
13★★★★★★★☆☆☆  コストパフォーマンス(20点満点)
 6★★★☆☆          雰囲気(10点満点)
 7★★★★☆          独創性+素材(10点満点)    
 3★★★☆☆          清潔度(5点満点)タバコでマイナス1
 3★★★☆☆          (5点満点)      

味マイナス1(2011年6月9日)
       
さわ寿司 滝の水店
名古屋市緑区滝の水3-1302
地図はこちら
電話:052-895-5502 
営業時間
11:30~(L.O.13:30)
17:00~(L.O.21:30)
定休日:毎週水曜日(祝日は翌日休み)
喫煙可能

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コメント

さわ寿司

昔の店舗は何回か行ったことあります。
新しくされてからは足が遠のいています。
昔 スポーツクラブが近くにあって
そこの奥様方がよく通って繁盛している感じがしてました(笑)その中のメンバーにうちの伯母もおりましたが・・・

私的に言うと ちょっと小さい♪
全部食べ終わっても もっとくれぇ~って 状態です(爆)
久しぶりに行ってみようかなぁ~?

メネギが一番惹かれましたSakaeです♪
私的によく〆るのは、椎茸かな☆
分厚くて質のいい椎茸が置いてあったら、
炙ってもらって、スダチでぎゅっと搾ってもらいます!!
かなり好きなネタの一つです!!
さわ寿司聞いたことあります。
イメージしていたのより非常に良さそうなんです。
こう寿司さんも聞いたことがありますが、
どうなんでしょ?
緑区は最近遠のいてしまったエリアで寂しく思います~。

ふみふみさんへ

こんばんは。

お寿司っておいしいといくらでも食べられますよね^^。
以前とはまた印象も違うとは思いますが、ぜひ行ってみてください♪

sakaeさんへ

椎茸もうまそうですね^^。

でも今日テレビで、そんなおいしい国産の椎茸も、値段の安さから輸入物が増えてきて、あと10年ぐらいでなくなる恐れがあるとのことでした。大変なことになってます。

こうずしは、徳重に移転してからは行ったことはありませんが、たまに良い評判聞きますね。機会があれば行ってみたいです。

緑区ってホント遠いですよ。だから地域内完結型の人が多いと思います。不便なとこに住んじゃったもんだ。そのかわり西三河も活動範囲ではありますが^^。

1年前まで何回か行きました

ランディさんはじめまして、だいと申します。

何度かこのブログにはお邪魔していまして、点数によるランキング参考にさせていただいております。


さわ寿司には1~2年ほど前まで何度かお邪魔していました。

大将のお客に対する対応は?ということもありました。
愛想があまりよくないんですよ。

お寿司は美味しいと思います。ですから本当にもったいないお店だと思います。お寿司だけで判断するなら、お勧めの店です。

だいさんへ

はじめまして!
コメントどうもありがとうございます。

僕が思うに、ここの大将さん、愛想のムラがあるんじゃないですかね。やたら愛想がいいときとそうでないときがあったり、お客によって態度が違ったり。

だからお客がショックを受けてしまう。

愛想が悪いなら悪いでいつでも誰に対しても徹底した方がいいと思います。そうすれば頑固で無愛想だけど、味はうまい店となりますから。そうなれば無愛想が逆に魅力になります。

今後ともよろしくお願いします♪

さわ寿司はおいしいんだけど

団体で利用すると、本来の値段よりもかなり上乗せで請求してくるとか。団体だと、個々の値段や誰が何を頼んだか、客はいちいち計算していないですからね。
本当の話かわからないですけど、いろんな人からそういう評判を聞きます。

さくさくさんへ

こんにちは~

たまにそういう話が出てきますね。
僕も親しい知人から、どう考えても高い請求をされたといわれたことがあります。

やっぱり明朗会計が一番ですよね。

ちょっと残念

お久しぶりです。

ここしばらくブログは読むだけで、コメントはしていませんでしたが、久々に書き込みします。

先日、2~3か月ぶりぐらいにさわ寿司に行ってきました。
お寿司は問題なかったのですが、いざお会計となると問題が…。

私の前にカップルが会計をしていたので、(狭い通路です)待っていたところ、大将にどうぞどうぞと会計を促されてしまいました。

出入り口の前に立っていたからって、無銭飲食はしませんよ。これまで何度も食べに来たけれど、一度もそんなことはなかったでしょと言いたくなりました。

その後すし券で払おうとすると、会計の女の人が、
「すし券での支払いでは、手数料をいただきます」というではありませんか。以前払ったときはそんなことはなかったので、
「えっ手数料とるのですか?」
と思わず聞き返してしまいました。

大将に確認して、手数料を取ることはしませんでしたが、明確に謝罪していただけなかったように思います。

これでしばらくこのお店からは、足が遠のきそうです。

だいさんへ

お久しぶりです。

また手数料ですか・・・。
手数料マニアかもしれない^^;

細かいことで損しちゃってる気がしますよね。

ヤマダ電機だって・・・

お寿司やさんはなかなか自分で開拓することができない分野ですので、
またランディさんにお世話になりました。
こちらのお店、私は「うにの塩こぶのせ」と「穴子」が気に入りました~。
お値段も良心的ですよね。

みなさまのコメントによると大将の評判がよくないようですが、私は気になりませんでした。
お寿司屋さんって基本的に職人ですものね。
どうしても常連さんには饒舌になったりとか、あるのかもしれません。
お客さんの誰もが心地よく過ごせるように、もう少し商売上手になればいいのでしょうが、
なかなか難しいですよね、それも。
とにかく、悪い人ではありませんよ、怖がらないでくださいね、これから行く方々!

クレジットカードの手数料については、レジにでも一言書いておかれるといいかもしれませんね、「表示価格は現金価格です」とか・・・
ヤマダ電機だってクレジットカードで支払うとポイントを付けてもらえなかったりして、
ハンデを付けられるけれど、前以て「現金価格」とうたってあるから文句も出ないんでしょうし。

手数料は

客に負担させてはいけません!
先日出向いたとある店でクレジットでのお支払いは6%の手数料を頂きますと言われ、クレジット会社に通報しました!今後も手数料を客に負担させるのなら加盟店を取り消すようにお願いしておきました。

ベルりんさんへ

良い方だと思うんですけどね。
誤解を招きやすいのでしょうかね。

はじめまして

こんにちは
いつもブログ拝見させていただいてます。
私も緑区在住でさわ寿司さんは御近所なので、平日ランチに行きたいなあと思いました。
一人で行こうと思っていますが、
女性一人では行きにくい雰囲気でしょうか?

よろしくお願いします。

りんごさんへ

はじめまして。
いつもご覧いただきどうもありがとうございます。
人によって大将と合う合わないがあるみたいですが、ランチなら大丈夫だと思いますよ。
今後ともよろしくお願いします♪

更新が・・・

3~4年前に行ってその後訪問していない店についてのコメントなんか載せる意味があるのでしょうか?
常に更新されているのとお一人ではどうしても仕方ない部分があるとは思いますが。

あと、???のフレンチの最高点のお店について仲のいい方には教えられないというのも意味が分かりません。
仲のいい方には教えてらっしゃるんですよね?
どうでもいい人の要求に最初からNOとしているコメントにしか見えません。

3年前から拝見していますが、最近の不充実ぶりはなかなかです。迷走しているというか。

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