??? その6 (フランス料理) 中区  総合77点 

人気ブログランキングへ
→飲食店人気ブログランキングへ


おかげさまで大好評3刷決定!!
書店及びアマゾンにて発売中

ur200



セミリアルタイム更新(iphoneで撮影)

???のお店でディナー。


¥6300のディナーコース
アミューズ
前菜1
前菜2
メイン料理(4種より選択)
デザート(4種より選択)
パン・ドリンク

≪アミューズ≫
とうもろこし「ピュアホワイト」のムース
キュウリと冬瓜ソース 阿寒湖産エクルビス
あおさ海苔のチュイユ

アミューズから手がかかってます。



≪前菜1≫
2週間熟成させた蝦夷鹿のテリーヌ

フォアグラや豚の血を混ぜて深みをプラス。


≪前菜2≫
五島列島黒ムツのエテュベ 野辺地の蕪のウロコ仕立て ソースパスティス 噴火湾の帆立と幡豆あさり




≪メイン料理≫
飛騨雌牛 ランプ肉の低温ロティ ソースペリグー(プラス¥1200)




≪デザート≫
アップルマンゴーのタルティヌ キャラメルグラス シャンパンエスプーマ



完璧主義のシェフによる一切手抜き無しのおいしいフレンチがお値打ちに楽しめます。
ソムリエのサービス&料理に合わせてくれるグラスワインのセレクトも毎回楽しみです。


??? その1へ

??? その2へ

??? その3へ

??? その4へ

??? その5へ

??? その6へ

応援よろしく!→人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ

→FC2ブログランキング(レストラン・飲食店)へ

 
ランディの評価
23★★★★★★★★★★★★☆☆☆  (30点満点) 
17★★★★★★★★★☆  サービス(20点満点)     
14★★★★★★★☆☆☆  コストパフォーマンス(20点満点) 
 8★★★★☆          雰囲気(10点満点)
 7★★★★☆          独創性+素材(10点満点)    
 4★★★★☆          清潔度(5点満点)
 4★★★★☆          (5点満点)
     

相対的修正CPプラス1点(2011年12月6日)
味とCP、各マイナス1点(2012年5月13日)
サービスプラス1点、CP1点マイナス、雰囲気1点プラス(2012年9月11日)

→フランス料理店 最新ランキングへ

???
名古屋市中区
電話:
営業時間:ランチと夜
定休日:
駐車場:
禁煙

関連記事

コメント

そこまで???を貫かなくっても、もう既に店名がバレちゃってると思うけど(笑)

10月に出すガイド本の第2弾でシークレット解除ですよね。
きっと。
下司の勘ぐりかしら(笑)

ザリガニさんですか!?

近々行きます。毎回感動のお料理。今回は特別なおしなを戴きにいきます♪

確かにこの店値段考えたらかなりポイント高いけど。
競争激しい東京でも同じ点数付けますか?
純粋に味だけじゃなく、ランディさんは値段も考慮してポイント付けますよね。

バナナ号さんへ

そうです♪

プレさんへ

特別なお品ですかなんだろ?
またご報告お待ちしていますね!

コメントの投稿















管理者にだけ表示したい場合はチェックをいれて下さい

トラックバック

この記事のトラックバックURL
http://umaiumai.blog59.fc2.com/tb.php/1564-140552bb