ここでは、僕が店をやっていた経験から、店側からの視点でレストランでのマナーを考えてみたいと思います。

　基本的に予約はした方がいいです。席の確保はもちろん、臨時休業ということもありますし、従業員の士気も高まります。せっかく予約して来店してくださったお客様の期待を裏切ることは出来ないという心理でしょうか。
　
　まぁこんなことはどうでもよくて＾＾；、一番言いたいのは、予約した時間より早く到着はしないほうがいいということです。ベストは５分から１０分の遅刻ですね。そうするとお店側はゆとりを持って準備が出来ます。機嫌を悪くするなんてとんでもありません。でも２０分以上遅れる場合は電話を入れたほうがいいでしょう。間違っても５分前に到着とかはやめましょう。
　
　これ以上に店が困るのは、４名で予約を受けたのに、５名来る時です。小さい店では増えた分の食材がないことだってあります。この点、店の売り上げを考えてか、人数が予約時より減るときに恐縮してる人がいますが、これは逆ですね。減るのは一向に構いません。店側が困るのは急に増えるときだということを肝に銘じておいて下さい。



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