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当ブログでは主に、
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で食べられるお店を中心に
紹介しています。
ガイドブックとは異なる独自の視点から気になったお店を随時紹介していきます。
評価と点数はあくまで管理人個人の嗜好に基づく見解です。
記載情報は変更になっている場合がありますので、気になる点は一度お店に直接確認された方がいいかと思います。
管理人ランディ
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嗜好は素材の味重視のナチュラル志向。
あっさり、薄味を好む。
飲食店は全て禁煙にすべき。
≪コメントについて≫
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見落としている場合もあります
m(_ _)m
単なる誹謗中傷、ブログの趣旨と無関係なコメントは削除する場合があります。 randyranking☆gmail.com
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ボジョレーヌーヴォー解禁！
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11月15日0時、ボジョレーヌーボー解禁パーティに来てみた。
ジョセフ・ドルーアンの１５ℓの樽ボジョレー
某フレンチレストランにて。↑ヒント
今年は不作と言われていますが、味はどうかな？
樽ボジョレーなので、しっかり感があって適度に丸くなってシルキーで美味しいですね。
このボジョレーは美味しかったです。ピノみたいでした。あーでも温度が上がったらガメイに戻った（笑）
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やごとのおみせ
このお料理の盛り付けとラクレット台。。。
ブルゴーニュさんかな？
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小分け4種 ミックスナッツ 1.05kg (35gx30袋) 箱入り 無塩 無添加 食物油不使用 (生くるみ30% アーモンド35% カシューナッツ15% 生マカダミア20%)
小分け煎りたてアーモンド 1.08kg(28gx36袋) 5月産地直輸入 無塩 無油 無添加 素焼きアーモンド（等級：US Extra No.1 品種：ノンパレル、カーメル）
小分け 生 マカダミアナッツ ハーフ 300g (10gx30袋) オーストラリア産 産地直輸入 無塩 無添加 窒素充填
エルサンクジャポン 有機シリアル フルーツミューズリー プレミアム 480g
有機ライ麦フレーク、有機いちじく、有機ナツメヤシ、有機アーモンド、有機小麦ブラン、有機プルーン、有機ゴマ
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有機オート麦フレーク、有機レーズン、有機小麦フレーク、有機ひまわりの種、有機小麦ブラン、有機ナツメヤシ、有機アプリコット、有機ヘーゼルナッツ、有機アーモンド
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評価の説明
総合点により一応ランキング形式
にしていますが、これはあくまで
「つかみ」みたいなものにすぎま
せんので、参考までにどうぞ。
３０段階評価項目
味 ３０点満点(★１個２点）
２０段階評価項目
サービス ２０点満点(★１個２点）
コスパ ２０点満点(★１個２点）
１０段階評価項目
雰囲気 １０点満点(★１個２点）
素材・独創性 １０点満点(★１個２点）
５段階評価項目
清潔度 ５点満点(★１個１点）
水 ５点満点(★１個１点）
の合計１００点満点。
点数の解説
２４点以上で殿堂入り
（店名の横に★が付く）。
ただし、味については不確かな部分が多いので点数を相当抑え目にしています。 普通においしい目安は１７～１９点。
２０～２１その分野ではおいしい方。
２２～２３もう一歩で殿堂入りレベル。２７点以上は神領域。
【サービス】
１４点以上あればかなり良い。
１６～１７点最高水準。
１８以上は神領域。
【ＣＰ】
これも１４点でかなり良い。１３点はまずまず。１２点は普通。１１点以下からやや不満。
１６～１７点最高水準。１８点以上で神領域。
【雰囲気】
６点あれば不満ないレベル。７点あればどんな場面でも使えるレベル。
【独創性＋素材】
５点で並。６点から良くなり、８点最高レベル。９点以上は神領域。
【清潔度】
エントランス付近。グラス、カトラリー、テーブルクロス、メニュー、空気（タバコも）、床、 窓ガラス、従業員の制服、手洗い、ほこりなどをチェック。
４点あればこれらはほぼクリア。
【水】
臭い無しで３点。おいしい！と感じれば４点。５点は最高水準。
評価対象外の基準
②お店の人と仲良くなった、覆面がばれてしまった等、公正な評価をする自信がない場合
③味や雰囲気がランディ個人の嗜好と著しく異なる場合
④お店のパッケージ、コンセプトがランディの評価項目になじまない、もしくは著しく離れる場合
（ex.屋台、持ち帰り(通販）専門店、居酒屋orバー色が強い等）
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2015/11/12
名古屋美食堂２０１６（ぴあＭＯＯＫ）でお店紹介
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名古屋美食堂２０１５（ぴあＭＯＯＫ）でお店紹介
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2013/11/03
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2012/09/21
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東海テレビ「スタイルプラス」出演
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2012/03/27
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2012/03/27
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2012/03/22
中部経済新聞 書籍記事掲載
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