先聖寺 (普茶料理) 犬山市  評価馴染まず 

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iPhoneで撮影

精進料理を食べに犬山の先聖寺に行ってきました。




ここは精進料理の中でも、普茶料理という中国から渡ってきたもので、皆で(基本は1卓で4人)大皿を取り合う形式のものだそう。



五感の偈(修行僧が食事の前に唱えるもの)が記された箸入れ



普茶料理コース4500円

「麻腐」(胡麻豆腐)



「笋羹」(煮野菜盛り合わせ)
柚子風味の味噌料理「ゆべし」や酒粕を使ったものが印象的。



「冷拌1」(白和え)



「油糍」(味付け野菜の揚げ物)
華やか!
特にワイン砂糖漬の梅干の天ぷらが面白い。

ちなみに、から揚げ(唐揚げ)も起源は普茶料理とか。




「冷拌2」(酢味噌和え)



うなぎもどき
材料は蓮根と大和芋とゴボウ。

海苔で皮目を、ゴボウの繊維で小骨まで表現するという芸の細かさ!




「雲片」(細切り野菜の葛とじ)



「飯子」(御飯)「醃菜」(香の物)「寿免」(吸物)



「水果」



「菓子」



「抹茶」



味付けは全体的に濃い味で甘め。生姜やわさびが効果的に使ってありました。
おいしさを追求というよりは、いろいろ面白いので一度行ってみる価値はあると思います。今朝出演するラジオ番組内でもおすすめする予定です。



写経もしてみた。



予約は4名以上でランチのみです。




そのあとは犬山城へ




まもなく満開を迎える桜。
平日でも結構人がいました。


天守最上階からの眺め。


早く「全国禁煙」になりますように。
最近PM2.5とか騒いでますけど、タバコの煙も典型的なPM2.5。
北京なんかより喫煙自由の飲食店の方がもっと危険。以下参照。


http://matome.naver.jp/odai/2135951187037186801より転載

そらまめ君とは、日本の環境省 大気汚染物質 広域監視システム。
そらまめ君は、空をマメに監視します。

PM2.5濃度
0~ 5 青色:良好
6~ 10 水色:良好
11~ 15 緑色:良好
16~ 25 黄色:中国では良好
26~ 35 橙色:中国では良好
36~ 赤色:中国では50まで良好

中国の感覚だと、そらまめ君のPM2.5で赤い表示になったばかりぐらいの濃度なら良好だから、ぜんぜん気にしないレベルということになります。
中国では良好の範囲内のPM2.5の濃度でも、そらまめ君のPM2.5で赤い表示の時に、外出後に大気汚染で発熱したり、疲労困憊で寝込んだ敏感な日本人もいますから、日本人は、そらまめ君の区分けの方で行動することをおすすめします。
http://soramame.taiki.go.jp/


PM2.5とタバコの関係

PM2.5濃度
完全禁煙の店: 8 (WHO良好)
非喫煙の家庭: 17.8 (WHO許容範囲内)
分煙で禁煙席: 32 (WHO許容範囲内)
喫煙者の家庭: 46.5 (WHO弱者に危険)
分煙で喫煙席:256 (WHO緊急事態)
自由喫煙の店:568 (超・緊急事態)

家庭に喫煙する人がいるだけで、許容範囲内を超え、
そらまめ君だとPM2.5が赤の量になります。
家族全員の禁煙をおすすめします。

http://sugu-kinen.jp/office-kinen/knowledge/microtoxic-substance.html

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先聖寺  
愛知県犬山市大字犬山字南古券48
地図はこちら
電話:0568-61-1289(一日一組4名以上要予約)
営業時間:普茶料理は昼のみの営業
定休日:不明
駐車場:あり
禁煙不明

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