満愛喜 まあき （日本料理） 西区四間道 総合６５点

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iPhoneで撮影

三河湾の佐久島で１日１組限定の店だった「満愛貴」が、昨年末名古屋の四間道に移転してきたとのことで行ってみた。
お店はまさに“蔵”。




蔵（店）の中は、むき出しのコンクリートが主体。



５２５０円のランチコース

まずは、色鮮やかな野菜のムースのキューブでスタート。
手前から、紫キャベツ、ビーツ、人参、えんどう豆、ブロッコリー。
素材の味わいは薄い。作ってから時間が経っているのかフレッシュ感はあまりない。



マダカ昆布締めクルミ入りキューブ状醤油　ご飯と味噌汁
キューブ状の醤油は野嵯和を思い出す。
いきなりご飯と味噌汁で驚いたけど、胃を落ち着かせる意図らしい。
器はプラスチックぽくて残念。



タケノコと、海老・蟹・タイラギのしんじょ椀　
味付けは“減塩”を意識とのこと。



紅芯大根、蟹、アオヤギの黒胡麻風味（左）
マダカ　タイラギ白胡麻風味　海老のダシとフェンネルのソース（右）



さっぱり梅汁で口直し



桑名のはまぐりとタケノコ



穴子　大根餅　フォアグラ空豆（左）
空豆と人参ムースのパートブリック包み（右）



白身魚の佃煮茶漬け



アイスクリーム（手前から、味噌、ビーツ、酒粕、あおさ）
酒粕と味噌、変わった味わいでおもしろい。



乳製品の葛寄せ



抹茶


創作って難しいよね。
本物を越える感動を与えない限り認めてもらえないし。

でも見た目には楽しめたし、これだけ手がかかっていて５０００円ならいいかも。



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ランディの評価
１８★★★★★★★★★☆☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１１★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点）


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満愛貴 （まあき）
名古屋市西区那古野1-2-12
地図はこちら
電話：[phone]（完全予約制）
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
定休日：不定休
駐車場：無し
禁煙