ブオンユミヤッチョで生パスタ会

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iPhoneで撮影

先日、千種のブオンユミヤッチョで生パスタを食べる会を開催。




シェフおすすめの８種類の生パスタを食べ比べます。




その前に、とびきりおいしいプロシュートと水牛モッツァレラ、イチジクでテンション↑↑↑




まずは“トロフィエ”インゲンとジャガイモ入りジェノベーゼ（リグーリア州）
香り高いジェノベーゼが絡んだもっちりのトロフィエ。



続いて“コルツェッティ”アサリとドライトマトのソース　自家製カラスミ風味（リグーリア州）



ビーツの“スパッツェレ”　黒毛和牛のラグーソース（アルトアディジェ州）
ラグーソースはボローニャを思い出す味わい。




“カネデルリ・プレサーティ”クミン風味のキャベツ添え（アルトアディジェ州）
イタリア版お好み焼き。



“トロッコリ”　真ダコのトマト煮　アラビアータ仕立て（プーリア州））
うどんのようなシコシコした歯応え。




“マッロレッドゥス”北海道茶路めん羊牧場の自家製サルシッチャのラグー　サフラン風味（サルディーニャ州）



“ビゴリ”ホロホロ鳥モモ肉とポルチーニ茸の煮込みラグー仕立て（ヴェネト州）



フォンドゥータを詰めた“アニョロッティ・ダル・プリン”イタリア産サマートリュフの香り（ピエモンテ州）　
う～んクラクラする香り。


参加された皆さん終始賑やかで楽しそうで良かった。
シェフの生パスタへの想いも聞けて良かった。あとパスタの配合（ナイショ）もね。

皆さんありがとうございました。


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ランディの評価
２２★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(30点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　サービス(20点満点）
１２★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(20点満点)
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(10点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(10点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(5点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(5点満点）

味、ＣＰ、独創性素材各１点プラス（２０１３年５月６日）

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イタリア料理 ブォン ユミヤッチョ
名古屋市千種区内山3-1-16 第一水谷ビル1階
地図はこちら
ホームページ
電話：[phone]
営業時間：
11：30～14：00(L.O)ランチは土日祝のみ
18：00～23：00(L.O)
定休日：木曜日
駐車場：なし
禁煙
ランチ（土日のみ）￥１４００　￥２１００（税込）