ヴィネリア・カッシーニ （イタリア料理） 中区 総合６８点

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iPhoneで撮影
トゥラジョアの姉妹店だったアヴァンプティジョアの跡地に７月３１日にオープンした「ヴィネリア・カッシーニ」へランチに。

ランチは８００円のみと、もっぱらサラリーマン相手の様子。大盛も無料、パンもお代わり自由だし。

サラダとフリッタータ（玉子焼き）
作りたて感のある玉子焼きは、ほうれん草の香りと旨味が生きる塩加減でおいしい。

ドレッシングは香草の香りを生かした非常に上品でヘルシーなもので好み。野菜の下処理もちゃんとしています。




フォカッチャ
超高加水でもっちりの日本人好み。



ナスとバジリコのトマトソーススパゲッティ
見るからにうまそう。
パスタだけシェフが自ら運んできたけど、おそらくすぐに食べて欲しいから。ホールスタッフの手が空くのを待ちたくないんでしょう。それだけ思いを込めて作っているということです。800円のランチといえども気持ちと手を抜いていませんね。

完璧なアルデンテに仕上げられた細めのスパゲッティと、ニンニクを抑えた上品で繊細な味のトマトソースのバランスがよい。ポイントはその塩加減。もしもこれ以上塩が強いと、パスタとトマトソースの繊細な旨味のバランスが崩壊してしまうことでしょう。

シンプルだからこそ、味付けの微妙なバランスとタイミングが命。
久々にセンスの良い、毎日でも食べられそうなパスタに出会いました。

ということで、ここの８００円ランチはオススメです。


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ランディの評価
２２★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(30点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　サービス(20点満点）
１３★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(20点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(10点満点）隠れ家
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(10点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(5点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(5点満点）

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Vineria　Cassini ヴィネリア・カッシーニ
名古屋市中区伊勢山1-9-13
地図はこちら
電話：[phone]
営業時間
11：30～14：00
18：00～24：00（LO23：00）
定休日：日曜日
駐車場：なし
禁煙だとおもうけど