今日はマリオットアソシアホテルでのパーティ潜入レポです＾＾
※注・・潜入といっても一応関係者です＾＾；
　
こんなにお金のかかっているパーティなんてめったにありつけないので、マリオットのバンケットの実力をチェックすることにした。生演奏までやっている。右下は実はパーティ終了後に撮影。ほとんど残ってるもったいない～。

ランディだけ目の色を変えて写真は撮るわ味見しまくるわきっと異様な様子だったに違いない。


以下は目に付いた料理だけです。とても全部は撮りきれないので＾＾

オマール海老。
バクバク食べた。ジューシーさが足りない（火の通しすぎ）けど、バンケットだからこんなものか。時間も経っているし。でもオマール飽きるほど食べたのは初めてだ。




大トロ刺身。
これもバクバク食べた。大トロバクバク食べると気持ち悪くなる・・・って当たり前か＾＾；
マグロ自体の味は薄い。




イラン産キャビア。
バクバク食べた＾＾；キャビアをバクバク食べるとしょっぱくなる・・って当たり前か。今まではちょっとしか食べたことがなかったが、大量に食べてみてあらためてキャビアってそこまでうまいものではない。特に魚系の味を知り尽くした日本人には。




左上のあわびの肝和え。
バクバク食べた＾＾；あわびをこんなに大量に食べたことなかったが、大量に食べるとそこまでうまいものではないことに気がつく。時間が経っているのもある。
あとの画像もパーティ終了後に撮影したもの。まったく手がつけられていない。もったいな～い。でも持って帰る勇気はありません。





ムール貝のスープ。
これうまかった。野菜の甘みとムール貝のだしと塩加減が良いバランス。これも大量に余っていた。




左上子羊のロースト　ハーブとマスタードのソース。
羊は並だが、ソースがうまい。フォンドアニョー（子羊で採ったダシ）できちんと作られている。ローズマリーの香りも良い。バンケットでも手抜きのない仕事がされている。

右下の鴨のロースト　蜂蜜入りソース。
これも肉は並だがソースがうまい。これもきちんとフォンドカナール（鴨で採ったダシ）で作られている。ランディは何度も何度もこの二つのソースだけをお皿に取り、パンにつけて食べていました。

右上のホタテと海老のベーコン巻きソテーもうまかった。
これもソースがうまい。きっちり煮詰められたフュメドポワソン（魚のだし汁）と白ワインによりパンチが効いている。だからバターたっぷりでもくどくは感じない。これもソースをパンにつけていっぱい食べた。


あまりのソースのうまさに、会場で見かけた中で一番帽子の高いコックの方にお礼まで言っちゃいました＾＾；
羊も鴨もソースは普通、フォンドヴォー（仔牛の骨で採ったダシ）で作ってしまうのだけど、バンケットでもここまでやるのかマリオットという感じ。

あと、和食のラインナップもあるのだけれど、とても全部は食べきれない。そんな中、竹の子とフキの煮付けの味加減といい食感といいバンケットとは思えない上品さ。
うなぎの蒲焼も、もちろん中国産なんぞではありませんでした。

皆が談笑に夢中の中、こんなことやってるのは僕一人だけ。でもきっとコックさんたちは喜んでくれたに違いない。だって手を抜かずにきちんとソースを作ってくれたんだから。




その場で作ってくれたりもする。近江牛のしゃぶしゃぶ（左中）はさすがに肉はうまい。つけ汁も上品な甘さとダシ加減で良いバランス。
寿司（左下）はご飯が大きめ。並レベルでした。天ぷら（右中）も並。
どちらも、行列を避けてか、あらかじめ作ってしまってあったのが残念。




デザートも大量に余っていた。でも新鮮なので皆そこそこにうまい。




ショートケーキ。
特にこれは生クリームも乳臭くてうまいし、スポンジも細かい密度で柔らかく丁寧に作られていておいしかった。



でもバンケットチェックをやるなら、名古屋の有名ホテル全てをやらないと意味がないかもしれません＾＾；
ただマリオットに関しては、想像以上に料理はおいしく、手抜きすることなく作られている印象でした。おしまい。

そういえば、４月１１日にオープンするセントラルガーデンにマリオットアソシアホテル直営の中国料理「梨杏茶樓」（りんかさろう）が出来ますね。



　　　　　　　
Marriott Associa Hotel NAGOYA
名古屋市中村区名駅１－４
地図はこちら　

名古屋マリオットアソシアホテルのサイト
TEL　[phone]（代表）



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