柳家 (ジビエ料理) 岐阜県瑞浪市  

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→「ここのピッツァうまいなぁ。 」2014/02/02



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今日はこっちもあったかいな。

タクシーだと4000円くらいかかるけど、8人以上から送迎してくれます。


今日は鴨を中心としたコースとお聞きしています。12600円。



今日もよろしくお願いします!




綺麗に積んであるなぁ




秘伝のタレ
キッコーマンの特選醤油に生姜などを。
熊や◯◯などいろんな脂がコクを与えてます。



今日は9人で鴨を5羽。



蜂の子




これはおいしいのでモザイクかけさせていただきますm(_ _)m




脂の乗ったのをレアでお願いしました。




漬け物




青首鴨の皮のネギま




ワインはこれ。おいしいよ




せせりは9人分




ロースとササミ
レアでお願いしました。
ササミは鶏のササミとは全然違う。胆みたい。
血と脂の塊。昨日の朝獲れた鴨。




偶然他の宴席で来ていたF原大将からの差し入れ。ありがとうございます!



昨年の春に生まれた子鹿のヒレ。
これもレアで。というかほぼ炙っただけ。





子鹿のロース
ベリーレアで。




水かき付き子鴨



超生で。
やっぱり子鴨はうまいな




青首鴨のレバーも来たよ!


濃い塩水と日本酒で血抜き。




ハツとレバー
やたら血が濃いわ。鉄をかじってる感じ。





砂肝




鴨鍋
スープうまうま




締めは自然薯ご飯




僕は青海苔星人なので、青海苔たっぷりで。
特注青海苔らしい。



ごちそうさまでした!



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御料理 柳家 
岐阜県瑞浪市陶町猿爪573-27
地図はこちら
電話:0572-65-2102(予約制)
営業時間:
11:00~22:00(火~土)
11:00~21:00(日)
定休日:月曜日
駐車場:有

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コメント

うなぎなかったんすね。
私、夏にしか行ったことがありまへん。
柳家に行くときは、瑞浪からバスに乗っていきます。
酒が飲みたいからね

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