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→「あのシークレットのバルやっぱりいい」2014/02/06



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現在、3月28日発売の「究極のレストラン2」に掲載するお店の決定最終段階に来ているんですが、どうしても気になるお店が岐阜にあるので行ってきます。




岐阜に到着




餃子の岐州並んでる





お目当てのフレンチに到着。



5000台半ばのコース
サーモンの低温調理のアミューズのあとに、

平貝と野菜のエトフェ　生ハムの泡



蝦夷バフンウニ、人参のポタージュ




ガヤメバルのポワレ




クロワゼ鴨
ベストな熟成具合による、なめらかな食感と鴨の風味がよくておいしい！
　



チョコバナナタルトの再構築



フランスで約４年、ミシュラン星付き店などで修行した若きシェフに今後の考えなどを聞いて納得しました！




足りないので、ダアチュに寄ります。

山盛りサラダ850円
これおいしいし、盛り盛りでお値打ち。




マルゲリータ850円
ここのは塩加減がいいですね。




ペンネボロネーゼ850円
ミートソースがイタリアっぽい。

と思ってオーナーに聞いてみたらやっぱり現地のレシピそのままだそうです。おいしいよ。