ピッツァ　サルヴァトーレ・クオモ　（ピッツェリア）　千種区　　総合６２点 

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サルバトーレ
今日は覚王山の「ピッツァ　サルバトーレ・クオモ」の紹介です。
salvatoresoto
まだオープンして３ヶ月あまり。
サルヴァトーレ・クオモ氏のランディの印象は、「うまいものがわかってる」だ。衛星放送の特集で彼を見ていてそう思った。１０年ぐらい前だからおおまかにしか覚えていないけど、塩の振り方にはじまり、下処理の仕方、香草の使い方、肉の焼き加減への細かな神経の使い方など随所に見られるこだわりにだ。とにかく見た目に似合わずすごく繊細なのだ。ここはとても重要なポイントで、イタリア料理は見た目は大雑把に見えても、マイナスの料理だけに、節目節目のポイントはきっちり押さえておかないと決しておいしくは出来ない。

とはいえ、名駅の彼の店も出来た頃に一度行ったきりでよく覚えていないし、実際彼の冠のついたお店で、うまい料理が出てくるかは、まったく別の話だ。特にこれだけ全国に展開してしまっては、彼の繊細さがどの店においても活きることなんて不可能に近い。

追記
そういえば３年ほど前に代官山のリストランテ・サルヴァトーレに行ったことを思い出しました。味は、イタリアの素材そのままのシンプルな料理でした。だから普通に美味しいのですが、とにかく高い。
前菜とパスタとデザートだけで一人７５００円。でも東京の有名点はどこもこんな感じでしたね。


でもここはピッツェリアだし、気楽に行きましょ♪
salvatoreinsalata
田舎風サラダ￥６００
アーティチョーク、オリーブ、ツナなどイタリアのどこの家庭にもありそうな食材が、トマトなどの野菜も含めて結構ラフな盛り付けで出てくる。
でもピッツェリアはこれでいい。気取らず安いものをガツガツ食べたいよね。ドレッシングがでしゃばることはなく、食材の味でさらっといけるサラダ。



salvatorerotisserrie
ロティサリーチキン￥８００
可もなく不可もなく。釜でもなく普通にオーブンで焼いてるみたいだし、香草の香りがあるわけでもなく特徴なし。せめて皮がパリパリっとうまく焼けてればいいのだけれど。




salvatorepizza
マルゲリータ￥１３００
思ったより小ぶり。１人で１枚食べられるサイズ設定（２５ｃｍ）のようだ。
肝心のモッツァレラチーズはフレッシュ感があり、ミルクっぽくて値段の割りにはいいものを使っている。トマトソースも余計な味付けがしてなくて良い。生地もまずまず。仕上げのオリーブオイルがもう少し香ってくれるとうれしいんだけど。
味も含めてコスパは結構良いと思う。



salvatorenaka
今日は食べなかったけど、スパゲティはもちろん、ニョッキやラザニアもあったし、リゾットもあった。９００円から１２００円ぐらい。おそらく、そこそこ値段相応のものは出てくるような気がする。


いまいちなのは接客。完全にファミレス。あと２人用テーブルは隣との席の間がかなり狭い。
出来るだけ詰め込もうとしているし。まぁ値段もファミレスと変わらないのでこれでいいんだと納得させました＾＾。
ただ、うろうろしてるだけのやけに多いウェイトレスはなんなんでしょう？ここはピザのデリバリーもやっているので、もしかしたらデリバリー要員なのかも。そしてデリバリーピザ屋だとおもうと、ちょっと安っぽい印象になりますね。


駐車場がないのは不便だけど、ピザを気軽におやつ代わりに食べるには使えそう。でも一番賢いのは、デリバリーかもしれない。１３００円だったら、他の宅配ピザに比べたらめちゃくちゃ安い。しかも本格ナポリだし。でもピザ一枚でも宅配してくれるんだろうか？
と思って調べたら、宅配用ピザは直径が５ｃｍ大きくなり（３０cm）、値段が１０００円高くなるみたい。それでも他の店の混じり物いっぱいの宅配ピザ食べるよりは、ここのきれいな味のピッツァの方が良いと思う。




ランディの評価(最終評価日２００７年６月９日）

２２★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(３０点満点）ピザのみの評価
１０★★★★★☆☆☆☆☆　　　　　　サービス(２０点満点） 　　　　
１４★★★★★★★☆☆☆　　　　　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　４★★☆☆☆　　　　　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　 独創性（カリスマ度）(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　




PIZZA　SALVATORE　CUOMO
名古屋市千種区末盛通1-31-7　アンソレイユ覚王山1Ｆ
地図はこちら
お店のウェブサイト
Tel.052-757-4671
デリバリー用052-757-4671
不完全分煙
無休　　駐車場なし　
営業時間
Lunch : 11:00-15:00(LO 14:30)
Tea Time : Close(土日祝のみ通し)
Dinner : 17:00-23:00(LO22:30)



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コメント

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あー。先をこされましたね(笑)
先月からずっとデリバリー利用しようと思い続けて今に至り。
折角釜で焼いても、リードタイムがどの程度影響するのか興味津々＾＾

きになっていました！！

ランディさんこんにちわ。
いつも更新を楽しみにしています。

このお店、気になっていたので、情報嬉しいです。
食べに行こうと思ったのですが
お店を外から見て、イメ−ジと違ったので
ちょっと迷っていました。
でも、マルゲリ−タおいしそう！！
近いうちにいってみますね。
といっても、ランディさんのブログを見て
ヴィチ−ノとガッル−ラを予約しているので
その後ですが〜。

ガッル−ラで、ランディさんが一押しの
おすすめのものはありますか？
違うお店のところにごめんなさい＞＜


ランディーさんこんにちは。
100万カウンター突破おめでとうございます。

ファミレス感は否めませんが、ＣＰの高いのと昼でも
アラカルトで選べるのはいいですね。
名駅の店のＣＰの悪さと不快な接客とはえらい違いです。

ＨＰによると東京ではマルゲリータが1700円らしいです。
東京価格でも高すぎるでしょう。

苦い思い出。

近所だったので、デリバリーで注文しました。ネットでも７０分待ちだったのですが、近所にいた主人と娘が店まで行き、注文しました。
（電話でかけ直してくれと店頭受付はダメでしたので出口で携帯注文です）
７０分どころか２時間経っても届きませんでした。
電話で催促した所、訳の分からない理由を丁寧にはいってくださいました。その後も近所まで来てるといいつつ、それから３０分、届きませんでした。
さすがに「まだ届かないのでもう結構です！」とお断りしましたが・・・
端折って書きましたが、もうデリバリー対応はきちんとされているのかな？
だと、便利でいいですよね。

ミッドランド『福臨門』

０７．６．９にミッドランドの中華『福臨門』を訪問。４つある個室の中の６人用「大阪」でした。
入り口にシャトー・ル・パンやシャトー・マルゴーがこれでもか…とディスプレイされています。
個室の利用では室料はとられませんが一定の価格以上のコース料理をオーダーしなければなりません。
規定の一番安いものでも、アワビ・ふかひれ・北京ダック・ツバメの巣と珍味がすべて楽しめます。
上品で美味しい中華です。
マーボー豆腐が出てくるような雰囲気はありません。
ワインリストは２ページでしたが、シャブリ・ムートンヌ（ロン・ドパキ）が美味しかった。そのほかにピュリニ・モンラッシェ・レ・カイユレとシャンボール・ミュジニ・レ・ザムルーズを楽しみました。
最後のデザートのマンゴープリンをいただいて岐路に着きましたがタクシーの中では熟睡でした。

なるぅさんへ

あ！なるぅさんお近くなんですね。

確かに本物って生き物みたいなとこありますから、
時間が経つと落ち込みが激しいかもしれません。
まぁそれでも既存のデリバリーピザより美味しければいいんですけどね。

でも高いし、お店で出来立てを食べられることをオススメします。

りせさんへ

こんにちは！

そうですね〜外観みてるとデリバリーピザ屋のようで安っぽい雰囲気しますね＾＾。

ガッルーラはこの前食べたものだと、ウンブリケッリと仔羊ですかね。あとは気軽にサービスの方にご自分の嗜好を話されてご相談されると良いかと思います。

グローブさんへ

どうもありがとうございます。
１００万アクセス・・・なんかあっという間だったので自分でも驚いてます＾＾；

東京１７００円ですか。ここのリストランテに行った時も
高かったな＾＾もっともっとおいしいナポリピザ屋が増えて、安くなるとうれしいですね。

RKさんへ

こんにちは。

店頭では受け付けないってシステマチックすぎてちょっと腹の立つ応対ですね＾＾；

僕が行ったときは結構たくさんバイトさんがいましたが、手持ち無沙汰のようにうろうろしている感もあるし、サービスもぎこちなく、統一感もなくオペレーションがうまくいってないようでした。急に大きくなりすぎたのかな？

会社の体制がまだ整っていないのかもしれません。
どこかのファミレスと業務提携すると良いかも＾＾

クワトロさんへ

上品で美味しい中華。
sakaeさんのブログの写真もおいしそうでした。
飾りより味重視みたいな雰囲気で行ってみたくなりました。

ワインは詳しくありませんが、どれも高そうで美味しそうでうらやましいです★僕もタクシーで熟睡したい＾＾；

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上のシークレットの方へ

いつもご覧頂きありがとうございます。
情報もありがとうございましたm(_ _)m

ところで駐車場の件ですが、メールアドレスがなかったので
返答が出来ません＾＾。

可

６２点の意味が分かりませんでしたが、食べてみて、分かりました。ということは、名古屋で確実にお薦めのピザ屋はヴィティーノだけということですね。
お盆前で、トマトソースが作り置きだったのかもしれません。及第点ですが、人には勧められるれべる（７０点＝良）かというと、躊躇します。
ココ壱番のなすカレー３杯と比べて、どちらを取るかと聞かれると、大いに迷って、カレーを取るのでは…

アングスフォリアさんへ

こんにちは〜

点数つけるのってなかなか難しいものがありまして、試行錯誤の毎日なんです＾＾；

今改めて見直してみると、全体的に低めの気がします。
この調子だと１００点満点というより、８５点ぐらいが満点という感じになってますね。

ここはパスタは食べていないのでわかりませんが、ピザはまずまずの出来でした。

名古屋市博物館前にサルヴァトーレクオモがあり、行って来ましたが、お店のアンケートの選択肢「もう来ないかも」にチェックしてきました。
釜は火がよく燃えていて美しいのですが、ピザ生地がもちっとはしてもパリッとはせず、少なくともイタリアで食べた薄くて焦げても美味しいピザではありませんでした。点々と黒くこげた（上記の映像と同じ）三角のカットを持ち上げるとたらんとだれてしまうのは上火が強すぎるということでしょうか。
まあまあの込み具合で、出てきたパスタが生ぬるなのはやけどをしないようにとの心遣いでしょうか（皮肉がきつい私です）。
イタリアンのドルチェで手伝いをしている娘は７０点、私は６０点と付けました。二人とも「ミランダさん」のサービスは感じがよかったとコメントしてきました。
サラダは特徴が無く、デザートは美味しいけれど（他の料理も）盛り付けに工夫が無くて１５００円は名前が泣くと思いました。

Violaさんへ

ナポリピザってそんな感じ（たらんとする）だと思います。
ピザも好みがありますよね。
イタリアでは熱々とか冷え冷えをあまり好まず何でも生温かったりしますが、日本では日本人の嗜好に合わせて欲しい気がしますよね。

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