ラドゥール（フランス料理） 千種区覚王山 総合７２点

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最近、雑誌に掲載されているのを見かけたので伏せていた店名＆場所公開します（２００７年１０月１８日）。

偶然見つけたのだが、５月３０日にオープンしたばかりだそうだ。

ご夫婦だけで切り盛りされている。急にお客が増えたりしてかき乱したくはない反面、ちょっとづつ応援していきたいこともあり、いきなり全部をさらけ出すのはやめて、時期を見て詳細をアップするつもりです。

とりあえず現段階では、①この写真と、②フランテからケーキ屋リュンヌへ続く道、③以前は喫茶店。この３つのヒントでご勘弁を。



こじんまりとセンスの良い店内にはフラメンコが静かに流れる♪



ランチコース￥２６００を注文。

吉良産フルーツトマトのマリネ
普通のマリネ。普通にうまい。
昔ならプチ感動があったかもしれないが、最近はスーパーで普通に売られているトマトがずいぶん美味しくなってきちゃったからね。




ホワイトアスパラとズワイガニのシャルロット　パプリカのソース
アミューズといい、前菜といい、かなりシンプルなものを出すお店だと思った。
とはいえ、アスパラガスそのものの香りと、歯ごたえをうまく残したクールブイヨンのくぐらせ具合は絶妙だし丁寧さを感じる。蟹も結構なボリューム。
ソースも、パプリカの味わいが十分に出ていて美味しく、
単なる飾りではなく十分に主張していた。




愛知産人参の冷製ポタージュ
結構濃厚だが、よく冷えているし、人参の甘みも活きているので、美味しくいただける。




メイン料理は魚と肉から選択。

市場直送鮮魚のポワレ　軽いカレー風味のソース　ラタトゥイユを添えて
魚料理を選ぶとこれ。スズキとヒラメはまずまずの物を使っているようだ。本格的な中にも独自ブレンドのカレー粉を使ったパンチの効いたソースとの相性も良く、野菜のうまみの活きたラタトゥイユがいいアクセントになっておいしかった。




国産牛ハラミのロースト　粒マスタードのソース　静岡産有機野菜を添えて
肉料理を選ぶとこれ。牛ハラミとは珍しい。適度に噛み応えのあるあっさりした赤身の肉と粒マスタードの効いた甘めのソースの相性が良い。焼き方もレア好きなランディにもちょうど良かった。ボリューム感もあり、噛む度に肉のうまみを感じながらさらっと食べることが出来た。
付け合せもシンプルながらも焼き方にセンスが見られる。




パン
こういうシンプルなパンがここの料理には良く合う。ソースをぬぐうのにも至適。無くなればお代わりくれます。
どの料理もソースまでこのパンでしっかりぬぐって一滴も残しませんでした＾＾ｙ




デザートは３種類から選択。

アーモンドのタルト
これうまかった♪。生地が卵の香りプンプンするあるよ＾＾
甘さもちょうど良い。





桃のシャーベット（左）右はバニラアイス。
ちょっと想像と違った。ランディはもっと桃そのもののが好き。
これはハズレかも。でもさっぱりしたい人にはいいですね。


エスプレッソか紅茶を選択。

このプチフールは、魚料理に小骨が２本入っていたということで、お詫びでサービスしてくれたもの。骨なんてぜんぜん気になりませんでしたが＾＾・・。こういう気遣いがうれしい。



まだ若いご夫婦なのだが、この奥様のサービスはとても心地よい。
さらっとしてるけど冷たい感じでもなくとてもスマート。
さりげない洗練さって感じですかね。

料理もご主人がていねいに作っている感じがビシビシ伝わってくる。
ご夫婦だけでマイペースでやられているお店は僕は大好き。
ここはあまり教えたくないですね＾＾；

この日は日曜だったけど、ランディの組を含めてお客は２組。今後混んできたらオペレーションがどうなるかはわからない。

とりあえず今回はヒントだけでご勘弁を！





シェフと奥様は九州のご出身だそうだ。
名古屋と東京で修行されて最初の修行地である名古屋を選ばれたみたい。そのお店はルイ・・。
懐かしいですね。



メニューには素材の産地が記されているし、場所からしてもＣＰはいいと思う。料理もサービスも後味の良いお店を見つけることが出来ました＾＾。

どうもごちそうさまでしたm(･ー･)m


～皆さんへお願い～
お二人だけで静かに営業されていますので必ず予約してからお出かけください。
また、営業時間中に問い合わせるのはご迷惑になる場合があるのでやめましょう。


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ランディの評価
２３★★★★★★★★★★★★☆☆☆　　味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆　　　　　　サービス(２０点満点） 　　　　
１２★★★★★★★☆☆☆　　　　　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　７★★★★☆　　　　　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　


素材１点プラス（２００８年４月１４日）
相対的修正　味１点プラスCP１点マイナス（２００８年９月５日）
味プラス２点、サービスプラス１点、雰囲気プラス１点、水マイナス１（２００９年１１月９日）
ＣＰ１点マイナス、水１点プラス（２０１２年１月２０日）

Cuisine Francaise l'adour　フランス料理　ラドゥール
名古屋市千種区山添町1-11-1 エクセル覚王山1Ｆ
地図はこちら
電話：[phone]
営業時間
１１：３０～１４：００（L.O)
１８：００～２１：３０（L.O)
定休日：日曜日、第１月曜日
駐車場：店舗裏に有り（２台確認）　

ランチコース￥２７３０～
ディナーコース￥５２５０、￥８４００、￥１０５００

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