ロブション名古屋　（フランス料理）　中区　総合６６点 

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今日は「ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション　名古屋」の紹介です。　
robuchonkanban
ロブション氏については→先日の記事を参照して下さい。



robuchonnaka
店内は外から見るよりは華やか。テーブルもランチョンマットも黒。水のコップは赤。
ナイフはデザイン重視のせいか、ちょっと使いにくい。




今日は、３５００円と、５０００円（税別）のランチコースを注文。
どちらも苦手なものがあれば食材を交換してくれるみたい。
robuchonamuze
アミューズ（共通）
冷たいトマトのスープ。可もなく不可もなく。


robuchonpain
自家製パン
天然酵母のバゲットが味わい深くて美味しかった。



robuchonzensai1
３５００円コースの前菜（２種から選択）。
アボカドのフォンダン　極上のモッツァレラチーズと完熟トマトのサラダと共に
モッツァレラは確かに極上。おそらく水牛なのでコクがある。ただランディは淡白で乳臭い乳牛製の方が好き。ただし本当に美味しい乳牛製の話ですけど。

下のアボカドのペーストがなければバルサミコソースといい完全にイタリアンですね。
ボリュームは結構ある。



robuchonzensai2
５０００円コースの前菜
スモークサーモンとフェンネルのサラダを薄いタルトにのせて
サーモンとサワークリーム、キャビア、フェンネルと極めてオーソドックスな組み合わせ。
サプライズはなし（味も）。ボリューム結構あります。



robuchonhotate
５０００円コースの魚料理
殻付帆立貝に海藻バターをのせ　ミ・キュイに
海藻バターはあまりインパクトなし。ホタテはいい物を使っている。
きちんとミキュイ（半焼き）状態で、ホタテのしっかりした歯ごたえと、味わい深いホタテを楽しめる。
付けあわせみたいなものは、ギャルソンから「食べられません」との注意があった。

この間、３５００円コースのテーブル上には見せ皿が運ばれてきた。



robuchonpoisson
３５００円コースのメイン料理（魚・肉から選択）
三河産　的鯛　イベリコチョリッソのコンディメントと共に
奥のコンディメント（薬味）は少なすぎて存在感なく、普通の鯛のポワレといった感じでちょっと寂しい。



robuchonniku
５０００円コースの肉料理
岩手産ハーブ豚ロース肉のロティ　なめらかなポテトのピューレを添えて
焼き加減はグッド。肉やソースは可もなく不可もなく。
同量のバターと練り合わせたというマッシュポテトは、なめらかで美味しいく、淡白な豚とあわせるとまたよい。



robuchonchocolat
３５００円コースのデザート
ショコラセンセーション　なめらかなグアナジャのクリームとビスキュイ・オレオをまとった濃厚ミルクのアイス
チョコクリームと濃厚ミルクのアイスは甘さも控えめでオレオのビスキュイの食感と苦味と共に美味しくいただけた。
チョコ自体の味は、中の上ぐらいかな。



robuchonmaya
５０００円コースのデザート
フランボアーズのジュレにカスタードクリームとエピスのアイスを一緒に
エピス（スパイス）がなんだか分からないけど不思議な香りがして面白い。

デザートはどちらもそれなりに見た目のインパクトがあった。
またどちらもフレッシュ感のあるものにしている点はランディ好み。


全体的に見ると、料理は思ったほどインパクトはなく、無難にまとめている感じ。素材はいいものを使っている印象。

サービスはバイトもいるので、ぎこちない部分もあるが、不便はない。
満席だが待たされることもない。大変感じの良い女性の給仕長がすばらしいフォローを見せるのでサービスポイントは高い。


robuchonrose
特別な驚きはないので、もし“ロブション”という冠がなかったらと考えると・・・となりますが、
サービス料もかからないこの料金でこの内容なら、まずまずなのではないでしょうか。




ランディの評価(訪問日２００７年６月１６日）

１９★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　　　　　サービス(２０点満点） 　　　　
１３★★★★★★★☆☆☆　　　　　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　


点数１点刻みへの変更による修正
味プラス１点、ＣＰマイナス１点、素材マイナス１点


LA TABLE de Joel Robuchon
名古屋市中区栄３−１６−１松坂屋本館１０F
地図はこちら

Tel.052-249-4400
完全禁煙
営業時間
ランチ １１：００〜１５：３０（L.O）
ティータイム １４：００〜１６：３０
ディナー １７：００〜２０：３０（L.O）


ランチコース￥３５００　￥５０００
ディナーコース￥５０００　￥７５００
（税別、サービス料なし）



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コメント

楽しみにしてました(^o^)

こんにちは。ランディさんの先日の記事で、“ロブション”に行くと書いてあったので、ブログいつかな〜と、首を長〜くしてました(^^)

私は、１６日にランチを食べてきました。ランディさんと同じく、３５００円と５０００円のコースを１人ずつです。
私は、的鯛ではなく、チキンを選んだんですが、その他の料理の選択はみんなランディさんと同じです(^_^)v
最初に、スープが運ばれてきてフレンチでいきなり“ガスパチョ”！？と、びっくり！前菜も“モッツアレラにトマトとアボカド”！？メインの“チキン”もぺっちゃんこでタリアータみたい！？
なんだか、全体にイタリアンぽかったです。
どれも、素材が生きていて、味も濃くなくおいしかったんですが、フレンチを食べた〜という感じじゃなかったです。
デザートはインパクトもあり、濃厚だったので、これはフレンチって感じでしたけど･･･（素人が偉そうにすみません）。

“ロブション”という名前に、かなり期待しすぎたのかもしれません･･･。やっぱり、「シンプルフレンチ」だからなんですね。

食前酒にシャンパンを注文しましたが１５００円で、おすすめの軽めの赤ワインは１３００円でした。
コースの値段が安かったせいか、ワインの値段が料理と比べてバランス的に、私には高く感じました(-_-)

それと店内は本当に“赤と黒”でしたね。お昼じゃないみたいでした。
一緒に行った主人は、席に着いて一声が、「なんだか飲みに来たみたいだな〜」といってました(^^;)

いつもながら、ランディさんのブログ、「うん、うん、その通り！」と共感しながら読ませていただきました(*^_^*)
これからも、本当に本当に楽しみにしてます！！！


SAMさんへ

こんばんは〜☆
え〜と１６日に行かれたということはもしかして
食事の後に声かけていただいた方ですか？＾＾
間違っていたらごめんなさいｍ(__)ｍ

どっちにしろ同じ日の同じランチでしかも同じメニューだったんですね。
なんかすごいなぁ^^

内装・・・確かに夜の雰囲気でしたね＾＾。僕は赤が大好きなのでそんなに違和感は感じませんでしたが、赤いコップに黒いランチョンマットはインパクトありますね。

そうですね。素材を活かしたシンプルな料理となると、イタリアンっぽくなるフレンチのお店多いです。だからこそヌーベルキュイジーヌの神様ロブションの「シンプルフレンチ」ってどんなんだろ〜？と構えて行くと、ちょっと肩透かしの気もしましたが、値段が値段だしこんなものかなという感じです。

こちらこそこれからもよろしくお願いします♪

こんばんは

残念ながら、声をかけたのは私ではありません･･･(^^;)
でも、ランディさんも１６日に行かれたんですね。
何だかファンの１人として嬉しいです(*^_^*)
店内の様子の写真を自分らしき人物が写ってないかな〜と、目を凝らして見ちゃいました（残念！いませんでした･･･）
それでは、またいろいろな情報、よろしくお願いします！

こんばんは☆

少し前にお昼に行きましたが、同じメニューでした。
「日本の外ではお高いロブションのお料理を松坂屋でカジュアルに戴ける」
ということに魅力を感じられる方には良いお店だと思います。
わたしの場合、若いお姉さんではないので、お高いものは良いとわかっていますが、もはやブランド志向ではありません。
「冠」を有り難くは思いません。お料理は洋食のような印象を受けました。
お店については、なんだか期間限定の建物のように感じ、幸せは感じませんでした。

すみません

辛いことを書いてしまい眠れなくなりました。苦笑
「ああ、これがロブションのお店のお料理だ」と素直に感動感激出来なくなった自分が悲しいです★

はじめまして

私も昨日行ってまいりました。
お料理はお値打ちですよね。私も5千円のを頂きました。
ランチでしたので、お水を選んだのですが、
世界最高級のものを入れて頂きました。
名前忘れちゃったけど
太陽の水とか言ってた気がする。
本当はなんとかドンとか言うやつです。ごめんなさい、適当で（笑）で、本当に飲みやすくてそれにちと感動でした^^;
ケーキもほぼ全種買ってみましたよん。
お寿司屋さんも気になりませんか？かなり美味らしいですね！！

ﾛﾌﾞｼｮﾝ！？

ﾛﾌﾞｼｮﾝの感想は、可もなく、不可もなくでしたか…
無難でまとまっていて、素材はいいものをつかっている！私も、昨年、六本木のお店で、食事をして、ﾗﾝﾃﾞｨさんと同じような印象を持ちました．(室内は、やはり、赤と黒がベースでおすし屋さんみたいに長いカウンターのあるお店でしたよ)
ただ、有名店のセカンド店としては、最近、こんな感じが多いと思います。ただ、確実にそんなお店が増えて、日本のフレンチのレベルは、上がっているようにも、思いました。
ただ、感動するような、お味は、やっぱり、カリスマ性のある、個人が頑張っているお店でないと味わえないなぁ…!食に対する姿勢から違うもの…。
でも、無難に美味しいお店は、確実に増えていて、自分の経験や社会の成熟度とともに、日本は食文化の上では、とっても嬉しい状態であるように思います。(かなり、大袈裟な事を言ってしまった(#^.^#))
ただ、ﾛﾌﾞｼｮﾝ自身は、既にシェフを辞めて、料理の監修や､ｱﾄﾞﾊﾞｲｽ、経営に携わっているようで…
本当に美味しい料理は、現役バリバリに働いている、30〜45歳前後のオーﾅｰシェフがいるようなお店が一番のような気がします。(ﾐｼｭﾗﾝでも、１から２、若しくは２から３に星が上がった店が活き良いあって良いというではありませんか)
ﾗﾝﾃﾞｨさんもまさにその年代！！頑張って、そんなお店してくださるといいのに…ね。

万歳!!抜けてて…

先ほどの、食いしん坊のコメント、万歳！！が抜けてましたm(__)m
そうそう、いわゆる有名店って、セコンドに限らず、結構パンの種類が豊富で美味しいと思うのですが、(こだわりの自社製で、資本がしっかりすると種類豊富にできるのかしら!?)　ファースト店と同じものが出ているように思います。
20年以上も前に、マリークレールという雑誌で、100人が選ぶレストランの紹介みたいなのがあって、フレンチ店には、バゲットの店まで、質問していたなぁ…当時は､ﾄﾞﾝｸのバゲットと紀伊国屋のパンが多かったような…
  • [2007/06/19 16:23]
  • URL |
  • 食いしん坊万歳！！
  • [ 編集 ]
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ロブション大好きです♪

こんばんは〜〜kiraraです♪
kiraraはロブションが大好きなので、松坂屋にオープンしてすぐに行きました★
東京やモナコと比較すると、パンは温かくなく、ワゴンサービスがなかったし、お料理もウー？？・・・って感じがしましたが、あのお値段なら納得ですよね！！
それにしてもスモークサーモンのタルト美味しそう〜〜
ランチ予約ができるようになったので、次回はランチに行きたいわ(*^o^*)
松坂屋のロブションだけでなく、東京やモナコのロブションのお料理もブロブで紹介してますので、よかったら遊びにきてくださいね♪

パンが・・・非常に美味しそうですね(｡･ρ･)ｼﾞｭﾙ
他のお料理は、写真を見ただけで何となく想像ができますね。
なんというか、フレンチをシンプルにしてしまうと、
何料理だかわからなくなってしまいますね〜。
やはりこってり気合の入ったソースがたっぷりスタイル☆がいいな＾＾

とりあえず、来月10名前後の団体で、ディナー5000円コースを予定しています＾＾；
ロブションに怪しい10人組･･･一体何の会合だと店側に思われていることやら(笑)

SAMさんへ

SAMさんではなかったんですね。失礼しました。
旬のお店ということもあるでしょうが、偶然が重なったようですね。

またどこかでお会いしましょう＾＾

RIKKAさんへ

こんばんは〜
悲しくなんかないですよ〜＾＾。これを食べてロブションの料理だ〜と感動する人の方がちょっと踊らされすぎだと思います。
冠をはずしてクールに見直すのもスマートなんじゃないでしょうか。

maronさんへ

はじめまして！
コメントどうもありがとうございます＾＾

え！そんな水あったんですか。知りませんでした。
有料のお水を注文したということですよね?

ここは無料のも結構おいしかったです。ただコップが赤いのでちょっと違和感がありますけど。

ケーキあまり評判よろしくないようですね。
全種類買われたとは脱帽です＾＾

お寿司屋さん気にしてませんでしたが、美味しいんですか?
maronさん行かれたらぜひ報告して欲しいです。

これからもよろしくお願いします♪

食いしん坊万歳！！さんへ

こんばんは〜。

おっしゃるとおり僕もオーナーシェフがいつも真剣に素材と己と勝負しながら仕事をしているお店が好きですね。
そういうお店だとついつい甘い評価をしている気もします。
応援の意味合いも強いんですけどね。

とんでもない店よりは、ここみたいに味もサービスもそこそこ安心できてリーズナブルなお店が増えることは僕もいいことだと思います。

僕がですか？　僕の性格では気力が続かないと思いますよ＾＾；

パン・・・そうですね昔はドンクのバゲット使っている店多かったです。

でも種類多すぎると食べ過ぎちゃうし、主役の料理の味にも影響しそうだし、僕は美味しいバゲットだけで十分なんですけどね。パンよりは料理に力入れてもらいたいです。

kiraraさんへ

こんばんは！

僕はロブションの他のお店に行ったことがないので、kiraraさんのご意見はとても参考になります。

東京やモナコのお店の記事拝見していると、名古屋のランチの中にもロブションワールドが垣間見れていたのかな
と思いました。

ホントはパリの現役時代のロブションの店に行ってみた