Kugi寿司 (寿司) 中区錦3丁目 

久しぶりの訪問。

30歳過ぎたばかりの若い大将が切り盛り。
大将はXJAPANの大大大ファンなので、店内にはXJAPANのインストゥルメンタルバラードが静かに流れる。


客席は10席ほどのカウンターのみ。
惜しいのは後ろのソファー席で喫煙可能な点。
錦3丁目だからなぁ。



ネタケース






玉子




スミイカ
タイそのまま
締めキンメダイ
福井のマグロ中トロ大トロ



米は岐阜ハツシモ。酢は赤酢。
シャリの温度は常に人肌をキープ。

赤シャリはネタを邪魔しない優しい味付け。口中でハラッとほどけて、適度な噛み応え。





コハダ
車海老
ツブ貝
タイラ貝海苔巻き
宮崎牛
ハマグリ
羅臼昆布締めタイ(写真無し)


どれもネタとシャリのバランスが良い。
まろやかな煮切り醤油もネタを生かしきるね。

岩塩の加減もちょうどよい。柑橘の香りもうまく効かせている。








ウニいくら飯




ゴールドラッシュ
あま~い!




ネギトロ巻き



以上、錦なのに10000円でお釣りが来ちゃうのがまたうれしいのだ(*^_^*)



Kugi (くぎ)
TEL・予約
052-972-7811
名古屋市中区錦3-3-24 第二桜ビル 3階
地下鉄栄駅1番出口徒歩5分
営業時間
18:00~翌2:00
日曜定休




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