銀座 鮨一 バンコク店 (寿司)タイ・バンコク RP 9.0 

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海外の寿司屋にはあまり期待していないんですが、
ミシュランの星が、どのくらいのレベルの寿司に付くものかを確かめるつもりで行ってみた。




僕もお世話になっている、バンコクでナンバーワンと言われるパワースポット「エラワンの祠(ほこら)」のある、「グランドハイアット・エラワンバンコク」の地下へ。




お店に入った瞬間、「あら、思っていたよりかなりいいかも」。そんな緊張感が漂う店内。





この日本人寿司職人の秀城(しゅうき)さんが、とてもいい!






昼のメニュー
刺身や料理は必要ないので、迷わず1800THB(約6000円)のコースをチョイス。





お通し





シャリはほんの4~5貫分ほどを、絶え間なくお櫃に補充して使用しています。





ネタは築地から毎日空輸





ガリもお茶も、少し減るとすぐさま補充してくれます。




シャリはネタによって、少し砂糖を混ぜた赤酢米と白酢米を使い分け。品種はあきたこまち。





金目鯛
シマアジ
アオリイカ
中トロ
ホタテ


少し硬めに炊かれた米は、強過ぎず、優し過ぎず、絶妙の握り加減で、口中でホロホロとほどけていく。




鰆の天ぷら





カスゴ(真鯛の赤ちゃん)
いくら丼
卵焼き
アナゴ
干瓢巻き






味噌汁は関東風ですね(^ ^)




塩最中



日本でも、6000円でこのレベルの寿司が食べられる店なんて少ないだろうなあ。もう海外の寿司屋をバカにするのはやめた(笑)





ランディポイント10点満点中
Randy Point (RP)9.0



銀座 鮨一 バンコク店
住所 494 Ploenchit Rd,
LGFl,Erawan,Bangkok10330
電話番号 +662-250-0014
お店のサイトhttp://www.ginza-sushiichi.jp/japanese/shop/bangkok.html







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コメント

春子じゃないですか?

jjさんへ

ありがとうございます。訂正しておきます。

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