★飲食店情報は人気ブログランキングへ★

今日は「かも川」の紹介です(２００７年９月３０日）。

ここは２店舗ある。こっちが本店。
両店の関係はよくわかりません。味は似たようなものかな。
どちらも以前何回か行ったことがある。ブログをはじめてからはこの日が初。




以前はどこでも喫煙自由だったけど、今回来て見たら店内禁煙になっていた!!いいことです＾＾　
体質が古い印象のうなぎ屋も変わりつつあるようだ。




上丼￥２０００
ここも常に焼き続けているせいか出てくるのは早い。ただ焼いているのは若い男性。
大将は客席であいさつをしている。ちょっと不安。





並丼￥１７００
大き目のうなぎが上は３切れ、こっちは２切れ。
ここはいつもタレが多すぎるので、今回はどちらもタレ無しにしたけど、なぜか両方ともかかっていたような。量は少なかったですけどね。ここはデフォルトではタレ多すぎた記憶があります。
別容器でタレも持ってきてくれるので足りなければそれを使えばいいと思う。周りも結構そうしている人が多かった。





ご飯の炊き立て感はあまりない。固め。
問題のうなぎだけど、おいしくない。タレはそこそこだけど、やはり焼き方なのか?炭の香ばしさや、カリカリ・サクサク感がない。特に「しげ吉」のあとだから余計にそう感じるのかも。それとうなぎがやけに弾力があってあまり好みでない。一応産地を聞いてみたが、吉良町産だそうだ。

腕の違いもあるだろうけど、ここまで違うと、うなぎそのものの差もあると思う。今日もまた国産信仰がさらに剥げ落ちた。


今日はちょっと養殖うなぎと天然うなぎについて考えてみる。

皆さんもご存知のように鶏肉の場合は、ブロイラーよりも地鶏の弾力と味わいが重宝される。
白身魚も同じです。でもうなぎの場合、僕は（ほとんどの人もそうだと思うが）弾力、歯ごたえがあると気持ち悪く感じてしまう。それにうなぎは本来クセはほとんどないそうだ。だから弾力と泥臭さの心配のない養殖ものの方が、どこにいたのか、何を食べていたのかもわからない天然物よりも質が安定しているし、安心出来る。それに天然物が高価な現状では天然信仰はかなり剥げ落ちました。


今までは
天然もの＞養殖国産＞養殖台湾＞養殖中国
でしたが、ここ数日で
食べてみないとわからないに変わりました＾＾。

でも鮎はまだ完全に天然ものが好きですね。マインドコントロールされたままです。
でも他の養殖魚については、天然ものへの信仰が剥げ落ちかけています。これについてはおいおい。

所詮信仰は信仰にすぎません。結局最後は自分の舌ですね。



ランディの評価　

１４★★★★★★★☆☆☆☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１３★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点）禁煙でプラス１ 　　　　
１１★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　５★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材（１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　

※星は従来どおりですが、点数を１点刻みで付けるようにしました。

　　　　　　　　　　


うなぎ　かも川
岡崎市鴨田本町19-16
地図はこちら
電話：[phone]　
営業時間：
昼11:30～14:00
夜17:00～20:00
定休日：木曜日
駐車場：有
完全禁煙＾＾


↓ランディも参加しています！お役に立ちましたら応援よろしくお願いします！

↓ 飲食店ブログランキング

↓人気blogランキングへ