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今日は「楽瓷庵（らくじあん）」の紹介です。

読者の方に教えていただきました。ありがとうございます。
一宮郊外の人気店らしい。




日曜日の１時頃。満席だったので少々待ちました。





石臼自家製粉。仕入れは一番いい状態のものを全国から。
時にはブレンドもされるそうだ。




かき揚げ天婦羅￥６３０
ここのはカリッとしていて、油っぽくもなくおいしいです。
具も多く、お値打ち感もあり。




せいろ￥８４０
つなぎは１割に満たない分量。
つゆはちょっと辛めだけど、いい出汁ぐあいでおいしい。
蕎麦はやや平たく、食感とのどごしのバランスを計算された切り方がされている。





田舎蕎麦￥８４０(限定１５食)
外皮部分の含有量が多い田舎蕎麦。
こちらの方が蕎麦の香りは強い。形状も並蕎麦（せいろ）の様に平たくなく四角い分、歯ごたえがある。蕎麦の香りが強い分歯ごたえを高めているのでバランスがとれていると思う。

※今日は蕎麦を食べたい！という時には、このお店では田舎蕎麦の方がいいかもしれませんね(売り切れ注意ですが)。


ただ、当たり前といえばそうなんですが、たまたまここがそうであって、蕎麦の産地、時期、外皮の配合具合、水、練り方、切り方など蕎麦は様々な要素の賜物なので、田舎の方が香りが良いとか強いとか一概には言えないと思う。やはりいろいろ食べ歩いて自分に合った蕎麦を見つける他はない。同じ店でも時期によって違うだろうし。青く甘い香りの新蕎麦の時期にはやっぱり田舎蕎麦で味わってみたいですしね。







★微妙な形状の違いに見られる蕎麦へのこだわりが人気の秘密なのではないでしょうか。
女中さんたちのきびきびして、機転の利くサービスも安心できます。

近くにあればまた行きたいお店です。



ランディの評価(訪問日２００７年１１月３日）

２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）　
１３★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１４★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)　
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材（１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　

※星は従来どおりですが、点数を１点刻みで付けるようにしました。

読者からの情報によりサービス１点マイナス（２００８年７月２９日）
素材プラス１点(２００８年１１月１２日)

蕎麦邑　楽瓷庵
愛知県一宮市浅井町河端流２４番地
地図はこちら
お店のウェブサイトはこちら
TEL：[phone]
営業時間：
11：00～14：00
17：00～20：00
定休日：月曜夜、火曜日
多分禁煙



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