ピエールプレシュウズ　（ケーキ＆カフェ)　長久手町　総合７５点  

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〜販売の仕方に一流のこだわりを見た〜
２００７年７月１４日再訪（記事は下の方です）


今日はピエール・プレシュウズの紹介です(２００６年８月１５日)。

pgaikan
杁ヶ池のほとりに静かにたたずむ洋館。住宅地の中でここだけ外国に来たような雰囲気。


case
店名の通り、宝石のようにケーキが並ぶショーケース。一番の人気はモンブランだそうで、午前中には売切れてしまうらしい。僕もまだ食べたことがない（；；）。たくさん作ればいいと思うのだが、それも策略か。


ppnaka
いつも混んでいるカフェ。こぎれいなマダム、おしゃれ好きな若い女性が多い。


pike
目の前が杁ヶ池という絶好のロケーション。おいしいケーキと共に、時間の経つのを忘れてしまう・・・。


froma
フロマージュ￥５００
紅茶類はマリアージュフレールのものを使っているみたい。
　
japone
トライフル風のショートケーキ￥５００　極限までやわらかいスポンジと、純生クリーム３５〜４０％程度の８分立てホイップ。そしてフルーツ。まずいはずがない。生クリームの糖分も絶妙だ。


　この店の評価をいろんなところで見ると、「生クリームがおいしい」という意見が多かった。でもそれは純生クリームを使っているだけのことだ。高級ケーキ店ならまず使っているはず。一般的な喫茶店や、ファミレス、屋台、コメダ、スガキヤ等の生クリームは、業務用ホイップという、まずい偽者クリームを使っているため、こういうのに食べなれた人がここの生クリームを食べたらそれだけで涙が出るほど美味しいに決まっている。純生クリームであれば、中沢だろうが雪印だろうが、明治だろうが、大差はない。ここのが特に美味しいと感じるのは、鮮度だろう。時間が経つと、風味が落ちるばかりか、他のものの臭いがすぐ移ってしまうのが生クリームだ。ここはきちんと管理され、しかも人気店なので常に新鮮なクリームを提供できるのだろう。

　ケーキは生き物だ。魚以上に鮮度が命である。結構有名店でも、この点がおろそかになっている店が多い。３〜４時間経ったらどんどん廃棄するぐらいの勇気がなければ、本当においしいケーキは供給できない。
僕が店をやっていた頃のパティスエはこの点に特に敏感で、どんどん捨てていた＾＾；
　
　この店は、ケーキの鮮度にはじまり、立地、ハード面で非常にうまくまとめられている。つぼを押さえることのうまい、経営面の才能も併せ持った優れたオーナーパティスエだと思う。



再訪：２００７年７月１４日
『販売の仕方に一流のこだわりを見た』

休日の午後３時頃とあって、お店は大盛況。当然イートインは出来ないので目の前の公園で食べました＾＾。なので懸念事項のウェイトレスののサービスについては確認できませんでした。

ppclo
クロシェット￥４２０
ミルクチョコムースの中にバナナソテーとパッションフルーツのソースが入っている。
ミルクムースはとても軽く、甘さ控えめ。パッションソースは酸味が効いていてうまい。マカロンもメリハリの利いた味わいでうまい。


ppsavarain
サヴァラン・ロム￥４２０
ブリオッシュ生地の下には、クレームブリュレが入っている。
生地にラム酒を効かせたシロップがたっぷり滲み込んでいるのはランディ好み。クレームブリュレにバニラビーンズが入っておらず、素朴な卵の風味を活かしている所もランディ好みだ。


この時間で売られていたケーキはたった４種類。これだけの規模と人気店でこんなに作る数と種類を抑えている店を僕は他に知らない。しかもその時間に売られている４種類すべてがムース系、アーモンドクリームや工夫されたバタークリームなど、ある程度時間がたっても耐えられるラインナップ。売り切るまでの時間の経過を計算してあえてそうしてるのであればさすがという感じ。

それを裏付けるかのように、ショートケーキは見本が飾られているだけで、注文を受けてから作ってくれるシステム。新鮮さが命の生クリーム主体のケーキの売り方はこうあるべきを実践してくれている。


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ランディの評価

２５★★★★★★★★★★★★★☆☆　　味(３０点満点）
１２★★★★★★☆☆☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１４★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
１０★★★★★　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　８★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　

　　　　　　　
点数変更履歴
サービスマイナス１（２００７年３月２７日）
味プラス１（２００７年１０月３１日）
味プラス１点（２００８年７月９日）

Pâtisserie Pierre Precieuse　ピエール・プレシュウズ
愛知郡長久手町杁ヶ池１１２０　地図はこちら
Tel.０５６１-６１−７０８３　
定休日：月曜日
営業時間１０：００〜２０：００　
Ｐ１０台くらい
完全禁煙


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コメント

そうですね、ホイップクリーム（偽物）のお店多いですもんね。
昔ちょくちょく行っていたケーキ屋がホイップクリームになったのは直ぐに分かりました。

どうしてあんな植物油を乳化して見かけだけのクリームを使うんでしょうかね？仕入れの値段もそんなに変わらないですよ。確かに扱いは難しくなりますけどね。プロなんだからそれぐらい頑張って欲しいものです。彼らはおそらく味の違いがよくわかってないと思います。

値段そんなに変わらないんですか〜。
こだわってほしいです。

味の違いわかってないんですかね！？
僕は乳くさいのが好きです。

ケーキケーキケーキ・・・・

職場から大変近いので、上司からおやつ代が出ると（本当にたまにだけど）決まって出かけるお店です。
とは言っても４時過ぎてしまうと、ケーキがぐんと無くなってしまう（涙）
職場で食べる時は人数も多いので全ての種類を買って回し食いです（可愛くない・・・）
隣の芝生は青く見えるから仕方ないですよね^^；
生クリームの美味しさはイートインでトライフル風のショートケーキを食べた時に思いました！！
あ〜〜お腹空いた(><)

ビバ！生クリーム

私もここの生クリーム好きです。ただロケーションも味もいいのに、接客で、あらら？と思う時はあります。素っ気ないだけなのかもしれませんが・・
美味しさの秘密は鮮度の問題だったのですか？
生クリーム自慢のお店と聞いていても何かを混ぜたりしているのか自分の好みの味に出会うことは難しいですね。

お昼前くらいに買いに行って生クリームが固まっていたりバタークリーム化しているお店に遭遇してしまうととても悲しい気持ちになります。
デリケートなお菓子なので空気に触れただけでも味が変わるのですね。ホールで買って切りたてが一番美味しいのですけれど・・
ちなみにカフェフラワー（白土）のケーキも美味しいと思います。

にいやんさんへ

そうですねパンもそう、たこ焼きもそう、干菓子でもない限り、ケーキだって作りたてが最高です。

純生クリームであればどこのでも美味しいですよ。
バニラエッセンスなんか入れなきゃいのに。製菓業界の悪しき慣習ですねあれは。
カフェフラワーのケーキってって自家製なんですかね？業者のような気もしますが・・。

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行ってみました

知り合いに勧められこのＨＰを見るようになりました。
まず手始めにと手軽で近いこの店を選んだのですが、
評価通りの素晴らしい店でした。
ケーキの味もさることながら、そのコスパのよさがたまらん・・・

ホカのお店もいろいろ食べ歩いてみたいと思います。

しもさんへ

しもさんはじめまして！
コメントどうもありがとうございます。

そうですねここは安心しておすすめできます＾＾。
評価は人それぞれなので今後は異論のある点も出てくるかと思います。その際は遠慮なくまたコメントください。隠す必要もありません。

今後ともよろしくお願いします♪

おいしい！！けど、がっかり･･･

ここのケーキはほんとにおいしいと思います。
それだけに女性店員の接客態度の悪さにがっかりしました。
素っ気ないだけならまだしも、
客をバカにするような態度はないと思います。
せっかくおいしいケーキを記念日にと思ったのに･･･。
ケーキ屋なのだから、ケーキさえおいしければ
それでいいのかもしれませんが。

もとくらさんへ

はじめまして。
どんな感じだったのでしょうか？
サービス業である以上美味しければそれでいいということはないと思いますが。


楽しみです

はじめまして。
生クリームがおいしくて、見かけも美しいケーキを探していたので早速週末にでも行って来ます！最近、名古屋に引っ越してきたばかりで、良いお店がわからずおいしいケーキに飢えているのでとても楽しみです♪

uruさんへ

はじめまして。
コメントどうもありがとうございます。
ケーキといえど断然フレッシュさが命ということからすれば、ここは秀でてますね。必要以上作らない方針もそれに一役買っています。
ここには支店とか出さないで、ぜひ今のままのレベルを維持してもらいたいものです。支店を出した時点で職人から実業家に変わってしまう。人間ってそういうものなんだ・・とつくづく思います。
これからもよろしくお願いします♪

サービス業ですものね

結婚後、初めての記念日。
引っ越して間もないため、
近くでおいしいケーキ屋さんを知り合いに聞いたところ、
ピエール・プレシュウズがとてもおいしいと。
私の夫はショートケーキが大好きなので、
女性店員の方に
「ショートケーキのような感じのケーキはありますか？」
と聞いたところ、
「は？うちにはそんな普通のケーキはありませんが」
と鼻で笑われました。
怒りを抑え、「生クリームとスポンジケーキを
使ったようなケーキはありますか」
と聞くと、「あー、こんなのならありますが」
と指差したものは、ボックスにスポンジケーキと
生クリームといちごを詰めたものでした。
あるじゃん！！！
そもそも、客に対して「は？」と鼻で笑うのは
どうかと思います。
売ってやってるというような態度でした。

すいません。
あまりにもショックだったため、
長々と書いてしまいました。

ただ、しつこいようですが、
ケーキはとてもおいしかったです。

もとくらさんへ

こんばんは！
とんでもない店員ですね＾＾。
他の方もいい印象を持っていない店員さんがその子だとすれば、即効で何とかすべきなんですけど店は気づいてないんでしょうかね？それとも教育が行き届いていないのか。
「うちにはそんな普通のケーキはありませんが」というあたりもムカつきますね＾＾「うちはそこら辺にある普通のケーキ屋とはレベルが違うんだよ。店間違えてるんじゃないの？」という裏の声が聞こえてきますね。
それはそれはショックだったことでしょう。
もとくらさんも「は？」と一言だけ言って、出てきちゃえば良かったかも＾＾
ケーキがおいしいだけに本当に残念で悲しいことです。
今度僕が行ったら同じように「ショートケーキみたいな感じのもの下さい」と言ってみます。

わたしも行ってきました

わたしも先週行ってきましたが、評判どうりのおいしい店でした。いろんなケーキを食べてきましたが、こんなに何度も食べたくなる味もなかなかないです。景色も最高でした。店員さんもやさしくてとても親切でしたよ。また行きたいと思います。紹介してくれてありがとうございました。

名無しさんへ

コメントありがとうございます。
よかったですね。
今後ともよろしくお願いします。
出来れば名前ありでお願いします＾＾

ランディさん

またまた登場しちゃいました。一日数時間ランディさんのブログ見ています。私も名古屋ではここがいいです。
ここのパティシェは私が学んだコルドンブルーのルセットに少し砂糖を減らしてアレンジしていたりするメニューもあります。わ〜い。ランディさんと同じ意見で嬉しいな。
ちなみに、私は添加物の入らない中沢が一般的（通信で買わなくてもスーパーで買える）使います。四葉とかもすき。

いってきました。めちゃおいしかったです。わたしも名古屋ではここだとおもいます。　　　　　　　　　　　　　　　さすが本場パリのル・コルドンブルーを卒業してパリで三年間も修行しただけのことはあるなと思いました。（雑誌に書いてありました）
それと日本人の味覚にあったアレンジも絶妙ですね。
またいろんなお店を紹介して下さい。

いってみたいケド・・・

美味しそうですね〜
行ってみたいけど、そんな怖い店員がいるなんて
会いたくないなあ
速攻、店長を呼び出し注意する・・
これが王道かな

でもほかのお客さんに迷惑かかるかもだし
勇気いるし
性格的、見た目も弱気なミントにスゴミはないな(^-^;;
誰かガツンと言ってやって〜〜（爆）
なんと他力本願な・・シュン

ただただ美味しいケーキが食べたいだけなのに

あ、うちの街角のケーキ屋さん
今では、かなり有名になりましたが
なにげにおいしいんですよ

それからランディさんはララハウスのケーキは
どうですか？
私はイマイチです
レアチーズケーキも自分の作ったもののほうが美味しい〜
と密かに思っています（爆）
家庭菜園の苺やいちじくの手作りジャムがあるので
腕よりおいしいモノができます(^-^)

ビズさんへ

隅から隅までごらんいただきありがとうございます＾＾

添加物って純生クリームに関しては雪印や明治も入ってなかったような気がします。
中沢は、同じ味なのに中沢だけ高かったので僕は使いませんでした。
あとロットについても強気なのでうちみたいな小規模店では
無理でした。昔の話ですが・・。
あと持ち帰りケーキはやってませんでしたので、生クリームは乳脂肪３６％しか使いませんでした。

食べ歩きさんへ

コメントありがとうございます。

僕はどこそこで修行とかはあまり関係ないと思います。
それをいっちゃうと修行先を褒めてるみたいですし。
ここみたいに、コルドンブルーの証書がこれ見よがしに飾ってある店も、あまり好きではありません。

今後ともよろしくお願いします♪

ミントさんへ

僕が行った時の印象は、あまりきちんと教育はされていないでした。
いまはどうだかわかりません。

ララハウス誰かが買ってきてくれて食べた記憶がありますが、詳細は忘れちゃいました。有名なのはチーズケーキでしたっけ？

あたりまえのことですが、見た目や飾りつけはプロにはかなわないにしても、味に関しては家庭で作ったときの方がおいしく出来ることも多々あると思いますよ。彼らは儲けないといけないというハンディもありますし。

ミントさんの近所のケーキ屋さん教えてください＾＾

ランディさん、はじめまして。

はじめまして。
先日ここで紹介されているお店で散歩がてらお茶休憩をしました。今、お腹に初めての赤ちゃんがいるので歩くのもゆっくりペースですが、公園の穏やかな景色を眺めながらの一服は至福の時間でした。池ではアオサギが寛いでいましたよ。美味しいケーキをいただいている時、赤ちゃんがクルクル動いていました。視界に入るのが空、樹木、鳥中心になりがちな公園から外に出て目を向ければ、お気に入りの散歩道にこんなすてきな洋菓子店があるなんて。家で作るのも楽しいけれど、洗練されたケーキをたまに外で味わうのも幸せな気分になれますね。次回は夫と散歩するときに他のお店にも寄ってみたいです。これからもランディさんの紹介を楽しみにしています。

散歩猫さんへ

はじめまして＾＾
コメントどうもありがとうございます！

ここに散歩して行けるお住まいってうらやましい＾＾。
本当にこの店は立地が最高です。１割はおいしさアップしてるんじゃないですかね＾＾？

今後ともよろしくお願いします♪

生クリーム

こんにちは

ランディさんのこだわりにある
「乳臭い生クリーム」について

ほかにも何人かの方がこの表現を使っていらっしゃるんですよね
恥ずかしながら、ミントはよくわからないのです(^-^;;

ひょっとして、これまでの人生で
口にしてこなかったとか？
「乳臭い生クリーム」！！！
それとも食しながら、おいしいでかたずけていた？？

これは大問題です（爆）
ル・プランタンのデザートケーキはどうだったかしら
ん〜〜、特に乳臭いとは・・・(^-^;;
あああ、気になる「乳臭さ」

やっぱり、ここ、ピエールPに行くしかないのかしら

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ピエールおいしいですね。
ワイルドストロベリーも美味しいです。

乳臭さだけで言うなら、ケンニシオの生クリーム。
あと、甘いのが大丈夫のならミシェルケーキが乳臭いと思いました。

ミントさんへ

半田の「シャンドール」のパフェの生クリームなんか最高に乳臭いです。そのおかげであんなに人気があるんだと思います。
あと、クレープ屋台の「ロマンドロール」の生クリームも食べたことはないですが、おそらく乳臭いんだと思います。どこにあるかもわかりませんが。
乳臭いって牛乳の匂いと同じですよ。だから牛乳が嫌いな人は乳臭くないクリームの方がいいのかもしれません。
どういうのが「乳臭い」のか知りたければ、純生クリーム（ホイップとか、香料とか変なものが入っているのはだめですよ）をスーパーで買ってホイップして食べればわかりますよ♪


(^-^)

純生クリームはお誕生ショートケーキや
ババロア、スープなどを手作りする時に使います

ってことは、うちの生クリーム？(^-^)



ミントさんへ

ハイ、うちの生クリームです＾＾。
はっきりはわかりませんが、原材料・・生乳だけのやつ買って下さい。サポーレ、ハロードゥインターナショナル、成城石井、八事フランテ、覚王山フランテ？あたりならいいもの売ってるんじゃないでしょうか。普通のスーパーでもあるとこはありますよ。

いってきました！

お店の写真どおりで客層もセレブ〜な感じの年齢層高めの落ち着いたお洒落なお店でした。

写真下のショートケーキ（テイクアウトだと600円でした(￣▽￣;)!!）食べました。
最初にクリームだけパクリ・・・・・にゃるほど〜これが乳臭さなのね♪と海馬に記憶させました('(ェ)'*)　
スポンジもふわふわで、所々角っこのしっとり感まじった全体的に軽い味でペロッと食べてしまいました。

まだまだ行った事ないお店がたくさんあるので参考にさせて
くださいね♪

こんばんは

はじめまして、ランディさん
昨日、行って来ました。噂どうりロケーションは良いですね。イートインしたかったのですがＰが一杯だったのでテイクアウトしました。
とってもおいしーです。ランディさんの高評価もうなずけます。

でも・・・わたしがいた時だけかもしれませんが客層は大阪のおばちゃんなみの方がいましたね。
わたしが順番まちをしていると、イートインしていたマダム二人が出て来て、わたしがオーダーしようとしている目の前に伝票を店員に渡し会計を始めました。
店員は二人いたので先輩らしき店員が若い店員にわたしのオーダーをとるよう指示しましたがわたしは唖然として言葉がすぐ出ませんでした。定員の方が何も言わず伝票を受け取ってしまうことが驚きです。
わたしも接客業をしていたのでこんな対応は考えられません。
ケーキがとても美味しいのでとても残念ですね。

いろいろグチのようになってしまいましたがすみません。

ＰＳ：蕎麦屋　紗羅餐の本店女将はわたしのいとこです。
　　　ランディさんの意見伝えておきマース

moonさんへ

はじめまして！
コメントどうもありがとうございます☆

若い店員さん。。ついついおばちゃんの押しの強さに圧倒されちゃったんでしょうかね＾＾？

紗羅餐ご親戚なんですね。あの女将さん自身の評判は僕の回りではいいですよ。接客がとても心地よいらしいです。
襟ってまだ全員立ててるんでしょうか？

今後ともよろしくお願いします♪

幸せ！

名都美術館で日本画を堪能した後、お茶しました。
モンブランは売り切れ、ショートケーキをいただきました。
柔らかなスポンジ、とろけそうな生クリーム。
運ばれたのを見たとき、「でかい」と感じたのに、くどいと感じること無くペロリ完食でした。
それどころか、もうひとつ食べたくなりました。
次回は朝一に入店して、モンブランとショートケーキをいただきたいです。
ティールームの店員さんは、とても丁寧でした。
このお店が家の近所だったら、私はとっても太っちゃうから長久手でよかったかも．．．

まきこさんへ

こんばんは！
一度モンブラン食べてみたいのですが、
早く行くのもなぁ〜・・・
そろそろ朝と午後の２回に分けて作ってくれないでしょうかね＾＾？

あ！店員さん良かったみたいですね。

こんにちは。ここのケーキはおいしいですね。でも接客の悪さは知人も言ってました。紅茶を持ってくるときに思いっきり服にこぼされ、しかも紙ナプキンを持ってきてすみませんといいながら拭いたそうです。その後責任者がくるのかなと思いきや、誰も謝罪に来なかったそうです。そして怒りあまって責任者をよんだそうです。文句を言ってやっとクリーニング代を払ってくれることになったそうです。せっかくおいしいお店なのに、もったいないですよね。

　あとランディさんは中沢の生も明治も雪印も変わらないとおっしゃっていましたが、私は中沢はやはりちょっと違うと思います。特に中沢のF（フレッシュ）やH（アッシュ）はとてもフレッシュ感がありおいしいです。ここのお店のショートケーキも中沢のHを使ってるそうです。

しんさんへ

こんにちは♪
サービスの問題いろいろあるみたいですね。

中沢・・・ごめんなさい！もう１０年も前の話なので、あまり気にしないでください＾＾　植物性の偽物と比べたら純生クリームであればどれも美味しいと言いたかっただけのことです＾＾；

ここは中沢なんですね。情報ありがとうございます。
これだけ純生クリームが浸透してくると、今度はメーカーの違いも皆さんが気になる頃だと思うので、一度、すべてのメーカーの食べ比べをやってみたいと思ってます。でも予算が・・・＾＾；

比類なく　おいしい　です

こんにちは。はじめまして。ここにはピエール・プレシュールを検索していてたどり着きました。
こちらのケーキはどれもとにかく、あたしの味覚の中では断トツに、衝撃的・感動的においしかったです。在り来たりではない工夫された味の展開に思わず唸ってしまいました。また来よう。もう一度来たいと何度でも思えるお店です。ほかのお店は有名といわれているお店でも、味の予想をなかなか裏切らないんですね。プレシュールはいい意味で予想を裏切られるおいしさでした。あたしの中でですが【絶妙】という言葉がぴったりと当てはまりました。
ランディさんのおっしゃるとおりコスパとのバランスもそそられる要因だと思います。高くておいしいのは当たり前！と思います。

v-22桜の季節v-252、初めて訪れた杁ヶ池公園。
施設の駐車場に車を停めてお散歩。
対岸辺りにたどり着いた時に何やら落ち着いた佇まいのお店をみつけて休憩がてらに何気なく入ったのが最初でした。
公園でお弁当を頂いた後だったのでお飲み物だけをオーダーしたところ、あたし達も前出の皆様と同じように店員の方の態度に少しエッ？？？な気分になりました。
お茶を済ませた後、会計を済ます際は別室に行き、ショーケースの中に並べられた宝石のようなケーキ達に釘付け。彼が「ケーキは次にしよう｣といったので、思い留まって帰ってきました。そんな思いが募って次回出掛けてみれば運悪くお休み。またまた思いを募らせる事に。別の機会にはトライフル以外は売り切れだったりもしました。
おいしく工夫されたものは誰もを感動させるんですね。
高校生の息子も、何も言ってないにもかかわらず一口食べた瞬間に「なにこれ！うまっ！」っていきなり感動していました。
こちらのお店の【ケーキ】はあたしの中で今のところ追随するものがない状態の一位です。

NSPさんへ

はじめまして！コメントどうもありがとうございます☆

この公園でお弁当→ここでケーキ。最高のパターンですね＾＾

なんかここあまり接客の評判がよろしくないようですが、
ケーキと外見が素敵な分、サービスにも期待し過ぎてしまう面もあるんでしょうかね?

今後ともよろしくお願いします♪

ようやく！！

ランディさん。初めまして。

5月に主人と2人して関西から引っ越してきたばかりで、
友達もいなくて（苦笑）、全く情報が無い中、7/5の主人の誕生日お祝いにとお店を探していて、ここに辿りつきました！

ｲﾀﾘｱﾝがいいというので、みなさんオススメの「ｶﾞｯﾙｰﾗ」をと思いましたが、夏休み等で結局予約が取れたのが、7/22でした。。
ほんと人気のお店なんですね〜。

そして、一緒に見つけたPierre Precieuseさん。
昨日、行って来ました〜！！！
日曜だし、おやつどきだし、満席で3組待ちでした。
待ってる間も続々と人が来るし。。
ほんとすごい人気なんですね〜。

8種類のケーキの内、4種類がもう品切れだったのが、
とても残念でした。
もっと早く行かなきゃですね。。

私はトライフルを。主人もチーズケーキを食べて大満足でした！
この分だと、ランディさんオススメの「ｶﾞｯﾙｰﾗ」にも
期待できるね〜！
と、2人で盛り上がってました！

これからも、名古屋人になるべく、
私達を導いてくださいねー♪

関西から友達が遊びに来てくれた際には、
是非、ﾌﾟﾚｼｭｳｽﾞさんのケーキを買って来てあげなくては！
と思っています！！

私達は野並に住んでいるのですが、
ほんとお近くにお住まいっぽいですよね♪
さっきみつけたベーグル屋さんの「いわさぶろう」さん
家からも歩いて行けそうです☆
後で行ってみようかな〜。

ﾌﾟﾚｼｭｳｽﾞさんと関係無いお店のことまで長々とすみません

なお♪さんへ

はじめまして！
コメントどうもありがとうございます☆　　　　　　　　　

ピエールプレシュウズ・・ケーキ８種類だけなんですね。
種類を無駄に増やさず、数も少なめにして早めに売り切れるようにしてフレッシュ感も保たれているという姿勢はうれしいです＾＾。ケーキ屋はこうあるべきと思っています。

僕は薄味が好きですし関西ご出身ならなんとなく嗜好があうかもしれませんね。

野並ですか〜近いですよ＾＾

今後ともよろしくお願いします♪

こんにちはデス。

本日相方と一緒に行ってきましたー。
ショートケーキを頼んだのですが、まず、スポンジに絶句。
私自身、スポンジが好きではない（そのせいでケーキ自体余り好きじゃない）のですが、ここの超ふわふわスポンジは美味い！
生クリームも評判道理おいしかった…のですが。
生理的に生クリームの油に負けて半分ほどで相方にパス…（涙
オリーブオイルやごま油と言った油は良いんですが、何故かラードや
一般的なサラダ油が駄目。
チーズはいける方なんですが、ここの生クリームは駄目でした。
おいしくてもっと食べたいのに体が拒否というのは切ないです。

しかし、ふと思ったんですが、ショートケーキにイチゴという組み合わせ、
外見的には綺麗なのは解るのですが、食べる分には（好みもあるでしょうが――）
会わないと思うのは私だけでしょうか。ケーキの甘さがイチゴの甘さを完全に消して、酸っぱさだけ強調するんですよね？
これが、シロップ付けやジャムみたいなのだったら、別なんでしょうけど…
ずれますけど、イチゴと練乳も理解できない…

その辺ランディさんはどう思っておられるでしょうか？

おすすめです

こんにちわ。わたしの家は覚王山ですがまわりにおいしいケーキ屋さんがないのでいつもケーキはここまで買いにいってます。ひとそれぞれ味のこのみはちがいますが　ここのはおすすめですね。どんな業界でも批判する人は三割はいるそうですからね。みんながみんなおいしいなんていうところは世の中には存在しませんよ。これからもいろんなお店を紹介して下さいね。

紅桜さんへ

そのとおりですよ。甘いケーキを食べてから、イチゴ(上に乗ってるやつ)を食べたら酸っぱいだけですからね。

その点、スポンジの間に入ってる薄切りのイチゴは酸味がアクセントになってバランスが取れていると思います。

上のイチゴは最初に食べるということで。でも洗ってないところが多いですけど。

名無しさんへ

こんばんは。
でもここのこと悪く言う人っていませんね。
特徴がないってことかも知れません。

再訪しました・・・が

こんばんは。

5年ほど前に2度買いに行ったことがありましたが
美味しいのは美味しいのですが、洗練された何かは感じず
それ以来行ってませんでしたが
先日お土産で頂いたショートケーキの
まあ、美味しいけど印象に残らない味がここでの高評価と釣り合わず・・・
ホントのところはどうなんだろうと
確かめてみたくなり、再度訪問してきました。

結果は・・・残念ながら同じでした。
それよりも、店員の無愛想さに腹立たしい思いをして
必要以上に印象を悪くしている部分もあるかもしれません^_^;

それとも私の舌がおかしいのかな？(^^ゞ

くまさんへ

プレシュウズの記事近くアップするつもりです。
でも残念ながらショートケーキは食べてません。

ここの命綱ともいえるクリームの質を落とすようなことはないと思うんですけどね。ただ、そもそもここのは、生クリームが新鮮で質がいいというだけで、びっくりするような特徴はないのが特徴なんですけどね＾＾。

また無愛想な店員ですか・・。なぜかケーキとうなぎの１位の店にそういうご意見が多いですね＾＾

ランディさんのおっしゃる「乳臭い」生クリームと植物性の違いを私なりに比較してみました。

スジャータなどの植物性のものは、動物性に比べて、食べたあとに下に油っぽい印象と、独特の「臭み」があり、後味がよくない。
あと、動物性のものは、固まりやすく、時間が経つと、箱の四隅に固まっていることがある･･･→泡立てが早い。
動物性は　口当たりが軽い。

こんなところでしょうか

なるほど

こんにちは。

＞生クリームが新鮮で質がいいというだけで、びっくりするような特徴はないのが特徴

なるほど、ナットクです^_^;
ついつい美味しい物とは、味だけではなく色々な意味合いでそれ以上の何かを
求めてしまいますので、難しいところですよね。

品揃えも綿密に計算されているのであれば恐るべしですね。

ただ、ショートケーキはオーダーしてから作ると書かれていて
さすがと思ったのですが、私が注文したときは
一瞬で裏から箱に入った状態で出てきました(~_~)

最低

ケーキも大したことないし、接客は最低。忙しいのは言い訳にならないと思います。ウェイトレスにメニューの中のもので、どんなものなのか聞いてみると、知らないし、すごい咳。感じも悪い。雰囲気はいいけれど、2度と行きたくないですね。
完全禁煙ですよ。

そうですよね〜

プレシュウズ･･･最近ご無沙汰です。。出来た当初たまに行きました。当時はお店が素敵ってだけで行ってたんですが(もちろんケーキも美味しかったですよ)ランディーさん&みなさんの感想がとても良いので近々美味しさの再確認に行こうかな？でも･･･最近は混んでそうですね･･･　それにしてもコメントに店員さんの悪評が目立ちますね〜　確かにどんなに美味しいお店でも接客が悪いってだけでそのお店の評価も下がると思いす。高いお店や人気店にたま〜に居る高ビーな店員なんてもってのほかです！人間、良い事より悪い事の方が印象に残りますから･･･　もしその店員さんに遭遇して悪態つかれたら皆様に代わってガツンと言ってやります！って熱くてすみませんv-42

プレシュウズに行くといつもプレートのデザートを頼むので
ショーケースのケーキ、食べてみたいです
休日の夕方に行くことが多いのですが
ショケースは空...というのがザラですね;

公園の池の睡蓮の花は咲いていました？
すごく綺麗なんですよ〜

皆さんのコメントを読むと、接客態度に対してのコメントが多いのですね
長く勤められているウェイターさんを含め
さっぱりとした接客をするお店だと思います
ただ、ウェイトレスさんが替わりやすいように思うので
あのお店に合う良いウェイトレスさんが育たないのかもしれません

また、喫茶スペースが狭くてテーブル間も狭いので
ホットの紅茶ポットを運ぶのは慣れないと大変かもしれませんね〜

初めましてm(_ _)m

ランディさん、初めまして。mirrorと申します。
いつも更新を楽しみに当ページを見ています。
行動範囲が似ていることもあり、更新される度にチェックさせてもらってます。

タイムリーな話題だったので思わず初カキコです。
僕は15日の同じような時間帯に、プレシュウズに初めて行きました。
少し待ってイートインです。

ショーケースにはケーキが4種類くらいしかなく、どれもすぐに完売してしまうような数ほどしか残ってなかったです。
僕と相方はショートケーキ（一人前）を一つ注文しましたが、提供時間15分くらいだったかな？おそらくオーダーを受けてから作っていたような感じです。
また、オーダー時に持ち帰り用にショートケーキを一つ頼みましたが、会計時に所要時間に応じた保冷剤を入れてもらえました。

書き込みにある接客ですが、僕が行った時にいた男性の店員さん（直接接客はしない。カウンター内で提供料理の準備をしていた）の準備の仕方がちょっと・・・。
提供時に使うお盆に食器（スプーン＆フォーク）を軽くポイッ・・ガシャ　って感じで準備してました（苦笑
ですが、直接接客をしていた女性の店員さんは、僕たちの隣の窓側一番角の席のお客さんに「日差しが強くないでしょうか？よろしければカーテンを下ろしますが」の様な事を言っていて、丁寧だ接客だなと思いました。

プレシュースは素晴らしい店だと、僕も思います。ここのパテシエは、時々話題にでるクークーアンボにいたそうです。色々あった末にクークアンボアをやめて、僕がよく行くフレンチのお店に、履歴書など一切持たずに焼き菓子だけ持ってきたそうです。凄い自信を感じます。ケーキ屋さんは、レストランのデザートには絶対に勝てない理由の１には、ショーケースだと思います。その点、プレシュースはショーケースにない店内のみのメニューがありまね。僕の理想は、ショーケースの無いケーキ屋さんです！ニューヨーク辺りには日本人がやっていうるその手のお店があるようです。

むらっちゃんさんへ

扱いやすさのメリットはあるかもしれませんが、
味、風味でやっぱりまがい物は本物とは雲泥の差がありますね。
おまけに最近はトランス脂肪酸の問題も浮上してきて・・。

もう利潤追求以外には使う必要はないようです。

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くまさんへ

お店には酷かもしれませんが、おいしいものを最高の状態で提供するという当たり前のことが実践できていないお店があまりに多いので、啓発の意味も込めて「フレッシュ命!」と叫び続けています＾＾；

一瞬で出て来ましたか!
手品でも使ったんですかね?ｗ

ここのショートケーキ・・・さとさんも言ってましたし、
ショートケーキの味、再確認したくなってきました。

mmさんへ

コメントありがとうございます。
おっしゃるとおり忙しいのは言い訳になりません。
mmさんのようなコメントが結構多いことから、何か問題があるのかもしれません。それについては僕自身経験してないので僕の口からは今はなんとも言えません。

完全禁煙・・・情報ありがとうございます。
書き直しておきます。

鞠桃さんへ

そうですね〜僕もぜひそんな店員に当たってみたいものです。ずっとご無沙汰なもんで。
若い頃はあまり文句とか言わない方だったんですが、何でも言えるようになってからはなぜかピタッと嫌な店員に当たらなくなっちゃたんですよ＾＾向こうも分かるんですかね＾＾；?

星ヶ丘テラスがオープンした際
マリナドブルボンという店名で
こちらのケーキを販売されていました。

カフェ併設でしたが
いつも空席が多く
いつの間にか お店も無くなりましたが
当時のケーキは見た目は予想外
味は想定外、美味しくありませんでした。

名無しさんへ

こんばんは〜
星が丘テラスにあったんですか知りませんでした。

冒険したんでしょうかね？
それに懲りて２号店とか規模拡大路線に走るのはやめて欲しいですね。

mirrorさんへ

はじめまして！
コメントどうもありがとうございます＾＾

１５分ですか。なかなか忍耐のいる時間ですね＾＾；
空いてたらもうちょっと早いのかもしれないですね。
情報ありがとうございました。

サービス・・・やはり人によるということでしょうか。
それではいけないんですけどね。

今後ともよろしくお願いします♪

capuriさんへ

こんばんは〜。

おっしゃるとおりだと思います。
ショーケースにて作り置きしたものを売るのであれば、
フレッシュさが問われるものを並べてはいけないと思います。すぐ売切れるならかまいませんが。
capuriさんのような方にレストランのデザートに勝てないといわれて平気なんでしょうかね？
デザートのプロなんですからもっとこだわりを持って欲しいものです。その点、京都のある店は２時間経過すると捨てるそうです。

ｹｰｷ!ｹｰｷ!ｹｰｷ！

京都の店で2時間経過で捨てる店ってなんて名前でしょうか…？逆に、商業的な売りこみ方で、京都らしくないなぁって、思います。また、そうだとしても、言わないのが京都人だと思いますけど…ね。確かにケーキでフレッシュさは、大切かと思います。ただ、以前、私が伺っていた料理教室では、ﾁｰｽﾞｹｰｷ等は、ある程度、時間が経ったほうが、全体がまろやかになってよいと日時指定されて戴いた覚えがあります。また､この時期にﾌﾟﾚｼｭｰｽﾞで、ムース系のみの販売は、今の季節だからということがあるのではないでしょうか…？
夏になると、ｹｰｷ屋さんでは、購買率が減るということで、作る量を減らすということを聞きます。また季節柄、ﾑｰｽ系､ｼﾞｭﾚ系、さっぱり系に移行するとも。確かに、以前伺って、美味しいｹｰｷ屋さんだなって思いましたので、茶々入れるつもりはありませんが、少し、大ｹﾞｻになりすぎていませんか？
場所柄、その後、伺うことが無いのですが…なんともいえませんが…
また、友人のｹｰｷ屋さん(半田)は、午後1時頃が一番ｹｰｷの種類が揃うかな？って言ってました。お好きなお店で、いつごろ商品が揃うのか、伺うのも、美味しいｹｰｷを戴き、ｹﾞｯﾄできる方法かもしれませんね。
(ﾊﾟﾝ屋のように、焼き上がり時間を表示していただけると良いのですが…そこまで、日常的に戴く食べ物では無いということでしょうね)
そーいえば、私のお気に入りｹｰｷｼｮｯﾌﾟに神戸のﾂﾏｶﾞﾘというお店があります。そこの、ｵｰﾅｰが、ﾗﾝﾃﾞｨさんと同じように、
お菓子は香りが大事だといってみえましたよ。
ﾗﾝﾃﾞｨさんの、ｽｲｰﾂの好みは、どうも、スイス系ではないかと思っていたので、ﾂﾏｶﾞﾘさんのお味が合うかしらって思って…
  • [2007/07/20 10:33]
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  • 食いしん坊万歳！！
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食いしん坊万歳！！さんへ

はい、啓発のつもりでちょっと大げさかもしれないです。ごめんなさいm(_ _)m　
２時間の店・・・どなたかがコメントで教えてくれたんですが、ちょっと見当たりません＾＾；また探しておきます。

もちろん種類によっては寝かせた方が美味しいこともあると思いますが、僕が懸念しているのは、ショーケースです。
チョコや沢山のフルーツの間に置かれたチーズケーキなどは時間が経つほど、いろんなにおいを吸収してしまいそうだからです。
ですから１種類ずつ区切られているショーケースが登場すればいいのにといつも思っています。臭いも防げますし、無駄な開閉もなくなります。あるいは、ショーケースには見本しか置かないとか。

スイス系ってどんなのですか＾＾？

住み分け

ランディさんへ
こんにちは！いつも楽しみにブログを読ませてもらっています。

京都は環境が厳しいですからね。。それと京都人は煩いですから…僕的には煩いだけだと思ってますけど。
京都の老舗の和菓子やさんは、2日前までに予約して、取りに行く時間まで聞かれますね。口が裂けても名古屋に持って帰るなんて事は言えません。気分は密輸感覚です。(^.^ ;

＞capuriさんのような方にレストランのデザートに勝てないといわれて平気なんでしょうかね？

僕的には、もぉ少し「住み分け」が必要なのでは？と思います。例えば、軽自動車を乗る人もいれば、ロールスロイスに乗る人も居ますよね？軽自動車は、小回りがきくとか、燃費が良いとか価格が安いとか…etc それぞれに良い所がある訳で、買う人が選択できる様になると事が重要なのではないでしょうか？その点、ケーキ屋さんには「住み分け」が出来ていない気がします。コンビニのデザートを軽自動車とすれば（原付かもしれません）今のケーキ屋さんは精々、クラウンて所でしょうか？（クラウンのユーザーさんゴメンなさい！悪気はありません。m(__)m）要するに、同な字様な店が多すぎるのでは？と思います。もぉ少し選択肢が増えて、全体として消費者側も良い方向へ向えばベストではないでしょうか？だから僕は、コンビにのデザートを食べる人を否定はしません。それはその人の選択なのですから。
１つ良いお店を紹介しておきます。恵那にある風月庵です。
ここは、三越？に入っている恵那寿やさん直営の茶屋です。客が着てから和菓子を作って、だしてくれます！機会があったら行ってみてください！
http://www.mitsukaru.net/enasuya/shops/index.htm
尚、住所とカーナビ等の地図が一致してないので、かなり迷うと思います。(^.^ ;

capuriさんへ

こんにちは＾＾

京都のイメージから京都人に対しても古風で奥ゆかしいイメージを持ってしまいがちですが、僕は京都の人って実際は真逆だと思っています＾＾。

そうですね。安い店ならともかく、高いのに添加物が入っていたり、時間が経っているものを売ったり、ブランドにおんぶに抱っこみたいなのは許せないですね。

情報ありがとうございます。
僕は恵那寿やさんに行ったことないんですが、この店も１０月まで休業中とのこと。ここまで大きくなっても旬をしっかり守られているのはさすがですね。

恵那寿やさ

すいません！言い忘れました！！恵那寿やさんのHPは1年以上更新されていないです。10月てのもいつの10月の事やら…今年の5月に行った時は、営業してましたよ♪来店する時は、�笋捻超箸靴討い襪�どうか聞いてから行かれた方が良いと思います。

ピエール・プレシュウズ

ピエール・プレシュウズ、以前にもコメントしたような気もするのですが、あちこち行くと、ここの良さが分かるような気がします。ケーキそのものが美味しい。混んでても、店員の態度が悪くても、ケーキがそれを上回ります！

MY FOBORITE FOODS & THINGSさんへ

こんにちは！
そうですね。同じような考えをお持ちの方多いと思います。
僕はその時の自信作を、数を絞って提供している点が
気に入っています。

鮮度が一番

このブログをみて久しぶりにいきました。
新鮮でおいしかったです。やはりケーキは鮮度ですね。
景色もいいし、店員さんも親切でしたよ。
ここにくると雰囲気もよく癒されます。
またいろいろなお店、紹介してくださいね。


名無しさんへ

鮮度・・そうですね間違いないです。
それと本物の材料です。偽者を使うのはやめてもらいたいです。嗜好品なので僕は偽者をわざわざ買う気になれません。
でも本物を使っていて、かつ鮮度にこだわっているケーキ屋ってめったにないんですよ。
あったらぜひ教えてくださいｍ(__)ｍ。こ