フランス料理の情報交換に役立てて下さい 

lagnss
おすすめのフランス料理店、話題、うわさ、裏事情なんでもお気軽にカキコして下さい♪
（尚、皆さんの情報交換ということで、ここには基本的にランディは返信しません）

コメント

はじめまして

はじめまして。私は神奈川在住なので名古屋方面のお店はほとんどわからないのですが、今年の６月に名古屋に行ったとき、昭和区にある「ＫＯＨＡＲＵ亭」というレストランに行きました。
http://ameblo.jp/rozumarin/entry-10041166194.html
「ランチ￥３０００以下、ディナー￥５０００以下」に合うお店だと思います。
ランディさんは行ったことありますか？
またチャンスがあれば、名古屋に行ってみたいと思います。

バンマリーのその後

はじめまして。場所をお借りして質問です。
ヒルトン近くにあった『バンマリー』数年前に閉店していましたが…ぜひもう一度、食べたい！
何て方がやっていたのか、いまはもう作っていないのか。何でも良いです。ご存知の方いらっしゃいましたら、教えていただけないでしょうか？よろしくおねがいします。

おはつです

おはつカキコさせていただきます。
新栄にあるビストロ「壺中天」をお勧めします。
ここは、笑顔のかわいいシニアソムリエが、料理にマリアージュする素晴らしいワインをセレクトしてくれ、また、シェフもワインに負けじとインパクトのあるお皿を提供してくれるお店です。
きっと満足できると思いますので、ぜひお試しあれ。

壺中天

はじめまして。
私もチャーリーさんと同じく壺中天がお薦めです！
ランディさんにも一度行って頂きたいと思ってました。
ハーブがガツン！と効いた料理でとてもおいしかったです。
お店の雰囲気も良いです。

壺中天

ランディさん、皆さんこんにちは。
横からすみません。。。
今年の締めくくりに壺中天来週行ってきます。
初めてなのですがジビエとwineが楽しみです。

私のお奨めはナディアパークそばの“GAZZAT”ですね。
ブラッスリー的な気軽なお店ですが料理・Wineとも良いですよ。CPも良いと思います。PM3:00〜というのもv-218です。

こちらのBLOGは情報が満点で好きです♡
これからお世話になります！

この前、マリオット内のミクニでお食事してきました。
丁度、三國さんがいらっしゃる日だったようで
特別ﾒﾆｭｰ（選択の余地無）でしたが、
私は貝ｱﾚﾙｷﾞｰ(珍しい？）なので
その旨を伝えたら急遽私のだけ変更してくださり
とっても美味しく頂くことができました!!
サービスも良かったです☆
ﾁｰｽﾞの種類を伺ったら、箱から販売している場所まで
教えて下さいました☆

ﾌﾗﾝｽ料理ﾌｫｱｸﾞﾗやﾄﾘｭﾌが苦手な私が
初めて完食出来たお店です。
是非特別な日におすすめします♡

長々と書いてしまった・・(○∀○*)失礼しました。

壺中天（続き）

ばるばどさん

壺中天、必ずや満足できると思いますよ。
お薦めの楽しみ方としては、料理はプリフィクスにして好きなアレンジでオーダーし、それぞれの皿にソムリエ戸田さんのセレクトでグラスワインを合わせてもらうという方法です。
彼のワインセレクトは的確なので、安心して任せられますよ！

「とれふる」

こちらでのご紹介の「とれふる」さん（地下鉄千種駅から徒歩５分内）に行きました。ランチ２２００円でメインに魚＆肉の両方ついてリーズナブルだと思います。オードブルの赤ピーマンのムースもデザートの紅茶のクリームブリュレも美味しかった。前に行った「ポッピーノ」さんよりあっさり味で、雰囲気も接客も洗練されてました。

v-218紹介してくれた人、ブログ内検索したんですけど、ヒットしなくて、どなたか分かりませんけど、お礼＆ご報告です。
ありがとうございました。

チャーリー賛江

チャーリーさんこんばんは。
アドヴァイスありがとうございます。
予約時の電話応対から良いお店と確信いたしました。
以前はWineフルボトルというパターンでしたが、今夏ランビアンス訪問以降“Wineお任せ”の楽しさを知りました。
戸田さんへの賞賛の声は此処其処の口コミで拝見しております。
楽しんできます。
ありがとうございました。v-207

バンマリーのその後

初めまして、そらさん。
バンマリーの当時のシェフは矢島さんといいます。
今は、それだけしか分かりません、ごめんなさいね。
僕は、昔バンマリーで働いていました、そらさんの書き込みを見てちょっとショックでした、古巣がなくなっていたなんて（；；分かりしだいコメントしますね。

バンマリーのその後２

当時、大阪から料理顧問として原シェフという方に指導して頂いていました、矢島さんも当時のスタッフです。
参考までに原シェフのお店のアドレスを載せて置きますね。
http://r.gnavi.co.jp/k095300/

ありがとうございます！

さすがですね！その後をちゃんと調べてくださるとは。今まで誰に聞いても分からなかったの。感謝。大阪のお店、いつか行ってみたいわ。
バンマリーにいらしたんですね(^-^)大好きなお店でした。本当に残念です。
あんなお店がまた見付かると良いなー。

ほんと、ありがとうございました。

そらさんへ

当時のバンマリーの料理の基礎は、ほとんど原シェフが教えてくださったので、大阪の店での料理は懐かしく感じる処もあるかと思います、もし機会があるのなら原シェフにバンマリーの事を伝えてみればもっと懐かしく感じられるかもしれませんね。ではまた（＾＾

toyohasi

ビストロ・アンジュです

勘違い…m(__)m

バンマリーの件。コメント下さったのランディさんだと思い込んでいましたが…天さんだってことにたった今、気が付きました。勘違い、大変失礼いたしました。改めて天さん、貴重な情報をありがとうございました。

壺中天・・・御礼

チャーリーさん江
この場をお借りして御礼申し上げます。
今宵壺中天満喫してきました。
料理いいですね。
アドヴァイス頂いたとおり各お皿にWineをお願いしました。
かなり期待していたにもかかわらずそれ以上の満足でした。
厨房方もサービス方も良いチームワーク。
今年最後の幸せなディナーとなりました。
多謝。

壺中天！

ファンが多いのは実力どおり。
昨日、新年会の帰りにちょいと寄りました。もう超満員でした。
ソーテルヌ、ブル赤（プルミエクリュ）、シラーズ開けていただき、そのお値段のリーズナブルなことといったら驚き。パーカーじゃないけど、特級じゃなくても美味しいワインをセレクトしていただけるのがいい。もちろん特級もあるでしょうが、私の財布には丁度いい。
ちらっと以前名前を告げたけど、名刺も渡していないのに、戸田さん、しかり覚えていて、またまた驚き。
２月に再訪。白アスパラや三河の鯛など素材にこだわるところが楽しい。

フランス料理

昭和区のヴァンセットが、おすすめです。　夜だけの営業で、コース１万円ですが、カウンター越しにシェフが料理を作るのを見ながらいただけるので、いつも、何だか得した気分になれます。カウンター以外にも席はありますが、ここは、カウンターで食べるべきです（＾▽＾）

ナチュレール

最初、『ナチュラーレ』の間違いかと思いましたが、こちらは新栄のビストロ。
最近少しずつ有名になってきました。シェ・トトの割と近くなので比較されがちですが、こちらの方が店内は小奇麗です。席も広めで女同志だと落ち着きます。
でも量も味もしっかりしてますよ♪

ランチ１５００位？ディナー３８００円〜
３８００円のコースはプリフィックスではなく、２名〜の決められた大皿料理を取り分けて食べます。

０５２−２６２−００３２

サラマンジェドゥカジノ

ようやくカジノで食事することができました。
「これぞビストロ！」を堪能できました。
ポーション多め、味濃いめ。これ見よがしではない、さりげない素材の生かし方に感心。
盛りつけの美しさや味の繊細さにはいささか欠けるものの、そっちの要素を強く求めるなら他の店に行きましょう。
とにかくここは仲間とわいわい皿をシェアしながら楽しむのが正解。（本来の意味での）コストパフォーマンスは抜群でした。
また、人気店になりつつある現在でも、いたって謙虚なマダムの姿勢には好感が持てました。
惜しむらくはワインの品揃えの少なさ。ボトルでもほとんどが５０００円以内というラインナップは良心的ですが、料理の味付けからして、もっとパワフルなワイン（得てしてハイプライス）を置いてもワイン好きの客はオーダーすると思います。ボルドーならメドックの格付けクラスを置いてもワイン負けしないでしょう。

いずれにしろ、この店は名古屋では貴重なビストロだと思いますので、今後のさらなる発展を期待したいと思います。

ランディさん、こんにちは。

フランス料理でおいしいと感動することが少ない私ですが
今、名古屋でおすすめだと思うのは、アサクラです。

調理技術、味覚のバランス、シェフのセンス…
どれをとっても現在の名古屋のフレンチの中では群を抜いており
いま最も旬を迎えているお店のひとつだと思いますよ♪

残念なのは、その実力をきちんと評価する方の多くは
地元名古屋で食べ歩くくらいなら…、と
新幹線や飛行機を日常的に使い
東京や海外の星のついた店へ気軽に夕食を予約して

『コストパフォーマンス？何それ。美味しければいいよ』と一言で片付ける
ありえないエンゲル係数を叩き出すお客様ばかりのようですが（苦笑

ワインも良いものがお値打ちに用意されています。
でも、出てくるお料理と合わせようとすると
安価なものでは料理に負けてしまうので自然とランクが上がります。。

こじんまりと小さくて気取りのないお店ですから
格式とか過剰なサービスを求める方には向きませんが
本当に美味しいフレンチを大切な人と楽しみたい方にはおすすめです（＾＾

アサクラ

知りませんでした。
一組限定なんですね。予算はおいくらなんですか？
紹介制みたいなので誰かに紹介してもらわないと行けないですね。いつか行ってみたいです。情報ありがとうございました。

どうか教えてください

たまたまこのページを発見して、突然なのですが、
母の還暦の祝いをフレンチレストランでしたいのですが、
お店選びに困っています。
時間は夜、一人一万円前後でと考えています。
皆さんどうかアドバイスをお願いします。
  • [2008/02/02 16:22]
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  • メタボマスター
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  • TOP ▲

メタボマスターさんへ

嗜好や地域などわからないのですが、ル・プランタンはどうでしょうか？料理は間違いないですし、静かで落ち着いていると思います。

教えてください

以前こちらで、藤田シェフのその後の行方(？）をお伺いした節には色々とご丁寧にお教えいただきまして有難うございました。無事、「リストランテ松涛」にいらっしゃった藤田さんと5年ぶりにお会いする事が出来ました。あれから半年。松涛もフレンチレストランに様変わりし、シェフも総入れ替わり。藤田さん、またどこかに行ってしまいました。藤田班の皆様方、次の移籍先の情報をお待ちしておりますのでよろしくお願いいたします。

ランディさんへ

アドバイス有難う御座います。
こちらのブログで紹介されているページを見ました。
大変良さそうなお店ですね。
早速家族に提案したいと思います。
住まいは昭和区ですので、そんなに遠くないのも嬉しいです。
我が家には未だpcが無い為、御礼が遅れた事お許しください。
こちらのブログを見ていると楽しくなりますね。
これからもガンバッテください。

ps　中華の覧に書き込みさせていただきました。
  • [2008/02/13 18:18]
  • URL |
  • メタボマスター
  • [ 編集 ]
  • TOP ▲

ランディ隊長（←いつから??）、ご報告(その１）です。
ルーセントの側のVIA141に新しいお店発見(*^^)v
「ビストロそれいゆ」さんです。
お父様が西区のクックタイゾウでお店されています。
「それいゆ＝太陽」って名前らしく、さわやかなシェフ♡
（杉浦太陽君にも似てるような・・・）
もちろんお料理もよろしいです♪
ビストロらしくカジュアルテイストですが、1品1品を一人で
きちんと作っている姿勢が伝わります。
使ってるお野菜の話は、お料理のちょっとした裏ワザなんかも気軽に教えていただけました。
VIA141は雰囲気ある空間で本当隠れ家的です。
（昔あったお店はもうないけど・・・）
ランチもお得のようですが、いろいろアラカルトを楽しむなら断然夜です！で、コスパもかなり素敵★ぜひ
ビストロそれいゆ
　　名古屋市西区名駅２−２３−１４　ＶＩＡ１４１
　　（０５２）５６６−５０８８　
　　営業時間
　　　１１：５０〜１４：００
　　　１７：３０〜２３：００
　　定休日
　　　不定休
From Kana

美味しいフレンチ♪

こんにちは。
私は普段横浜在住なのですが、所用でちょくちょく岐阜県の多治見市に参ります。そんなこともあって、名古屋周辺の美味しい物収集にこのページを利用させていただいてます。
名古屋にも沢山美味しいお店があるのですね。これから探索するのが楽しみです。

さて、今日は多治見のフレンチ。「ル・トア・ド・パリ」
を紹介したいと思います。
残念ながら、いままで多治見で美味しい！と思えたお店はなかったのです。
でもここのお食事をいただいて、本当に驚きました。
どうして！？　ここに？と・・
ここのシェフは決して派手ではありません。都内や最近良くあるような、新フレンチでもありません。
それでも、すべてが滋養になるような。本当の