カーザ・デッラマンテ　(イタリア料理)　中区栄　総合７１点 

→飲食店情報はblogランキングへ　
カーサデッラマンテ
今日は「カーザデッラマンテ」の紹介です。
casakanban2
相方は３回目なのですでに評判は聞いていた。


店に入った瞬間甘いいい匂い〜♪と思ったら、通路の壁がリンゴでいっぱい。
でも今月だけだそうです。



casanaka2
席に着くまでの一通りの流れを見る限りはリストランテと呼ぶに相応しい。
テーブルの間隔は広いので撮影時に隣に気を使う必要はあまりないけど、常にスタッフの監視が行き届いている中での写真撮影はやっぱりやりにくい＾＾；
でも１年以上もやっていると、すばやく、かつ手ぶれしない撮影も板についてきた。今回も微妙にぶれてるんですけどね＾＾。




￥３５００のランチコース×２名
付き出し
前菜
パスタ料理
メイン料理
パン
ドルチェ
ドリンク
プラス５％のサービス料がかかる。
casaap
ストゥッツキーノ(付き出し)
かなり小さめだけど、アミューズだしね。空豆やレンコンの火の通し加減は絶妙です。





casapane
パン
３種類。
バゲットは小麦の味わいがおいしい。フォカッチャは油っぽくなく岩塩が程よくきいてうまい。
なくなるとすかさずお代わりをすすめてくれる。
水もなくなるとあっという間に注ぎ足してくれる。
水はガス入り、ガス無し、普通の水の３種類から選べるけど、無料の水で十分においしいです。






casaap2
三重県産ホウボウのカルパッチョ　有機野菜のサラダ添え
ランディたちは１時に予約したんだけど、すでにもう一種類の前菜、「ズワイガニとホタテのタルタル」が売り切れになっていたのが痛すぎる＾＾;
とはいえホウボウは質の良さがわかるし、蕪など野菜もおいしかったので満足。
素材が良いせいもあって、最小限の調理。マイナスの料理ってやつです。
ボリューム感は全体的に少なめです。





casapasta
三河産スミイカと有機ネギのスパゲッティ　カラスミ風味
相方のパスタ。
ここは日替わりメニューに全ての食材について産地表示がされていて好感が持てる。
ゆでるお湯の塩加減などがきっちりしているので安心感があります。しみじみと伝わってくる素材の良さ。パスタの分量は５０ｇほど。






casapasta2
自家製ニョッキトマトソース　パルミジャーノのクロッカンテ添え
ニョッキは柔らかめで繊細なつくり。トマトソースは意外とニンニクが効いている。ニョッキが繊細なのでこれだとちょっとソースが強いかな。でもこのトマトソース単品としては、丁寧なつくりでフレッシュ感あふれていておいしい。このパルミジャーノのせんべいは、ご家庭でも簡単に作れると思うので試してみてください。

≪作り方≫
テフロン加工のフライパンに、チーズを円状に敷き詰め、弱火でじっくり両面を焼くだけです。竹串でゆっくり剥がしてひっくり返してください。





casaps
本日の鮮魚のソテーアンチョビソース
相方のメイン。
アンチョビソースはまろやかで上品な感じ。
メインまできちんとイタリアンしているのがうれしい。
このお皿にはユリネと菊芋、他にもゴボウ、レンコンなど和の旬の素材もふんだんに取り入れている。
いたずらに輸入野菜を使うのではなく、地元のおいしいものを最小限の調理法で食すというイタリアンの心を忘れていない辺りはさすが。





casaagn
オーストラリア産仔羊のロースト　バルサミコソース
仔羊の焼き加減はまずまず。ミルクっぽい香りでうまい。
でももうちょっと食べたい＾＾。
バルサミコはけっこういい物を使っている印象。芳香な熟成の力が感じられる。





casadolce
リンゴのタルト　バニラジェラート添え
作りたてで正当な作りで甘さ控えめでぺろっと食べられる。
ジェラートの下のナッツも香ばしく新鮮。




casadolce2
バナナのシフォンケーキ　チョコレートジェラート添え
フォークを入れるとシュワシュワ〜と音のするシフォンケーキは久しぶり。
うまく焼けていてフレッシュな証拠だ。





casaputit
小菓子




casacaffe
エスプレッソ




casawc
シックな店内とは対照的な鮮やかなお手洗い。お約束と言えばお約束だけどランディ好み。




casaame
アメニティも充実。




casacasa
装飾品のセンスもいい。




casaasi
ちょっとバイトっぽいサービスもいないことはないけど、サービス料５％であれば納得のいく質の高いサービスが受けられます。
ただ最近はサービス料がなくても、質の高いサービスのお店も多いです。



※ちゃんとしたイタリアンが正当なリストランテの雰囲気の中でおいしくいただけるいいお店でした。そんなに堅苦しいこともないし。
ボリューム感に少々欠ける点は、おいしいパンで調整ですね。




ランディの評価(２００７年１２月１３日）

２２★★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１１★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　８★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　

　　　　　　　　　　


Casa dell’amante カーザ・デッラマンテ
名古屋市中区栄３−１７−１２大津通電気ビルＢ１Ｆ
地図はこちら　
電話：０５２−２３８−６６０７　予約すべき
営業時間
11:30〜14:00（Ｌ．Ｏ）
18:00〜21:30（Ｌ．Ｏ）
定休日：？
Ｐ無し
完全禁煙


↓お役に立ちましたら投票お願いします！

logobr

→FC2飲食店ブログランキングへ

　



ついでに・・・。
mikirika
向かいのミキモトの地下で開催中のりかちゃん展を覗いてきた。


rikarika2
８時だよ全員集合での加トちゃんのリカちゃんネタはおもしろかったな〜。



rikarika
左・岩谷俊和氏　　右・丸山敬太氏
ユニセフチャリティーオークション入札価格は左１２０万円、右６０万円から



コメント

安心❤

ランディさん、カーザ行かれたのですね♪
ワタクシもずっと評判を聞いててなかなか行けずで
来年早々のデトックス会（と命名したご飯会）にディナーで
行こうと企画してたところ・・
（今年半ば頃はカジノ・初秋頃はとれふる　普段はグルートングループ徘徊）
ランディさんの評価がこれだけ高ければ、やはし行くしかないですね〜★楽しみです。
１月下旬には２ヵ月前に予約したトルヌソルに行ってきます!!いつもランディさん情報頼りなワタクシです(*^^)v
Kana

ランディさん、こんにちわ。
私も気に入っているカーザデッラマンテが、褒められているのがうれしく、ついついお邪魔しています。

デッラマンテは実はお高めのコース料理より、お値打ち気味なコースのほうが出来が良かったりするんですよ（＾＾）

遠い産地の高価な食材より、地元の食材を使ったほうが美味しいからそうなるんでしょうけど。
あと、このお店のソムリエさんが10月頃にお店を移られたので、その方のファンだった私としては足が遠のいていたん
ですが、この記事を読んでまた行きたくなりました☆

Kanapiさんへ

ここ行こう行こうと思ってやっといけました。
栄の真ん中って車移動派の僕にはどうしても後回しになっちゃいます。

デトックス会ですか。いいですね〜入会条件教えてください＾＾；

トルヌソル・・もう懐かしい域に入ってきちゃいました。
きっと頑張られてますますパワーアップしていることと思います。あそこは自分で探そうとしないで近くまで行ったらすぐ電話するのがコツです＾＾
ぜひご感想お聞かせくださいね♪

ＴＯＫＯＳＡＮさんへ

こんばんは〜
あ、ＴＯＫＯＳＡＮもおすすめでしたか!

なるほどじゃあ一応この日のチョイスはよかったんですね＾＾。
そのソムリエさんどこに移られたんですか？

ＴＯＫＯＳＡＮ主催のパーティはとってもおいしそうなものばかりでいつも参加したい〜！！！と地団駄踏んでます＾＾;

そのソムリエさんは某麻布の有名店へ移られました。
ほんとに残念。勉強熱心なのに、控えめで、豊富な知識
の中から無理難題を押し付けても答えてくださる素敵な
方です。
追いかけて、麻布のお店にも押しかけようと計画中です！

サービス

こなれてきたのでしょうか。
以前行った時はまずレセプションがひどく
『入りたければ入れば？』という感じの接客でした。
前にお客がいましたがその方も憤慨して帰っていきましたし
だめな店員を置くならレセプションなど作るな、
サービス料とっておいて不快な気分にさせるなんて･･･
ちぐはぐな事をしてるなあと思いました。

optionさんへ

スマートな時もあれば、あれっとおもわず吹き出してしまう時が何回かあったと、この時訪問３回目になる同行者も申しておりました。

でも不快な思いを感じさせるようなことは僕のときはまったくありませんでした。何か変わったのかもしれないですね。

妻との忘年会

こんにちは〜♪
12月は忘年会が続く中、専業主婦の妻が『私もなにか
美味しいもの食べる忘年会？がしたいっ！』というので、
先週の20日の夜　急遽忘年会を企画しました
普段は和食が中心ですが、今回はﾗﾝﾃﾞｨさんのﾌﾞﾛｸﾞ登場した
ばかりの「ｶｰｻﾞ」に電話をしてみました
当日のお昼に予約の電話すると季節柄やはり一杯、無理かと思いましたが、
電話うけてくれた方が団体さんの横の席でも良ければ・・・と
幸いにも予約を受けてくれました
食事は6,500のｺｰｽ、妻も美味しいｲﾀﾘｱﾝに満足げで僕もﾗﾝﾃﾞｨさんの
お陰で面目躍如でした
お店の方は最後まで団体さんの横で申し訳ないと恐縮して
いて、丁寧な応対に悪い気はしませんでした
勿論料理は美味しかったしｻｰﾋﾞｽ面も良かったですよ
ではでは
  • [2007/12/25 11:38]
  • URL |
  • アントンピック
  • [ 編集 ]
  • TOP ▲

ランディさんこんにちは。

以前一度伺いました。
ここって、入口に何も出てないので入りづらいですよね。
飛び込みで行ったので、「休みか？」と思いました。

オーナーはヒルトンプラザの岩田時計舗の方らしいですね。

ランディさん、こんにちは☆

いつも美味しい情報、ありがとうございます☆

ディナーでお邪魔してきました☆
お料理が美味しかったのはもちろんですが、
ふんだんに使われた野菜の美味しさに感激しました☆
どの野菜も素材の味が最大限に生かされていて、
ランディさんの言われる「マイナスの調理」を初めて実感できた気がします☆

一品一品のボリュームは確かに控えめでしたが、
パスタの量を個々に調整して下さり、心地よくお腹いっぱいでした☆
適度な緊張感とスマートなサービスにも大満足でした☆

☆あき☆さんへ

こんにちは。
良かったですね＾＾
マイナスの調理は常に目の前の素材と対話することが大切です。

僕もトータルで満足感を感じることができるお店でした。

コメントの投稿















管理者にだけ表示したい場合はチェックをいれて下さい

トラックバック

この記事のトラックバックURL
http://umaiumai.blog59.fc2.com/tb.php/368-6418e05b