リムーザン　（ケーキ)　東区　総合６６点 

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今日は「パティスリー・リムーザン」の紹介です。
limousoto
スフレとロールケーキを目当てに。
でも年末ということでスフレはお休み（＞＜）しょうがないですね。
聞くと、オープンして３年。昨年６月にはカフェ部分を新設されたそうです。




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純生白壁ロール￥８４０
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１カット￥２４０
ちょうど焼きたてでラッキー。焼きたてを急いで持ってきてくれたため､粉糖振るの忘れたらしく､写真撮るからということでかけてもらいました＾＾



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スポンジには本葛粉を使用しているということで、他のスポンジよりしっとりした柔らかい独特の弾力がある。
卵の香りはかすかに香る程度。ランディはもっともっと卵の香りがした方が好きなんですけどね。
生クリームは純生というだけあってきちんとミルクの香りがする。
全体的に甘さも控えめでおいしいです。値段もお手頃だし。




limoucho
アルハンブラ￥３５０
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チョコの味が濃厚でランディ好み。くどさはなく口当たりも軽くて良い。
ピスタチオの味はあまりしない。フランボワーズのジャムはもっと酸味があってもいいな。




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ロイヤルミルクティ￥３５０
紅茶のムース部分は紅茶の風味が自然で、口当たりも軽くてくどさもなくスッと溶けておいしい。



limoumattya
純生白壁ロール抹茶　１カット￥２５０　
１ロールだと￥９００ぐらい。北海道産小豆使用。
こちらは少し甘めなのかな。僕としてはもっと抹茶の味が濃い方が好み。
でも純生クリームだし悪くない。

ここはイートインすると、フルーツとアイスクリームを添えてもらえる。
アイスは既製品。でもそれなりに美味しいので一緒に行った3人全員残さず食べました。




limounaka
ここはサービスがいいですね。
自然な感じの愛想のよさでとても好感が持てました（ただしその時にいる人に寄りますが）。




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今日なかったスフレは￥８００だそうです。ソースは４〜６種類。
このケーキとサービスなら次回出来立てのあつあつスフレをぜひ食べてみたい。


→スフレのリポートは、リムーザンPart２へ


ランディの評価(２００７年１２月２８日）

１９★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１４★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　５★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　

　　　　　　　　　　


Patisserie Limousin
名古屋市東区芳野1丁目１８−１２
地図はこちら　
電話：０５２−９３７−７５５８　
営業時間：１０：００〜２０：００
定休日：月曜日
Ｐ無し？
完全禁煙


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コメント

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鍵コメの方へ

広尾近くの「ル・スフレ」、僕も学生時代に行きました。
うっすらとした記憶ですが、おっしゃる通りおいしかった記憶があります。

今回は残念だったみたいですが、僕も行ってみないとですね。

スフレ、食べてきました。熱々ふわふわで、超美味しい！焼きたてのスフレにクリーム（アーモンド味にしました）をこぼさずに入れて食べるのは、至難の業かも。
驚いたことに、こちらでは、スフレは、一人一人、各オーダーに応じて焼いてますね。オーダーまとめて一度に焼けば、手間も減るだろうに…。　＠８００円って相当安くないですか？　

《レシピ質問です》
スフレって、作り方は結構単純そうなので、家でも出来るかなと、レシピぐぐってみましたが、いまいち簡単そうなレシピありませんでした。
もし、ランディ様（または読者の皆様で）、おすすめ簡単スフレ*レシピありましたら、ご教授お願いします。

ななさんへ

こんにちは〜。
確かスフレは同じで、ソースだけ異なると聞いたんですけど、それでも一個づつしか焼かないということでしょうか？それだと２個目が出てくるまでかなりの時間がかかってしまうんですかね。

簡単スフレ*レシピはわからないですごめんなさい＾＾。
でもおっしゃるとおり単純そうなものほど押さえる所をきちんとしないとうまく出来ないので、スフレの場合もしっかりしたお菓子作りの基本（泡立て方、そして特に時間とタイミング、温度の管理）、それに素材の鮮度抜きにはうまく出来ないと思います。やはり回数をこなすしかないのではないでしょうか。

スフレは同じなんですか！隣のテーブルで、ソースもスフレも注文を確認して各自の前に置いていたので、てっきり広尾スタイル＝それぞれに違う味わいだと思っていました。わたしはひとりだったので食べ比べできませんでしたが…

そらさん、ななさんへ

スフレ食べてきました！
前回はソースだけ異なると聞いたんですが、もう一度確認したらソースだけでなくスフレ自体も味を変えているようです。

あと、やっぱりここのシェフは広尾の店で働いていらっしゃったみたいです。
広尾の記憶は極めて微少ですが、そらさんのおっしゃるとおり、確かにスフレにしてはしっかり感をすごく感じましたね。
全体的には美味しかったんですが、￥８００ではちょっと高いと感じてしまう人がいるかもしれないです。

食べてきましたぁ♪

とうとう私もスフレデビュー♪シナモンをオーダー。

感想は・・
んぅ〜ん・・私にはこれの良さが？？？￥８００−も出してリピートする気にはなりませぬ。と言うか、￥３００でも食べないかも・・けど、世間がここまでスフレに魅了されているのだからきっと私にも合うスフレがどこかに！なので、次のスフレ情報をお待ちしております♪何にしても経験してみないと分からないので岡崎から高速使って足を運んでもこれに関しては全く苦にはならずなのだぁ

makoさんへ

僕も先日食べてきました♪

スフレの味自体はあんなもんじゃないでしょうかね。
もともとそれほどびっくりする味というものではないと思います。
やはりスフレは出来立ての熱々と、その食感が命だとおもいます。

となると、確かにずいぶん前に食べた広尾のスフレと比べると固い感じがしましたね。スッーと溶けていく感じに欠けるといいますか・・。
近々アップしますが、僕的には￥６００ぐらいでしょうか。

ランディさん。こんにちは。
このサイト、とっても頼りにしてます！
ちょっと愚痴っぽくなって申し訳ないですが、
初リムーザンの感想を書かせて頂きます。

母の誕生日用にロールケーキを買いに行ったら、
プレーンがなかったので、店員さんに聞いたところ、
「本日は売り切れてしまいました。」とのこと。残念。
フルーツ入り(1300円くらい）を持ち帰りで購入しました。
店員さんの対応もとっても良く、感じが良かったです。

っがっ！家について開けてみると、フルーツ入りではなく、
フルーツが上に乗っかったやつ(900円くらい)でした。
ただ、お会計はフルーツ入りでしてしまったので、
お電話したところ、
「どうさせていただけばよろしいでしょうか？」
と聞かれたので、
「近いので持っていきます。」と答え店に向かいました。

お店に着くと、店員さんは大変恐縮されていて、
こちらも怒りの気持ちもなく、穏やかに商品の
交換をしようとした、その時、ショーケースをみると、
売り切れたはずのプレーンがあるではないですか！！
なので、結局プレーンと交換してもらって、差額を
頂きました。まぁ、結果オーライなのですが、
この一連の話を母にしたところ、母曰く、
「プレーンは売り切れました。」ではなく、
「あと20分ほどで焼きあがりますが…。」と言って
欲しかったのと、こちらが取り替えに伺ったのだから、
お詫びのちょっとした品があってもいいんじゃないか、
とのこと。まぁ、ちょっとしたことですけどね。
確かにそういうちょっとしたこと大事かもしれませんね。

でも！クリームの味といい、生地のフワフワもっちり感
といい、甘さの程度といい、値段といい、
病みつきになりそうです。

一緒に買った朝焼けシュークリームもおいしかった。
マドレーヌやスティックケーキも買ってみましたが、
少し焼きすぎの傾向があるような気がしました。
でも、手作り感が強くて、わたしは好きです。

長々とすみません。
不適切なコメントでしたら削除してくださいね。
次回はイートインでスフレに挑戦したいと思います。

かたおかさんへ

こんにちは。
ここのサービス、いい感じですよね。
実はこの写真のロールケーキ、一度は「売切れちゃいました」と言われてあきらめて他のを食べていたところ、「今焼けましたのでサービスです」といただけちゃったものなんです＾＾。なのでなくなるととりあえず「売り切れ」というスタンスなんだと思います。

不適切なんてとんでもないです。ありのままの生のご感想ありがとうございました！ぜひスフレのご感想もお待ちしています♪

好きだったのに・・・

リムーザンの白壁ロール大好きでした！（過去形になった訳）

先日、お友達の家に手土産として1本、自宅用に1本購入
早速お友達はカットしてお茶と一緒に出してくれたところ
見てビックリ・・・！
輪切りにしたら真ん中のクリームに穴が・・・クリームの量が少なく上手くロールにならず穴が空いたようです！
恥ずかしくて穴に入りたかったわ！
スポンジは締まっていてふんわり感が無かったです！

まぁ気を取り直して・・・次にロールを購入しようと
思ったけど同じことになったら嫌だと思い
事前に電話をして前回の事を話すと・・・
店主の方は言い訳ばかり・・・
「たまたまで今回はそんな事無いですから安心して下さい」との事、夕方ロールを1本買いに行く旨を伝え電話を切りました。

さて夕方です！
事前に電話で話をしているのですから・・・
たまたま運が悪かったのか知りませんが、予約した者が
取りに来ているのですから・・・
店主の方が店先まで出向いて、一言　謝罪するべきだと
私は思ったのですが、皆さんいかが思われますか？

店主の方の誠意の無さに・・・二度と買いにいくかぁ〜！
と言う気持ちになりました！
いくら美味しいケーキを作っても、お客様の気持ちにならなければ・・・とがっかりしました！

名無しさんへ

がっかりされたんですね。
好きだったお店で、そういうことがあると落胆しますよね。

ささやかな・・・

取引先での打ち合わせが長引いて、やっと終わったのは夕方六時半。「軽くお食事でも」の言葉のに誘われ、妻に夕食キャンセルの電話。「あ〜手ぶらじゃ帰れないな」
名駅に着いたのは９時ちょっと前。名鉄電車に乗る前、思いついて駅ナカの週替りの売店に駆け込み”白壁ロール”ゲットしました。￥９５０でした。
本当は、家に着いたら二人で食べようと思い家路に着いたのですが、翌日に持ち越してしまいました。
で、感想です。
袋を開けた瞬間の甘い香りと、口に入れた時のやわらかい食感は好きです。生クリームがちょっと少ないような？
でも甘さはあとを引かないので、いくらでも食べられそうです。暑い時期は冷たい緑茶といただくのが良いかも。値段も手頃で、これなら、また買っても良いかなと思えました。

旅カラスさんへ

おはようございます。
お土産にはもってこいですよね。奥様も喜ばれたことと思います。

残念…

ランディさんこんばんわ。
自転車で行ける距離なのでよく通ってました。（過去形）

先日「出来立てはどれですか？」と聞いたらウェイトレスさんがシェフに確認。
厨房から「全部！」との声が。
ケーキ12種以上、ロールケーキも2種あるのに…？

嫌な予感がしたのでガラス張りの厨房を見るとシェフが座って足組みながら携帯電話いじり…。

ロイヤルミルクティ・ゆきんこ・チョコの何かを2人で3個注文。
以前よりケーキもパッとしないし、全体的にフレッシュさも感じず重くどい…。

お会計の際に再び厨房を見ると同じようにシェフが座って足組みながら喫煙中…。

それ見た瞬間「今日が最後の訪問だな。」と思いました。
本当は喫煙してほしくないんですけど喫煙するならせめて場所を考えてほしかったですね。
プロとして…人として…厨房で喫煙は…

ま、スフレがあればこの店は良いのか、私が神経質なのか。
なぜか1時間後には気持ちと共に胃が重苦しく…。

ちょっとショックでコメントしました。
愚痴のようなコメントですみません。




basilさんへ

そんなことがあったんですか。
おっしゃるとおり厨房内での喫煙はあってはならないことだと思います。

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