“究極のレストラン”　ランキング in 名古屋

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一日３組限定というところが気にいったので行ってみることに。




ご主人の田口さんは大学で建築を学び、建設コンサルタントの会社に勤め、そのあとは造園業、料亭で修行したのち、１３０年の歴史のある家業の民宿の家屋と４０００坪の庭園を自分で改造して、クラッシックモダンな空間に仕立て上げたそうだ。





ウェルカムスイーツ
モダンでセンスの良い改造が施された和洋室に宿泊。
ここが一番この宿の趣きが現れていておすすめだと思う。ＣＰも良いし。
平日２名で１人１７８５０円（税サ込）。土曜休前日だと２０００円アップ。





客室とは別に和モダンな雰囲気の寝室。
チェックイン時にもう布団は敷いてあるので、食事中に仲居さんが布団を敷きに部屋に来ることはない。





部屋のＣＤコンポ
ジャス、バラードなどＣＤも用意。
テレビは押入れの中に入っているので、扉を閉めておけばテレビのない非日常が味わえる。




この地方はすっかり雪景色。夜にはライトアップされます。




総高野槇のお風呂
温泉ではないけど、水道水の３倍の鉄分を含むため身体がとても温まる。
３組しかいないので、入るときに『入浴中』の札を出すことで、貸切となる。





水のうまさに驚いた。
身体の水分とまったく同じ成分の水を飲んでいる感じ。なんのひっかかりもなく、スーッと身体に滲み込んで行く。庭に常時湧き出ていていつでも自由に飲める。






３０畳位ある共有ロビーは使い放題。
望遠鏡もあるので夜には星空を眺めても良い（この日はあいにく曇りでした＞＜）。






囲炉裏のある食事処にて夕食。


自家栽培の有機野菜、それに近くの山、川で採れた旬の味覚がふんだんに盛り込まれた食事も全てご主人のお手製。採れたての素材はどれも自然の力強さを感じる。










最高ランクＡ５の証明書付き飛騨牛の霜降り
七輪で炭火焼にしていただく。





高麗人参とアマゴの揚げ物




自家栽培の黒米と赤米のダシ茶漬け





デザート





自家製朴葉ずし
夕食後に、「夜食としてどうぞ」と手渡してくれる。






朝食






ご主人、奥様、仲居さん（この日は３人体制）の接客は、
一期一会を自然と実感出来る温かいものだった。
３組までしか満足した接客が出来ないというご主人の言葉に偽りはない。


ランディの評価(最終評価日２００７年１月４日）

１９★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１６★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１４★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 風呂(５点満点） 　　　 　




杣人の里　挽家
岐阜県中津川市加子母6406
Tel.0573-79-2560 　
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