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今日は「ブラン・ボア」の紹介です(２００６年９月３日)。

２００６年夏に出来たばかりのお店ということもり、ランチタイムは近所の奥様方で盛況だ（９月１５日の訪問ではガラガラだったらしい）。
ところでリストランテ・ブランボアって一体？？？
リストランテはイタリア語。ブランボアはフランス語（白い森）。旗はフランス。
イタリアンなのフレンチなの？どっちなのって感じの第一印象。



内装はシックなイメージ。センスがいいとは思わない。
ダメなわけじゃあないよ。あとは料理しだい。



トイレは店内よりはセンスある。まぁ最近のマンションもこんな感じだけど。



今日は１８９０円のランチコースの紹介。

前菜はバイキング形式だ。ちょっと素材がそっけないものばかり。野菜中心で全体的にあっさりしたものが多い。塩加減・味付けは悪くない。アボカドのサラダがうまかった。ここで食べ過ぎないようにね。




↑クリックで拡大。このカードがどのテーブルにも置いてある。メインだけ作るのに３０分かかるというのは現場経験者の僕から言わせると？だ。ところがメインではなく、前菜のあとのスープが出るまでにやたら時間がかかっていた。スープはすぐ出来るはずなのにおかしい。おそらく、調理人が一人しかいないのかもしれない。




やっと出てきた冷製コーンスープ。定番だが、これはうまい。待った甲斐あり。しっかり過ぎるほどコーンの味がする。クリームやバターも控えめでさらっと食べられる。




メインは魚と肉の選択制。これは魚の方のスズキとムール貝のソテー。リゾット添え。ソースがうまい。王道だけど。でもフランス料理の基本がしっかり出来ている人が作るソースだ。フュメドポアソン（魚のだし汁）、ヴェルモット酒、エシャロットの味がきちんと感じられた。ランチといえどもしっかり作っていることは間違いない。ムール貝もぷりぷりしていて美味だ。スズキは普通。皮のパリパリ感を出しつつもっとうまく焼いて欲しかった。３０分もかけるなら＾＾；。




肉料理のほうは、牛のグリルとチキンのコンフィ。コンフィ（低温の油でじっくり火を通す調理法）は作り置きが出来るので、よくランチなどで出されるが、美味しいと思ったことはない。どうしても油っこくて、身もパサパサになりがち。ここも例外ではない。牛も普通。ソースもつけ合わせもぱっとしない。いや、まずくはないよ。でもぱっとしないのだ。




本日のデザート。手前のマドレーヌは手作りっぽくて素朴な感じでおいしい。奥のバナナのブランマンジェもくどくなくて美味しい。問題は真ん中の緑の物体だ。聞くと青りんごのシャーベットだそうだ。青りんごといえども普通に作れば色は白くなる。これはどう考えても既製品だ。こういうのは出すべきではない。下に引いてあるプラムのコンポートだけで必要十分だ。もったいないことをしている。




食後のドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティーから選べる。ハーブティーは紅茶に近い感じでハーブティーが苦手な男性でも飲めそうな感じ。

このほかパン（おかわり可能）がついて１８９０円。メイン料理のおかげでこの値段でもＯＫかな。

シェフはフランスで６年修行ののち、栄の白亜館クラブアッシュで料理長をしていたそうだ。でも前菜にどことなくイタリアンの香りが・・。店名のリストランテも？？？　もっと正統派フランス料理を前面に押し出せばいいと思うけど。中途半端はよくないと思う。ちょこちょこ文句はつけたけど、でも味は美味しいよ。

ここはブライダルも受け付けているそうだ。



最後に衝撃写真。

入ったときから気になっていたのがこれ。キッズコーナーが客席にある店なんて見たことない。歯医者ならよくあるけど。そんなにこのあたりは子供中心なの？聞いたらランチだけでなく夜もこのまんまだそうだ。早く撤去したほうが言いと思ったがそこまでは言えなかった。これ見ながら食べてもねぇ・・。シェフがしっかりしているだけに残念だよ。


追記
９月１５日に覆面調査人３号さんがランチにうかがった際には、キッズコーナーはなくなっていたそうです。



ランディの評価(最終評価日２００６年９月１５日）

１８★★★★★★★★★☆☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１３★★★★★★☆☆☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１３★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　５★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　

　　　　　　　　

リストランテ　ブランボア
名古屋市緑区徳重５－７１２
地図はこちら　
お店のホームページへ
Tel.[phone]　予約したほうがよい。
月曜定休。非禁煙？。Ｐ２０台くらい。
営業時間１１：３０～１５：００、１８：００～２２：００
　
他店との調整によりサービス、CP各１点プラス（２００８年６月１８日）


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