とれふる tréfle　(フランス料理）　東区　総合７３点 

blogrankingbanner
→★飲食店情報は人気ブログランキングへ★

トレフル　trefle フレンチ　千種
treflesoto
何名かの読者さんにおすすめいただきました。ありがとうございます。
少し前、ここのサービスの人が店の前でタバコを吸っているのを偶然見かけ、しばらく躊躇していたけど行ってきた。どこで誰に見られているかわからないので、今のご時世、従業員の喫煙する姿は見られないように注意するべきだと思う。特にこの手のお店は。


お昼のランチコース￥１５００
前菜
スープ
メイン（３種類より選択）
パン・デザート
コーヒー
treflep
パン
柔らかくてほんのり甘い。しっとりしていて美味しい。
なくなると黙ってお代わりをくれる。



treflea
白身魚のムースリーヌ　隠元のサラダ添えコンソメゼリー和え
白身魚のムースってかまぼこチックだったり、くどかったりも多いけど、ここのはバランスがいいせいか美味しく飽きることなく食べ切れます。コンソメゼリーも丁寧に作られた本格的なもの。




trefleb
かぼちゃのポタージュ
温められた皿。かぼちゃの味がしっかりしているし、さらっとしていて重たくなく、これもとてもおいしい。





treflec
キャベツと挽肉のファルシー　トマトソース煮込み
ロールキャベツのこと。スパイシーでしっかり肉が主張している。爽やかで酸味の利いたトマトソースとの相性がいい。さらにマイルドで軽いクリームソースと卵の味のするヌイユがすべて一体となりうまくまとまっている。



treflec2
牛フィレ肉のポワレ　温野菜添え（＋￥７００）
相方のメイン。ソースの照り、コク、煮詰め具合、申し分ないです。
見えないけど野菜も茹でただけでなくしっかり焼いてある。



trefled
木いちごのジュースとパッションフルーツのムース
木いちごのジュースは、濃縮感のある酸味と甘みで料理の締めにはぴったり。
パッションフルーツのムースはガツンとくる爽やかな酸味のパンチが素晴らしい。
フレッシュ感もあり、この手にありがちなくどさのかけらもなくとてもおいしい。



treflee
いや驚きました。
まず店内の空気がいい。美味しいものが出てきそうなとても綺麗な空気なんです。
そしてここのシェフ、フレンチの基本をしっかり踏襲しながらも、イタリアンのようにここぞという所にしっかりパンチを効かせてくれます。両者のいい面をあわせ持つと同時に、時代の流れに沿った調理感覚まで備えた名古屋では貴重な存在の方だと思いました。たいていどれかが欠けていることが多いですからね。
どなたかこのシェフの経歴などわかる方がいたらぜひ教えて欲しいです。見るからに綺麗で清潔そうなコックコートがまたいい。

サービスも、サービス料取るところとまったく遜色ない。テーブルクロスも清潔。常に各テーブルに気を配っていて、水はちょっと減っただけで注いでくれる。

お昼は２２００円と３５００円のフルコースメニューもあります。
夜は３５００円と５０００円。
ただし、このお店も４月２日より各コース￥３００ほど値上げするそうです。


メニューを見る限りでは結構オーソドックスでシンプルな内容なので、サラマンジェドゥカジノと比較して面白み、そしてボリューム感には欠けるけど、シンプルがゆえの洗練された粗さのない丁寧な仕込み、そこにパンチをプラスしたバランス感覚＆時代感覚に富んだ才能。もし雇われシェフだとしたら、オーナーさん手放してはダメですよ！

この日は土曜日でしたが空いているテーブルがあるなんてもったいない＾＾；


ランディの評価

２３★★★★★★★★★★★★☆☆☆　　味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１４★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)値上げを考慮
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　



Un restaurant français tréfle とれふる
名古屋市東区葵３−２５−２３ジョイフル千種１Ｆ
地図はこちら
Tel.０５２−８５６−７７１１　
営業時間
１１：３０〜１３：３０（Ｌ．Ｏ）
１７：３０〜２１：００（Ｌ．Ｏ）
全席禁煙
※駐車場は、マンションの共同駐車場は空いていないことが多いので、フィットハウスかコインパーキングに駐めてくださいとのこと（提携はされてません）。
千種駅から広小路通を栄方面へ徒歩３分

　
→人気ブログランキングへ
人気ブログランキング

→FC２飲食店ブログランキングへ
FC2ブログランキング

コメント

とれふるさんに行かれたんですね。
気になりつつ行きそびれていたお店…、
お店が出来てから、じわりじわりと評判が出てきてるみたいですね☆

1,500円は安い！と思いましたが、
どうやら値上がりしてからしか行けそうもありません（泣）
残念〜。

ランディさん、こんにちは^^。
いつもお世話になっています。
（2度目の書き込みです）

こちらのお店はオープン当初に一度行きました。
モダンな内装で、お料理はボリューム、お味共とても上品
だった記憶があります。

ただ、店内に消毒液（塩素系？）の匂いがこもっていて
その印象が強く足が遠のいていました^^;。
現在はそんなことは無さそうですね。

また行ってみます♪

値上がりは残念・・・

月に一度はお邪魔するお店ですが、
いつも空いています。。。(ランチもディナーも）
値上がりは人件費？なのかしら。
ランディさんのブログ効果でお店も繁盛すると
良いですね。
値上がりも延期になるかも。

この建物の上は老人ホームになっていて
お住まいの方は割引があるとか聞いています。
年配の方を意識したものなのか
味も控えめで、しかしながらコクや野菜の旨味は
あるので好きなお店です。

シェフ

シェフは高山出身の３０歳前後の方です。さりげなく故郷を愛し、地元の祭り（高山祭りではなく）に必ず参加させる方です。

行ってきます。

ランディ氏が認めたお店なら、まず間違いないかと。
ここで話題になると、予約が取れなくなるかもしれませんからね。
さっそく予約しました。ディナーに行ってきます。
最近は東京でも、フレンチへ行くようになったし、可児に、「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」と言う名店を見つけましたが、ここは、いかほどか？
楽しみに、行ってきます。

sakaeさんへ

こんばんは〜
ここイイ！と思うとどこも値上げですね＾＾；
ここは派手さはないんですがジワ〜来る良さがありました。
どのお皿も「！」と光るものを感じました。
これに楽しさまで加われば言うことなしなんですけどね。

このふくさんへ

こんばんは。
ボリューム上品です。がっつり系を求める方には向いてないかもしれません。

塩素の臭いはいけませんね＾＾；たまたまだと思いますが。
僕のときはとても心地よく美味しい空気でした♪

ぜひまた報告お待ちしています！

フルーティさんへ

ご紹介いただきありがとうございました。
値上げ痛いですが、致しかたないですね＾＾。

やっぱり上層階は老人ホームですよね。ヘルシーな感じはそういう理由もあるかもしれないです。でもそうだとしても、ヘルシー食品にありがちな味の物足りなさなどはなく、おっしゃるとおりコクも十分で、時代に沿った美味しい料理でした。

サマーさんへ

情報ありがとうございます。
高山のご出身なんですか。故郷を愛するところにも惹かれちゃいますね＾＾

あと諜報部長さんからの情報によりますと、
ここはサービスのご兄弟で始められたらしく、シェフも伏見の某店で同期だった方らしいです。

たこやきさんへ

う〜んどうなんでしょう＾＾。
点数は僕の基準だと高くなるタイプのお店でしたが、カジノのように誰もが満足するお店かというと自信はありません＾＾；
たこ焼きさんにはご満足いただけると思うんですけどね。
また正直なご感想ぜひお聞かせ願います！

「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」・・景色のいいところですよね。たこ焼きさんもおすすめなら行ってみようかな。

シェフは伏見某店の前はフランス三ツ星、その前はミクニブランドの横浜でシェフだったと記憶しています。数年前テレビにて拝見しました。私もランディさんの点数に同感ですよ！

年末〜年始にかけて2度ほど訪問しました。
このふくさんが仰っている「塩素臭」、私も感じました。
お手拭きから漂っていたような。
老人ホームのビル内ということもあって、特に清潔を心がけているのかなと思いました。
トイレも綺麗でした。

お料理はボリューム少なめだけど、付け合わせの野菜が豊富なのが良かったです。
空いてるし、駐車場があるところも気に入ってたので、値上がりは残念だな。

はじめまして

はじめまして。
先月このブログを発見！今では毎日早く更新されないかとワクワクしながら拝見させて頂いております。
当方は食・酒・遊が好きな生粋の名古屋人で、生れ落ちてより、酒で天に召された父親に仕込まれた食の道を歩んでおります。

今回コメント？をよせたのは、カジノさんの段を拝見し点数評価はもちろん御意見も通じるものを感じ入り、恐れながら人生初の投稿させていただきました。（カジノさんにはオープン時に紹介され気に入り数回訪れましたが、今では予約が難しいほどになり残念で仕方ありません）

さて、4月に入りましたら、とれふるさんとチェザリさんにお伺いし至福の時を味わいたくこれまたワクワクしております。
訪問後またコメントよせてもよろしいでしょうか？
あと、ラコンテアカナメ（東区）とペスケリーアカナメ（東区）は姉妹店なのでしょうか？後者にもお伺いしたく思いますが、とても気になりご存知ならお教えいただけませんでしょうか？何卒よろしく御願いいたします。

今後とも素晴らしいお店の発掘？とランキングをお続け頂くことを切に願い、一ファンとして応援拝見させていただきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　怱々

「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」

さすが、よくご存知ですね。
ここに書いて良いのか、わかりませんが。
「ラ・ミラベル」が、団体に貸し切りとの事で、「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」を予約した経緯はあるものの、凄かったですね。
かなりのこだわりです。
入口から、驚きますが。
内装は白で高級感あり、一面ガラス張りで、木曾の流れを間近に感じる良い雰囲気。
昼から夕方が良いですね。桜の時期は、また格別でしょう。
料理も、（まだ私が知らないだけかもしれませんが）ほかの店は、ソースがじゃぶじゃぶで、味も濃い感じですが、ここはソース控え目、薄味で、繊細、目を見張りました。
母と凄かったねと、語り合ったほど。
シェフが自ら、料理を運ばれる時もあり、人にお勧めできる、お店です。
ただ、ランディ氏に、気に入って頂けるか、私も自信はありません。(^^;
行かれるかどうか判断は、お任せします。

フレンチも奥が深いなと、実感中です。
三田の有名店も予約でき、４月に行ってきます。

また週末にこちらのディナーへ行き、感想を書きに参ります。
その日の昼間は、ヴィチーノのランチと、忙しいですけどね。(^^;

とれふる

はじめまして

私も、名古屋では食事をしておりますがここのシェフの味は忘れることの出来ないパンチのある食事だと思っております。
私は素人ですが、名古屋でもう一度あの食事を食べたいと思ったお店は正直とれふるを含め数店です。
魅力は味付けです。　決して飾らない食材そのもの味を生かしていると思います。
お金を沢山出すのなら重い食事を出すレストランへ行けば良いと思いますし、カッコつけて行く店で良いと思います。
素人の私はこの価格でいいのか？と思うこともありますしディナーは最高だと思います。

冒頭にございましたタバコ、確かに見た感じは非常に寂しくなります。
その行為すべてが印象になってしますからです、注意していただきたいですね！

シェフ自らが市場に出向き1日の1日の食材を仕入れているともお聞きしております。　
近日またおじゃましようと思っております。　はじめましてという所から失礼ではありますが、コメントをさせていただきました。

失礼致します。

素晴らしい

経歴だけが凄い人が多いですがここのシェフは経歴に負けず今も伸び続けていらっしゃる！ミクニブランドとは知りませんでしたが、やはり世界のミクニが一件任せただけの事はありますね！しかし、何年前にミクニの横浜のシェフだったのか気になるところです。今30歳前後ならかなり若い時？今後が楽しみなシェフです。何度か食事をしましたが、バランス良く、塩の使い方に感心致します。濃い味ではなく素材が引き立ってましたよ。実に塩の使い方が上手い方だなと。

初コメントで長々すみません。

ラーメンさんへ

あとで聞いたところによると伏見某店の常連だったこのビルのオーナーが、そこでお気に入りだったシェフを誘って連れてきたそうですね。となるとシェフとサービスの主要所を失った伏見某店は今大丈夫なんでしょうかね?

ミクニ系店のシェフだったとは知りませんでした。情報ありがとうございます。

rusisさんへ

お手拭からするということはおしぼり業者の問題の気がしますが、気になるようでは嫌ですよね。とりあえず僕のときは問題ありませんでした。

値上がり・・・確かに１５００円と１８００円の違いは大きいですよね。客層が変わるかもしれないです。

シェフファンさんへ

はじめまして。
コメントありがとうございます。

正直あまり期待はしていなかったのですが、僕も行ってみて驚きました。

僕はこの手のお店は喫煙者を雇うべきではないと思います。
たとえ客の目の届かないところで吸ったとしても、目の前でサービスされたら必ず臭いますからね。
情報もありがとうございました。今後ともよろしくお願いします♪

レンズさんへ

はじめまして。
コメントありがとうございます。

経歴・・確かにある程度以上のレベルは期待できますね。
とはいえ、訪問はずいぶん前ですが僕はミクニナゴヤは印象に残っていません。どちらかといえばあまりいい印象はなかったです。超有名店だと客としての期待が自然と高くなってしまうので、それ以上のものを出されないとこっちも驚かないですからね。お店としては大変だと思いますけど。ですからここも経歴など何も知らずに行ったことが逆に良かったのかしれません。

今後ともよろしくお願いします♪

ロミパパさんへ

はじめまして。
コメントどうもありがとうございます。

名古屋も侮れませんから、カジノはだめでもきっと他に代わるお店が登場するのではと期待しています。

ぜひまたのご投稿お待ちしています。読者の方の率直なご意見こそ多くの方の参考になると思います。

カナメのその２店は姉妹店です。どちらもご満足されるお店だと思います。
こちらこそ今後ともよろしくお願いします♪

どえりゃあ！！

今、行って来ました。
どえりゃあ！です。参りました。
前菜からデザートまで、すべてがすごい！
恐ろしい店が、あるものです。
味の２３点は、点が足りないのではないでしょうか？
好みの問題でしょうが。(^^
イタリアン、フレンチを含め、最高点を上げたいお店です。
味が、絶妙！思い切りツボです。
「オーベルジュ・ドゥ・リリアーヌ」とは、種類が違うので、比べるのは難しくとも、あちらが普通のお店に思えてしまう。(^^;

パンが、おいしい！
前菜も、すごい！
メジマグロのタルタル
マグロ自体は、そこそこだったものの、上に盛られた野菜と合わせると。ぐっと来ます。目を見張る味。
魚料理は
スズキのポワレ
これがまた、スズキの下のキャベツとクリームソースが、絶妙！
肉料理は
みつせ鶏腿肉のロースト
これには、まいった！
柔らかさ、弾力、焼き加減、ソースとの相性、文句なし！
それどころか、絶品！
鶏腿ずきの私も、参りました、と頭が下がります。
デザートは
イチゴのタルト
上の牛乳アイスは、すご！味が深い！
これで、３５００円は、安すぎです！
倍だしても、安い！

サービスの方も、よく見ている。
私は、左利きなので、ナイフ、フォークを逆に持ち直すのですが、途中から、ナイフ、フォークを逆に並べて置いて下さいました。

最高で、ございました。
ここは、通いたいお店、Ｎｏ１です。
ご紹介、ありがとうございました！

大満足☆

早速行ってきましたよ。
皆さんのおっしゃる通り素敵なお店！！

お料理は見た目も味もボリュームも大満足。
付け合せの野菜まで丁寧に料理されていて
うれしいづくしのお食事でした。

私には皆さんが仰るお店の匂いや
タバコは特に気になりませんでした。
従業員の方のタバコ姿は
全席禁煙のお店では吸わないという配慮が
逆にかわいらしくて好感が持てました（笑）

愛煙家の私としては
フレンチを食べた後には
お店の方が持ってきてくれるシガーを吸っていた
父の姿を見て、幼心に「かっこいいなぁ」と
思っていましたが、時代は違うのかな。
今って名古屋のフランス料理屋さんで
シガーも扱っている本格的なところってあるのかな？

話がそれましたが、
とれふるサンはまた行きたいと思います。

春なのでお花見がてら遠出でもして
次はランディさんお勧めの岡崎エリアに繰り出そうかな？？

たこやきさんへ

ご満足板されたみたいでよかったです♪

点数低すぎました（笑）？
僕もよっぽど２４点にしようと思ったんですが、期待して行かれてがっかりされるのも嫌なので＾＾；

詳細なご報告もありがとうございました。

komsack

ご感想ありがとうございます。
僕が行ったとき、オーベルジュ・ド・リルにはシガーが置いてありました。

そうですねぜひこの機会に行ってみてください。岡崎の桜も綺麗ですよ。僕も今週末は花見がてら遠出してみたいです。

評価にびっくりして行っちゃいました！

はじめまして。
いつもワクワクしながら拝見させていただいております。

3/27に名古屋にでかけたので（岐阜県内在住）、思い切って当日予約を入れてみたら、なんとOK！
ビックリしました。
（今後予約のとれない店になってしまいそうでしたので。）

まず、入って感動！！。飾り皿（？）が美しい。そのお皿の上にサービスしてきたのには驚きました。
それもあるんだーーって。

メニューは、ほとんどランディさんと同じ。＾v＾）
同行の相方はコースにしました。（私が決めました。ごめんなさい。）
いただいたら、前菜でもう元が取れたーって思いました。
凄く濃厚でクリーミーなおかつ後味に重みが残らない。こんなの食べたことありませんでした。
あと、パン、ぱん。写真よりソフトで甘いの（パンの甘味！）
パンやごはんの美味しい店って"しあわせ"ですよね。

ただ、スープがだめでした。
私の時は、新たまねぎのスープだったんですが、お味の出し方は良く、クリームの配分も素晴らしいのに、塩辛かったー。
このブログのため忙しくなったためか（満席っぽい）、ベースのスープが煮詰まってしまったためでしょうか（遅い時間でしたので）。
忙しいと塩分の多い味付けになる事もありますよね。
その後のソースはおいしかったので、後者の気がします。

コースのお魚料理のソースに赤ワインが使われててビックリさせられた。ワインの主張ぐあいがすばらしいの！肉の時とちがう。食材が、青魚系のサワラなのですごく合う。
ただ、相方の感想はいまいちだったようです。となりの、スズキがよかったみたい。
お肉もこのお値段なら申し分ない。きちんとした仕事！
おみごと。
忙しいのに、サービスが眼がとどきすぎな感あり。
いい事なのですけどね。

サービスが良いと言えば、私なりには、
話題にあがってる可児市のオーベルジュドリリアーヌはとてもお気に入りの店です。１０年以上前からあり、私がフランス料理の味を教えていただいたお店です。大脇シェフの味はいいですよ。
だだ、ランチは近くの主婦の方に喜んでいただくような、無難な、はずれのないような構成になってる事があるかも。
私が料理のサプライズを教えてもらったお店です。

あと、カジュアルではこれも可児市内のキッチン・ブランシュが好きです。それほど回数は行けてないんですけど。あたりはずれは少しありそうですが、とても楽しめました。
サービスもカジュアルではレベル高かったですよ。

サービスの良い店も気持ちいいですよね。

おかげで、楽しませていただきました。ありがとうございます。
帰りに、鶴舞公園と横にある八幡山古墳で桜と野鳥で癒されてきました。

教えていただいて、行かせてもらったお店はあたりばっかり。
感謝です。
今度、サラマンジェドゥカジノ　デビューします。ようやく予約が取れました。楽しみです。

初コメントですみません。４２歳のおじさんです。

深い

先日お邪魔いたしました。がしかし、ランディさんの言うとおりでした。味、サービス、コストパフォーマンス。どれをとっても良いです。他の方の意見含め増点するべきです。食べた時点の1500円で評価するならコストパフォーマンスはプラス二点でしょう。市場に毎日通われているならではの魚料理、鮮度抜群でしょ！これが1500円なんてあり得ない。1800円でも安すぎる！
あくまでも意見ですがランディさん以外に厳しいですね！

うーさんへ

はじめまして。
いつもご覧いただきどうもありがとうございます。
飾り皿、ビビッドですよね！目に焼きつきます。

スープ塩辛かったんですか。おっしゃるとおり忙しいとありがちですが残念でした。

そうですね。僕も魚と赤ワインソースの組み合わせ味見しましたがおいしかったです。

リリアーヌ、うーさんもおすすめですか。景色も素晴らしそうなのでそのうちドライブがてら行ってみようと思います。
キッチンブランシェは初耳です。貴重な情報ありがとうございます。

カジノデビューですか。ぜひまたご感想お聞かせください。
今後ともよろしくお願いします♪

ランディさん　いつも楽しく拝見させていただいています

私も本日、行ってきました
確かにコストパフォーマンスの良いお店ですね！
厨房もよく見えるところにあって、シェフのテキパキとした仕事ぶりやサービスも心地よかったです

ただ残念だったのが、お水です
水道水？なのかなぁ〜　ちょっと臭いがしましたので、
ペリエ（ガス入り）を途中でオーダーしました
あと塩素臭いとのコメントがありましたが、「お手拭」がかなり臭いましたね　お店で洗濯・漂白しているのでしょうか？


ラーメンさんへ

そうですね。評価が以前と比べてかなり保守的（無難）になってきてる気がします＾＾；

あと、余りに過大な期待を抱かれてしまうと感動が薄くなったりもしますから。「がっかりでした」というコメントだけはあまり目にしたくないですしね・・。

いってきました☆

先日4月21日に友人の誕生日祝いのため、とれふるさんに行ってきました^^

ボリューム少なめということを少々懸念していたのですが…前菜からデザート、パンも加えてすごく美味しかったし、大満足でしたｗ

口取りは鰹のたたきで、ワンスプーンでとても上品でした♪前菜はヤングコーンで囲われたズワイガニの身入りのコンソメのゼリーに蟹ミソソースが付いていて、見た目もきれいで、崩すのが勿体無い位でした(笑)

お魚は真鯛でお肉は鴨肉のロースト☆☆
量は確かに少なめでしたが、周りにお野菜もたくさんあって、幅広い年代の方に愛されるものだと思いました。こちらも見た目がとってもキレイ^^
デザートはミントのアイスとヨーグルトのムース(イチゴ入)
すごくすっきりしてて最後の最後まで、上品だなと思いましたｗｗ

サービスも、パンやお水はなくなるとすぐ用意してくれて、常に笑顔で、ドキドキしちゃいました笑

ただ、帰る際に一言"お腹は一杯になられましたか^^？"と聞かれ思わず反応に困りました(笑)相方は男性なのに、私のほうに聞かれたので、相方はもちろん爆笑でした(笑)一応20歳のいわゆる"女性"なのに…汗

写真を撮りたかったのですが、店内には独特の緊張感があったので諦めました；；

トータル的には大満足☆もちろんリピーターになりますｗ

もりょさんへ

詳細なご報告どうもありがとうございます。
どれもおいしそうですね☆

最後のは挨拶みたいなもんですから「大満足です〜♪」て感じの返答でいいんじゃないですか＾＾

常に見られてると撮影しにくいですよね。とはいえ緊張感のあるお店大好きです。

大満足でした♪

初めて書き込みます。trefleさん、行ってきました。
前菜もメインもあっさりと上品な味付けで、とフレンチは年とると胃にもたれると言っていた３０代−４０代の先輩にも大好評でした。
サービスに抜かりなく、お料理もテンポよく出てきて、ランチ所要時間４５分ぐらいでした。
素敵なお店を紹介して下さってありがとうございました♪

ultimateさんへ

はじめまして。
書き込みありがとうございます。
あっさりながらも味わい深くおいしいですよね。
安心できるサービスもポイント高いです。

今後ともよろしくお願いします♪

再訪〜また感動。

今回は、母との月一食事会にて、紹介がてらの再訪でした。
ランチに予約し、１２時になるのを待って入店。
扉を入ると、名乗っていないのに、サービスの方が笑顔で案内してくれました。
後から私が名乗った程。
まず、びっくり。
前回の訪問は、３月末だったはず。
あれから、一ヶ月半にもなるのに、顔を覚えていたと！？
席に着き、３５００円のコースを注文。
しばらくすると、サービスの方が、私の左側に置かれた、フォークを片付け、ナイフを並べ始める。
左右両側にナイフ？？
次は、右側のナイフを片付け始め…
あ！っと思いました。
やはり、フォークを並べ始める。
「ありがとうございます」と、頭を下げる。
またまた、びっくり！
やられました。
私が左利きの事まで、覚えている！
料理に関しては、やはり繊細で良いなと、思いながら、感動は薄れたものの。
今回は、違う感動が！
顔だけでなく、左利きの事まで、覚えている！
しばらく母と、その事ばかり話しました。
「一人で食べに行ったから、印象に残ったんだわ」
と、母は言いますが。
それにしても、凄い。
前回も、今回も、予約時に携帯番号を伝えたし、調べれば、分かるでしょうけれど。
しっかりと、記憶？記録？してるんですね。
一流のサービスを見せ付けられた感じです。
私は普段、同じ店に、何度も行かないんです。
よほど気になれば、ランチで行ったから、次はディナーで、とか。
人に紹介するためとか、２回までは行っても、３回行った店は、まだ無い。
しかし、とれふるは、また、行かなきゃいけないような、そんな気にさせられますね。
あんなサービスをされると。(^^;
料理もサービスも、とても繊細。
アロマフレスカ（カーザ・ヴィニタリア）と並ぶか？次点か？ってくらい、心に残るお店です。

そういえば、サラマンジェ・ドゥ・カジノが予約してあります。
４月１０日頃、電話したら、平日は、６／１２のディナーが空いている、と。
その後だと、７月半ばとの事だったので、ちょうどキャンセルでも、あったのでしょうか？
こちらの料理やサービスは、どうか？
楽しみに行ってきます。(^^)/

遂に♪

ランディちゃん、私も遂にとれふるデビューしてきましたー☆
このBLOGで知って、おうちの近くだし、皆さんの評価も高いから
気になってたお店だったの。
お料理は丁寧なお仕事感がキラリと光る感じがしました☆
お野菜の種類が豊富で沢山食べられるのも嬉しい＾＾
味付けも素材と調味料との足し算引き算が上手で感動だったよ♪
ヘルシーだし女性やお年寄りの方にも好まれるお店だよね♪

これからもBLOG参考にさせてもらうね！頑張って☆

たこやきさんへ

こんにちは。今日は爽やかな天気になりましたね。
いつもご報告ありがとうございます。

それは感動しますよね！
しかもこの料金帯でサービス料さえも取らないお店でそこまでされてしまうと、１０何パーセントも取っているお店はやってられないのでは？きっとたこやきさんは人とは違ったオーラが漂っているはずですので一度見たら忘れないとは思いますけど。

カジノは、サービスはここよりは劣るかもしれないですが、とにかくその圧倒的コストパフォーマンスに驚くお店だと思います

はーちゃんへ

ほんとに今日は気持ちのいい天気♪

とれふる行ったんだね。
素材と調味料との足し算引き算が上手・・そうだよね。素材とシェフとの対話がきちんと交わされている。当たり前だけど出来ていないお店が多いもんね。近くでうらやましいよ。

ありがとう〜

トレフル、満足です☆

ランディさん、はじめまして☆
ことあるごとにブログのお店を参考にさせてもらっています。


昨晩、トレフルのディナーへ行ってきました。


8000円のコースをたのみました。
お店の雰囲気も、接客も、気持ちが良く、センスもよかったです。とても楽しめるお店だと思いました。

お料理のほうは、メインだけが少し残念でしたが（牛肉の質が悪い。子羊のメインの方はおいしかった）、その他は、センスがよく、味もよく、大満足でした。一皿一皿に工夫が凝らされていて、ウキウキでした。

デザートもボリューム、飾りつけ、味ともに良く、楽しいものでした。


ただ、最後に、このレベルくらいのお店にはよくある、見送りがなく、寂しかったです。招かれざる客、だったのかな、、、
それとも単に望みすぎ？



TINAさんへ

はじめまして。
参考にしていただき光栄です。
ご感想ありがとうございました。

最近よく出くわすようになった「お見送り」なんですが、確かにしていただければうれしいんですが、別になくても僕はいいと思います。
このお店は基本的に「お見送り」はないと思います。
テーブルを立ったときの挨拶で十分気持ちは伝わりましたし、食事中のサービスが全てを語っているのではないでしょうか。

今後ともよろしくお願いします♪

ようやく行ってきました

ランディさんの推薦する店には行かなきゃ・・・！
それは、私のお気に入りの店に対する評価と、ランディさんの評価が一致する場合が多いからなんです。（サラマンジュ、ガッルーラ・・・などなど）

が、
この店については、
残念ながら一致しませんでした。

理由（私の食べたコースは5,500円）
�ゝ蹐離櫂錺譟ΑΑΔΑ爾鵝▲僖汽僖気靴燭劼匹て�でした。
　コース金額はメイン料理に従うべきだと思いますが、
　この肉なら2,000でも高いかなぁ・・・。
�▲機璽咼垢�勉強不足
　最初、ワインの前にビンビールを注文したが、
　いきなりグラスで運んできた。
　事前にそのことを客に伝えるべき。
　でなきゃ、注文を違うものにしていたから。
　また、
　本日のお魚料理について事前に質問したら
　「本日はすずきです」と・・・。
　すずきなら注文変更しようと躊躇したが、
　メニューの選択肢があまりに少ないので
　やむなくそのコースにしたが、
　結果として運ばれたのは「鯛」であった。
　その「鯛」の下におかれたリゾットが
　とても美味しかったので、
　なんだか「？」って感じでした。
��最後のケーキが、あまりにも杜撰
　いちじくのケーキとアイス。
　うーん、どうなんでしょうか。
　この組合せも・・・。

　同じ日に、多治見で見つけた
　バーム・デ・フォレストの
　「スイカショートケーキ」
　「いちじくのタルト」
　に比べると、雲と泥。
　こういう点も大事なんだけど・・・・。
　
余談ですが、
　その多治見の店、まだ出来て７ヶ月だそうです。
　森の木立の中にあるガラス張りの素敵な店。
　そこで働いているケーキ職人さん。
　まだ、入社したばかりだそうで、
　ふだんは生地を黙々と作る半ば修行の身。
　スイカのショートを作ったのはその本人で、
　修行中とは思えない美味しいケーキでした。
　頑張れ！

とみさんへ

詳細なご意見どうもありがとうございます。
一致しないこともあるとは思いますが、今回はちょっと残念でしたね。デザートも手抜きはないはずなんですけどね。

バーム・デ・フォレストですか。機会があったら寄ってみたいです。

コメントの投稿















管理者にだけ表示したい場合はチェックをいれて下さい

トラックバック

この記事のトラックバックURL
http://umaiumai.blog59.fc2.com/tb.php/421-39bcbdba