グルマン　Gourmands　（フランス料理）　　昭和区御器所　総合７２点 

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gour0803
昨年１１月にオープンしたばかり。どうやって見つけたか忘れちゃいました＾＾；　読者の方の推薦だったかもしれません。最近情報が多すぎて頭が混乱気味なのだ（＠＠）


gournaka
予約の電話時からきっといい雰囲気のお店だろうなと思った。
入った瞬間から例の『いい店特有の緊張感』が漂う・・・。
最初から最後までサービスの女性（若いマダム？）の対応が素晴らしかった。ぜひ体験してください。
サービスの点数１７いっときます。
道路沿いだけど案外と静か。店の造作もうまい（写真右）。



gourpain
パンはバゲットのみ。フレンチはこれでいいのだ。あとは料理に集中してくれればね。パンマニア君どこのバゲットかわかりますか？行ったら教えて。
アミューズも付いてくる（写真左）。結構なボリュームです。アミューズを見ればある程度その店の力量がわかる。上からしっかり素材の味のするトマトのゼリー、アボカドのピューレ、桜鱒のたたき。



gourcat
カトラリーは引き出しの中に。どこかでこれ見たな。そうそう岡崎のプチオニオンでした。


ここはランチ、ディナー共、それぞれ３〜４種類ほどの前菜・メイン・デザートから選べるプリフィクス。
各コース共、ドリンクは別になっているのが特徴。
【ランチメニュー】
menuA　メイン＋デザート　　　　　１８００円
menuB　前菜＋メイン　　　　　　　 ２１００円
menuC　前菜＋メイン＋デザート ２４００円
goursoup
春野菜とアサリのブレゼ（蒸し煮）　アサリのカプチーノ仕立て
丁寧な炊き加減の旬の野菜たっぷりでうれしい。皿もしっかり温めてある。
上品なブイヨンと野菜の味わいは、派手さはないけどジワ〜とくるおいしさ。
オリーブオイルもっと香るといいのに惜しい。



gourmain
三河豚のロースト　セージとバルサミコのソース
ルッコラ菜と肉、そしてバルサミコソースとイタリアンみたいですが、相性は抜群。
三河豚の脂身甘くておいしい。



gourmain2
フォアグラと有機野菜のソテー　赤ワインのソース（プラス￥５００）
焼き目を入れるなどしてしっかり旨みを引き出されたたっぷりの野菜がうれしい。
プラス￥５００だけあってかなりのボリュームのフォアグラ。がっつりといけます。質もまずまずではないでしょうか。赤ワインソースは濃縮感そして油分が少々気になる。このあたりは先日のとれふるのほうが完成度が高いと思う。まだ若いシェフだし今後に期待したい。

でも写真にはありませんが（この手のお店では皿を交換してまでの撮影はやりにくい）、もう一つのメイン料理の「和牛すね肉と有機野菜の柔らか煮」のグリビッシュソース（タルタルソースみたいなもの）は、まろやかなコクの中に酸味のパンチがガツンと効いていてとてもおいしかった。

※コース内容は毎月第一木曜日に変わるそうです。



gourd
マンダリンオレンジとデコポンのミルフィーユ
パイはもちろんサクサクで香ばしさも感じる。カスタードは生クリームが濃いのかやや重たい。



gourd2
グルマン風なめらかチョコレートのガトー
見るからに自家製のバニラアイスは卵の風味もあってさっぱりしておいしい。
食事の後にはちょっと重たい気もするけど、濃厚なチョコレートの味わいが好きな人にはおすすめ。白い部分はよく覚えてないけど酸味があったような。一番下はクランチチョコ。



gournaka2
お客が入る度にマダムがチェックを欠かさない清潔なお手洗い（左）と、別料金のドリンクを注文すると付いてくる小菓子（右）。


コーヒーを注文すると￥４００かかってしまうので、ＣＰ的にはあまりよくない印象も受けますが、
よく練られたどれも質の高い料理をこの値段で食べられるのはそれなりの満足感があります。
そこに、心地よい緊張感と素晴らしいサービスが加わるのでぜひおすすめしたいお店です。
料理もデザートも、彼らであれば今後ますますブラッシュアップが期待できそうです。

※いつものことながら、ここの若きシェフの経歴などご存知の方がいらっしゃれば参考までに教えてくださいm(_ _)m。


ランディの評価

２１★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１７★★★★★★★★★☆　　サービス(２０点満点）１８でもいいぐらい 　　　　
１２★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　



restaurant Gourmands　グルマン
名古屋市昭和区広路通３−５−１　１F
地図はこちら
お店のホームページ
Tel.０５２−７５２−３３９９　
営業時間
１１：３０〜１４：００（L.O）
１８：００〜２１：００（L.O）
水曜&第１木曜定休
禁煙
駐車場５台有（少し離れたところ）
御器所駅から東へ徒歩８分


【ディナーメニュー】
menuA　メイン＋デザート　　　　　　　３５００円
menuB　前菜＋メイン　　　　　 　　　 ４５００円
menuC　前菜２品＋メイン＋デザート ５５００円


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コメント

アミューズが置物のようにキレイですね。アミューズに限らず、視覚に訴えると思います。御器所にもこんな洒落た店があるとは、機会があれば行ってみなくては。ホームページを見ましたが、ずいぶん若そうな夫婦の店なんですね。

素晴らしいフレンチ嬉しくなりますね

春野菜とアサリのブレゼ（蒸し煮）　アサリのカプチーノ仕立て
おいしそうです、

どのお料理もしっかり調理されていて素晴らしいですね

demianさんへ

かなりまだお若いと思いますよ。
可能性を十分に感じることができ、今後ますます楽しみなお店です。

ryuji_s1さんへ

料理もお店もサービスも満足しました♪
そうですね。どれもきちんと丁寧に作ってました。
ぜひ一度行ってみてください。

はじめまして

ランディさん、こんばんは！

今日たまたまGoogleしていたらこちらのサイトに辿り着きましたが、グルマンが高評価でとてもうれしいです！

実はぼくはオーナー夫婦と同級生なんですけど、そこでぼくが知ってることでオーナーの経歴をご紹介しますね。旦那の方のシェフは名古屋のホテルで本格的にパティシエ？（デザートの担当）を確か２年くらいした後、21歳頃からフランスに4年修行に行っています。遠距離恋愛だった奥さんも途中からフランスへ追いかけていきました。

ぼくは普段あまり外食をしないので、「うまい！うまい！」と彼らの料理を食べさせてもらっているだけですが、ランディさんのように食べ歩いている方にもある程度評価してもらえるのは友だちとしてすごくうれしいです！

こちらのホームページは今回初めて拝見しましたが、写真もとても上手で他のレストランもどこもとても美味しそうに思えるレポートですね。またじっくり読ませてもらって、他のお店もデートのときの参考にさせて頂きます。では今後も楽しみにしていますね〜！

ランディさん、おはようございます。i-1
相互リンクの件、ありがとうございます！
ランディさんに見習い、頑張ってアップしなきゃ！v-91

このレストランは近所なので工事の段階から気になりつつ、Cheekに載ってるのも見てさらに気になりつつ、いまだ行けてない・・・＾＾；
ひとつ質問ですが、「和牛すね肉と有機野菜の柔らか煮」は別途料金ありますか？あ、それから魚料理もありますか？

有機野菜を使っているところはいいですね。野菜もとても美味しそうに見えます。＞＜

マサさんへ

はじめまして。
コメントありがとうございます。

同級生なんですか！早速貴重な情報お寄せいただきありがとうございましたm(_ _)m
なるほど、小菓子やデザートを見てパティスエさんもいるのかな？と思っていたので納得です＾＾。
とてもおいしいく、サービスも素晴らしかったとお伝えください。
今後ともよろしくお願いします♪

さくらさんへ

こんにちは。リンクしました。今後ともよろしくお願いします。
そういえばチークに載ってましたね。もしかしたらそれで知ったのかもしれません＾＾；

「和牛すね肉〜」追加料金ありません。でももうメニュー変わっちゃいましたけどね。継続してあるかもしれませんけど。魚料理ももちろんありますよ♪

おっしゃるとおり野菜おいしかったです。
シェフ、きっと野菜お好きなんでしょう。

とても素敵！写真も綺麗で是非行ってみたいです。
ここ、「Dodici Maggio」の今村さんもご愛用のお店ですね。
http://www.ctv.co.jp/ps/cheftama/003/index.html

コースは全て、飲み物代は別料金なんですね。ドリンク別料金にして、選択肢を増やすのが目的なのかしら。

ちなみに、こちらは、ご夫婦二人経営＆価格体系からみると、覚王山の「ラドゥール」さんに近しい、カジュアルとフォーマルの間ぐらいのお店ですか？

「ラドゥール」さんも素敵なお店で2回行きましたが、グループのお客さんのお喋り声が…気になりました。
その時の運もありますし、お店選びって難しいですね。平日の夜に行けば一番いいんでしょうけど。。。

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はじめまして！グルマン、私も行ったことがあります。２歳の子供がいるので、念のため、事前に電話をしたのですが、とても感じが良い対応でした。実際に行ってみても、「お子様も食べられましたか？」など、きめ細やかな心遣いがあり、期待を裏切らない対応でしたよ。もちろん、料理も美味しかった！有機野菜が使われている点は、子供にも安心して食べさせられました。また、行こうと思っています！

ママさんへ

はじめまして。
僕もマダムのサービスは素晴らしいと思いました。

今後ともよろしくお願いします♪

はじめまして！

突然失礼いたします。。

こちらのお店のマダムと知り合いで、ランディさんの
ステキな評価のコメントに嬉しくなりコメントさせて
いただいてます。
マダムは以前八事のカフェ、杁中のパスタやさんで
ホールチーフをしていて、かわいくってよく気がつく
と、いずれのお店でもお客様からの印象がよかったと
各店の同僚、オーナーからきいています。

ちなみにパンは確かブレバンだったと思いますが。。

あと、夜は予算や希望を言えば、かなり対応してくれる
良心的なお店です！

こちらのブログのお店、気になるところばっかりですね！
いろいろいってみたいと思います！
失礼します！！

鍵コメさんへ

はじめまして
シエナいい街ですよね。夕暮れのエノテカ周辺の雰囲気など最高でした。小さな町ですが女性も男性も飛びきりおしゃれの人がいたりして面白かった。お祭りも華やかでいいですね。
ぜひおすすめのパン屋さん教えてください。

そのお店教えていただけますか＾＾？

なおさんへ

はじめまして。

まだずいぶん若いマダムですがいろいろ経験踏まれてたんですね。パンはブレバンですか。いろいろ情報ありがとうございます。
また率直なご感想や情報などなんでもお待ちしています。
今後ともよろしくお願いします♪

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鍵コメさんへ

確かにパンがおいしいとうれしいことはうれしいんですが、
僕はそれほどパンにはこだわらないんですよ。
イタリアのパンなんか塩も入っていません。
でも慣れてくるとそれが良くなったりします。
パンだけ食べてうまいと思うパンの塩分だと、ソースをぬぐって食べると
しょっぱく感じたりすることもあります。
また、脇役のパンに味の主張がありすぎるのも、主役の料理との関係で？と思いますし。

なので僕にはパンのことはお聞きにならない方が良いかと思います＾＾。

鍵コメさんへ

関西方面めったに行きませんが、京都へはたまに行くので、
そちら方面でここは絶対というお店があればぜひ教えていただきたいです＾＾

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評判通りの素敵なお店ですね

初めまして、ランディさん。
以前から度々ＨＰを訪ねて参考にさせて頂いております。
書き込みは遠慮しておりましたが、初書き込みさせていただきます。
昨夜グルマンさんにようやく伺うことができました。

ワイン2本を事前に持ち込んでおりました。持ち込み料は一本2000円ですから、良心的だと思います。
メニュー掲載されているワインはコスパも良くて最近評価の高い「ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ」地方のワインが中心のようです。

マダムの接客は評判通りでとても好感がもてました。
明るく謙虚でよく気がつき、チャーミングな女性・・ときりがありません(^^)

当初はメニューにあるコースＣ＜前菜2品＋メイン一品＋デザート＞を考えておりましたが、マダムが「他にもご要望に応じれますよ」と仰って下さり、いろいろ提案して下さいました。結局、今回は前菜を増やしてメインを少しというように＜前菜3品＋メイン（通常より半分の量）＋デザート＞にしました。と言っても、メインの量は減らしたの？？と思えないほど、通常のお店のメインの量でした。。
奥様いわく「うちはグルマンですから（笑）」って仰っておりました。
もちろん、味も満足でしたから嬉しいサービスです。

ワインに合うようにコースにある食材の中で調理方法やソースをアレンジして提案して下さったり、積極的により良いサービスの提供に努める姿がビシバシ伝わってきました。


特に印象深かったのは、素材の良さ、特に剣先イカのこりこり感と新鮮さ、
そしてお野菜のとても甘くて美味しいことに満足しました。


こちらのお店は一品一品のﾎﾟｰｼｮﾝが多いので、かなり満腹になりました
全コースにはアミューズもパンもついております。
通常のお店で量が物足りないと思われる方々には大満足だと思います。
今後は「量少なめで」とリクエストすることもあるかも知れません。（/^^;

グルマンさん遅くまでごめんなさい!!またお伺いできる日を楽しみにしております。

尚、6月から定休日は第１木曜日と毎週水曜日に増えるとのことです。
ランディさん、これからも素敵なＨＰを楽しみにしております。(^^)

鍵コメントさんへ

はじめまして。
参考にしていただきありがとうございます。
情報もありがとうございました。
今後ともよろしくお願いします♪

ななこさんへ

はじめまして。
コメントどうもありがとうございます。

ワインもコスパいいんですね。情報ありがとうございます。
僕もマダムの接客素晴らしいと思いました。

その他の詳細な情報とご感想、皆さんの参考になると思います。
定休日情報までありがとうございます。訂正しておきます。

今後ともよろしくお願いします♪

彼女の誕生日の店にと悩んでいましたが、ここに決めました。
ここはジーンズなどカジュアルな格好でもいいのでしょうか？

名無しさんへ

大丈夫だと思います。
念のため予約時に確認してみてください。

ありがとうございます。

名無しで失礼しました。wellerといいます。
早速電話してみます。
ありがとうございます。

今度、シェフのお任せコースを頼みたいのですが、実は貝が苦手なので、そういった好みは聞いてもらえるのでしょうか？

のりさんへ

多分大丈夫だと思います。
予約時に電話で相談してみてください。

残念です

ランディさん、こんにちは。
いつも楽しく拝見しています。

早速、予約の電話をしましたが、すごく対応が悪かったです。

友人との誕生日会のため、デザートプレートにお祝いのメッセージを書いていただけるよう（誕生日月の3名分）にお願いしたところ、「3名もですか？」とすごく嫌そうに言われました。

予約時にこんなに嫌な気分になったのは初めてです。

でも、予約をしてしまったので、何とか当日の対応に期待したいと思います。

チョコさんへ

こんにちは。いつもありがとうございます。
残念でしたね。でもお店の方は多分３人共ということで、驚いたか､確認しただけの気もがします。
当日は期待していいんじゃないでしょうか。楽しんできてください♪

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