ピノ (フランス料理） 東海市 総合６７点

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どひゃ～カメラ忘れちゃいました（＞＜）！
やむなく１００万画素の携帯カメラで、スピーカー部分を指で押さえながらの撮影でした＾＾；

何名かの読者の方に教えていただいた。オーナーシェフは２０年以上東京のホテルオークラで腕を振るった方だそうです。



丘の上のとても気持ちのいい場所に立つレストラン。



ランチメニューは￥２６２５のコースのみ。
前菜
スープ
メイン料理(３種類より選択）
デザート(５種類より選択)
パン・コーヒー

シェフがお一人で調理されているらしく、予約時にメイン料理３種類の中からあらかじめ選択して欲しいとの申し出がありました。

魚介のミルフィーユ
盛り沢山の魚介と旬の野菜、エディブルフラワー、パルミジャーノ、マッシュポテトなどが、サックリしたパイ生地の上に乗っていてボリューム感たっぷりでうれしい。
チーズがアクセントになっていて全体の味の引き締め役になっている、ちょっとイタリアンぽくておもしろい一品。




新玉ねぎ、新ジャガイモのポタージュに青豆（エンドウ、空豆など）のアイスを浮かべて
ポタージュは素材の味がしておいしいんだけど、青豆のアイスの甘い味付けがアンバランスに感じた。




黒鯛のグリル　新ジャガイモとアサリのソース
相方のメイン。綺麗な盛り付け。鯛は丁寧にグリルされてます。ジャガイモ味のソースはもっとアサリなどのパンチが欲しい気がした。




沖縄・島豚のエピスソース
豚は柔らかくてジューシー。ホールのままのフェンネルなど様々なエピス（スパイス）の香りが心地よい。おいしいです。




フォンダンショコラ
相方のデザート。小さめだしそんなにトロトロ感はない。
アイスは既製品っぽい。




フルーツのコンポート
浅漬けのさらっとしたコンポート。普通においしい。




予約時にメニューも決めてあるし、デザートの選択も最初に聞かれるので、最後まで待たされることなく非常にスムースに次の品が運ばれてくる。反面、準備万端過ぎてライブ感に欠ける印象も少々あった。
サービスは家庭的で温かい。ソースから受ける印象もどちらかというとフランス家庭料理という感じ。もう少しメリハリが利いて欲しい気もするが、このロケーションと、お店全体の雰囲気にマッチしているのでこのままでいいかも。営業時間はあまり長くないし、平日夜は予約が必要でしかも不定休など、比較的ゆとりを持っての経営のようだ。

ランチは人気なので予約が取れないこともあるみたい。特に週末は１週間前には予約をしておきたい。



ランディの評価

１９★★★★★★★★★☆☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１３★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　


相対的修正。サービスマイナス１（２００８年１１月１５日）


Cuisine Ｆrançais Pinot フランス料理　ピノ
愛知県東海市加木屋町唐山１０５－２
地図はこちら
Tel.[phone]　
営業時間
１１：３０～１３：３０
１８：００～１９：３０
月曜日、第１・３火曜日
平日夜不定休(要予約)
完全禁煙
駐車場有


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