“究極のレストラン”　ランキング in 名古屋ランディの簡単レシピ　～米のサラダ～

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ジャイプール　（インド料理）　大府市総合６１点MY　FOBORITE　FOODS　&　THINGSさんへまた次の機会に寄ってみてください♪ランディジャイプール　（インド料理）　大府市総合６１点主任さんへ主任さん大府にもいたんですか。

そうですね。誰もが食べやすい感じありますね。特にトマトベースのはおっしゃるとおり結構甘さを感じますし。
僕も求めていたものとはランディ何もかもが究極のトマトソーススパゲッティレシピ再掲載主任さんへこんばんは。
お試しいただきありがとうございます。
トマトジュースはあなどれないですね。味も安定してるし、どれもが凝縮して濃いトマトの味ですから。おっしゃるとおランディサラマンジェ・ドゥ・カジノ　（フランス料理）　中村区納屋橋　総合７５点ガメちゃんさんへはじめまして。
いつもご活用いただきありがとうございます。

来年ですか!特にここに人気が集中してますね。
情報ありがとうございました。

今後ともよろしくお願ランディカフェタナカ　(ケーキ)　北区　総合５６点 PAさんへ昔ながらの喫茶店のサンドイッチ、僕も好きでした。特にエッグサンド。そういう喫茶店のイメージで行けばよかったのかもしれません。
おそらく「娘さんになってから普通のランディフランス料理の情報交換に役立てて下さい壺中天はじめまして、ランディさん。初めて書き込みさせていただきます。

２ヶ月ほど前になりますが、今回男２人で新栄の壺中天へ行ってきました。
なかなかおいしいと聞いてヒロジャイプール　（インド料理）　大府市総合６１点大府！あああ～、夕べ、所用で大府に行ったところなのに！
もう、当分行く予定はありません（涙）。MY　FOBORITE　FOODS　&　THINGSジャイプール　（インド料理）　大府市総合６１点こんにちわ　主任です。
　
いやあ懐かしい、3年程前大府に住んでいた頃、
近所にこのお店があったので、私も行ったことが
あります。グルメ誌の常連ですよね。このお主任ですサラマンジェ・ドゥ・カジノ　（フランス料理）　中村区納屋橋　総合７５点来年ですはじめまして、いつもしっかり利用させていただいています。

先ほどかけてみたら、ランチ、ディナーともに来年という事でした。

誕生日に予約しておこうかな。忘れるガメちゃんカフェタナカ　(ケーキ)　北区　総合５６点複雑幼少の頃から、父に連れて行ってもらっていた、モーニングの付かない喫茶店でした。

サンドイッチが丁寧で本当に美味しかった・・・。
特にタマゴサンドが大好きでしたPA何もかもが究極のトマトソーススパゲッティレシピ再掲載こんにちわ　主任です。
　　
やってみました。
シンプルで素朴な味わいでとても
美味しかったです。私はケチャップ
は少なめ、やや塩を多めにしましたが、
無塩のト主任です雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点たこやきさんへお久しぶりです。
『三雀庵』はここの支店なんですか。情報ありがとうございます。それにしてもこのオーナーシェフ豪邸を次々と凄いですね。

ここも料理を変更するとあランディ雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点dannaさんへお久しぶりです。
どうもありがとうございます。皆さんのおかげです。

このお店の料理はワインに合う気がしました。
女性ソムリエさんのサービスや雰囲気も気に入りまランディ紗羅餐（サラザン）本店 (蕎麦）　南区　総合６１点herenさんへこんにちは。
見せちゃいけないですよね。しかもこの豪華な雰囲気の中だと洗練されたサービスを期待しちゃいますし。
ここはいろいろとチグハグな部分が目立ちます。
昔ランディ雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点お久しぶりです『雀の庵』と聞いて、出てきました。
各務原の『三雀庵』は支店との話で。
『雀の庵』は、評判が良いようなので、『三雀庵』へ行ってみれば…
建物は素晴らしいです。古たこやき雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点鍵コメントの方へメルアドだけの削除は出来ないので、とりあえずこの記事のコメント分のみ記入しなおしておきました。

雀の庵にあった紹介本には、「オーナーシェフ」とあったのでよくわランディ雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点はずれです～。ざんねん。西洋亭ではありませんよ。
けっこう郡上ご存知なんですね。
西洋亭の通りにありますが、名前は内緒です。
八幡の街中の、地の野菜や山菜を取り扱うお店のうー雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点うーさんへお久しぶりです☆
そういえば岐阜地元だったんですよね。次回は直接聞いちゃっていいですかね？　その名店って西洋亭ですか?

「西」って書いてますね～＾＾；いえいえランディ雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点みつけちゃったーよぉー。見つけたといいながら、ほぼ毎日拝見させて頂いております。
久しぶりのかきこです。

郡上にいらっしゃるなら、言っていただけたらよかったなー。
ブログのお店でうー雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点ランディさん、こんにちは。二周年おめでとうございましす。ランディさん、お久しぶりです。dannaです。
二周年おめでとうございます。それにしてもこの一年で700万アクセスとは！すごいことですね。遠方まで含めて守備範囲が広くかdannaついにチーズまでも鍵コメントの方へはじめまして。
情報ありがとうございます。
機会があればよってみます。

今後ともよろしくお願いします♪ランディとれふる tréfle　(フランス料理）　東区　総合７３点とみさんへ詳細なご意見どうもありがとうございます。
一致しないこともあるとは思いますが、今回はちょっと残念でしたね。デザートも手抜きはないはずなんですけどね。

バーム・ランディ雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点クラフトマンさんへはじめまして。
ミュージシャンなんですね。僕も目指していた時期があったなぁ＾＾。

みたらし京都では３～４個刺しなんですか。こちらでは５個が普通の気がします。京ランディ雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点岡崎市民さんへこんばんは。
安らぎですか。そう言われるということは、僕の表現もずいぶん丸くなったんですかね＾＾；

撮影許可は取ってません。僕もそうした方が精神的にも撮影しやランディイタリア料理店＆ピッツァの情報交換に役立てて下さいこんばんわ明日。ランディさんおすすめのセルヴァッチョ行ってきます。

名古屋グルメ日記というブログやってますのでよかったら遊びに来てください（ランディさんにはおこがましいpolomoko雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点禅さんへこんばんは。
長刀清水ですか！飲んでみたかったぁ～＾＾
禅さんのお店はその水を使っているんですか。すごいなぁ。
ももちどりも知りませんでした。機会があれば寄ってランディ雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点２番目の鍵コメントさんへお久しぶりです♪

おっしゃるとおりの素敵なソムリエさんでしたよ。女性の方ですよね?とても自然な感じに温かさの感じられる方でした。質問なんですが、ここと「三雀庵」ランディ雀の庵　すずめのいおり　（イタリア料理）　郡上八幡　総合６９点最初の鍵コメントさんへ参考にしていただき光栄です。
満足していただけて良かったです。
今後ともよろしくお願いします♪ランディ紗羅餐（サラザン）本店 (蕎麦）　南区　総合６１点こんばんは、ランディさん。
こちらの近くに行くことがあったので寄りましたが、目を疑うようなことがありましたので聞いてください！
ホールを仕切っているスーツの男性ｈerenついにチーズまでもゆずさんへ主婦に人気というのが偽物を横行させる要因ですね。

偽物を出しても喜んでもらえて儲かるなら、商売している側は使いたくなるでしょうね。
客も偽物と分かった上で喜んランディ

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当ブログについて

当ブログでは主に、

ランチ　￥３０００以下、

ディナー￥５０００以下

で食べられるお店を中心に

紹介しています。

ガイドブックとは異なる独自の視点から気になったお店を随時紹介していきます。
あくまで評価と点数は管理人個人の嗜好に基づく見解です。

記載情報は変更になっている場合がありますので、気になる方は一度お店に直接確認された方がいいかと思います。
管理人ランディ

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嗜好は素材の味重視のナチュラル志向。あっさり、薄味を好む。

飲食店は全て禁煙にすべき。

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ランディの簡単レシピ　～米のサラダ～

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今回は「米のサラダ」です。
この日は赤米を使ってみました。白米だと日本人にはどうしてもチラシ寿司に見えちゃいますしね。
イタリアでは米を主食というよりは野菜だと思っているようです。
Insalata di Riso

【材料】
赤米(黒米)
モッツァレラチーズ
キュウリ
豆(写真は発芽大豆）
黒オリーブ
（他にもトマト、セロリ、赤・黄ピーマン、ゆで卵､ハーブなどお好みのものを入れちゃってください）
エキストラバージンオリーブ油
赤ワインビネガー(米酢でも可)
塩・コショウ　
レモン汁

【作り方】
赤米を塩を入れたお湯で茹でる。好みの固さになったらザルにあけそのまま冷ます。
ボールに冷ました赤米とカットした他の材料を入れ、先に塩と赤ワインビネガーを入れ和え、最後にEXバージンオリーブ油を入れ和える(分けた方が味が染み込みやすいので)。好みでコショウ、レモン汁を振り掛ける。

【ポイント】
塩加減と酢加減が大切。
出来るだけ※いいオリーブオイルを使いましょう。

※この料理は管理栄養士のハピハピさん主催のオリーブオイル講習会で作ったものなのですが、この時イタリアから招いたオリーブオイルソムリエの講師の先生によると、オリーブ油はとにかく酸化が大敵ということでした。なので買うときはすぐに使いきれる容量のものを選び、透明の容器に入ったものは買わないようにということでした。

この時に試食したこの「ＭＩＯ」（写真一番右)というオリーブ油、僕も数多くのオリーブ油を試してきましたが、これ最高にうまかったなぁ。オリーブのいいとこだけを凝縮したコクたっぷりのオリーブジュース。オイルというよりは調味料という言葉がぴったりでした。

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禅です。僕の所も黒米を使っていますけど、寿司のシャリに使っています。意外と黒米のプチという食感が合います。サラダにたしかに美味しいと思います。一度やってみます。ＭＩＯですか今度探して購入してみます。

[2008/05/02 19:25]
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禅
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禅さんへ

こんばんは。
お寿司のシャリも面白そうですね。
おっしゃるとおりサラダの場合も黒米で作ってみて、そのプチっとした食感が白米よりも合う気がしました。

ＭＩＯなんですが、まだ日本では流通しておらず販売経路を模索中みたいなことを言ってみえた気がします。

[2008/05/03 00:48]
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ランディ
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黒米大好きです☆

石垣島へ旅行した時に黒米のあの独特な食感にハマってしまい、
たくさん購入してきました☆

でも、白米に混ぜて炊くしか調理法が思いつかず、最近、飽き気味でした☆

こういう使い方もあるのですね～☆

ちょっと贅沢していいオリーブオイルを使って挑戦してみます☆

[2008/05/03 07:42]
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☆あき☆
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[2008/05/03 10:06]
|
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☆あき☆さんへ

これなら１００％黒米でもいけますね＾＾。
パエリアなんかも良さそうな気がします。

[2008/05/04 23:39]
URL |
ランディ
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ランディさんこんにちわ。

これ、美味しそうですね。
早速家でも作ってみたいと思います。

ファッロで作ってみても美味しそうですね。

[2008/05/21 15:14]
URL |
なかやん
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なかやんさんへ

こんにちは。
この日はたまたまですが、作ってみると白米よりは赤米・黒米の方が味わい、食感とも向いている気がしました。

そうですね。ファッロもおもしろいかもしれないです。

[2008/05/23 12:29]
URL |
ランディ
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評価の説明

総合点により一応ランキング形式
にしていますが、これはあくまで
「つかみ」みたいなものにすぎま
せんので、参考までにどうぞ。

３０段階評価項目
味　　　　　　３０点満点(★１個２点）
２０段階評価項目
サービス　　　２０点満点(★１個２点）
コスパ　　　　２０点満点(★１個２点）
１０段階評価項目
雰囲気　　　　１０点満点(★１個２点）
素材・独創性１０点満点(★１個２点）
５段階評価項目
清潔度　　　　５点満点(★１個１点）
水　　　　　　　５点満点(★１個１点）
の合計１００点満点。