アッシュドール （フランス料理） 三重県志摩市 総合６５点

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プライムリゾート賢島。「ばさら邸」に行く前のランチを探していてここに行くことに。
行ってみたら、ばさら邸のなんとすぐ隣！何か関係あるのかと思ったらまったくないそうです。
この辺りは個人の別荘や企業の保養所、旅館が林立。
ずいぶん前に目を付けていた「星たる」という旅館もすぐ隣だったので、外観だけ見てみたけど、ネットで見る印象とはずいぶん違ったので候補からはずれました。宿選びってなかなか難しいです。




平日ということもあり静か。最近ここは神戸北野ホテルによるプロデュースとなり、ずいぶん様変わりしたらいい。ウェディングの相談に来ているカップルが目立った。




ロビーからの眺め。
左に見える建物の１階がアッシュドール。右側にばさら邸がある。




通路を抜けた一番奥にある。



神戸北野ホテル山口シェフの"水のフランス料理"（バター、生クリームをほとんど使わず、 野菜や食材の持つミネラルを活かした身体に優しい料理）の片鱗に触れることが今日の目的。
ここを任されたフランス人のシェフが常に客席を見回っていた。



シェフおすすめメニューの月替わりランチ￥２１００を注文
前菜
スープ
魚又は肉料理
デザート
パン、コーヒー

自家製パン
なくなるとお代わりをそっと追加してくれる。




新鮮魚介類のサラダ　ハーブのヴィネグレット
確かにあっさりしている。油分が少ない。




ポワロー葱とガーリックの温かいスープ
結構ニンニクが強い。生クリームもバターもほとんど感じない独特の味わい。
素材が主張している点はいいと思う。




獲れたて鮮魚のポワレ　ズッキーニとキノコ　野菜のジュー
相方のメイン。
確かにバターは使っていない。ジューシーでふっくらした白身魚と野菜、そしてあっさりしたソースの組み合わせにより、一瞬煮物？と思わせる。




仔羊肉のオーブン焼き　タイム風味　プロヴァンス風トマトサラダと共に
丁度良い焼き加減で柔らかくジューシーでうまい。羊のダシのソースは淡白すぎて印象が薄い。
ガルニのトマトサラダはさっぱりするしいい取り合わせ。




チェリーのエクレア仕立て　ピスタチオのアイスクリーム添え
エクレア生地は焼き立て感があってサクサクで香ばしい。ピスタチオのアイスはもっとピスタチオの味が濃厚のが好きだけど、こんなもんかな。


サービス料が１０％つくこともあり、不都合は何もないのだけれど、サービスの制服がちょっとヨレヨレだったりするのが気になった。

あと、両隣のテーブルのご夫人たちがどちらも「お茶会ランチ」￥３６７５というのを注文されていたんだけど、このデザートに驚愕！明らかに食べきれないだろうという分量のデザートが次々と運ばれてくる。それを次々とカバンの中にしまう関西の奥様にも驚愕（持ち帰るから包んでくれと頼めばいいのにね）。それに気付いているサービスマンも何も言わないのがまた面白い。　よく見ればバイキングみたいなおざなりなデザートでもなく、パティスエがきちんと作ったものばかりという感じで、見た目も華やか。でもどうなんだろ？この企画。皆さん結構注文されてましたし話題性は十分かも。それにしてもあの分量はねぇ・・・。



ランディの評価
１８★★★★★★★★★☆☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１３★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　



相対的修正によりＣＰマイナス１点（２００８年８月１３日）


プライムリゾート賢島　フレンチレストラン　アッシュドール
三重県志摩市阿児町鵜方
ホームページはこちら
電話：[phone]　
営業時間
１１：３０～１３：３０（L.O)
１７：３０～２０：３０( L.O)
完全禁煙





帰りに寄った「二見シーパラダイス」は建物こそくたびれてきていますけど、動物たちによるアトラクションが見所満載で、入館料￥１３００はコスパ高いです。鳥羽水族館の￥２４００と比べてもよっぽどいいと思いました。


ふれあい水族館　二見シーパラダイス
三重県伊勢市二見町江５８０
ホームページはこちら
電話：.[phone]　
営業時間：８：４０～１７：００
料金　大人￥１３００　小人￥６００



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