“究極のレストラン”　ランキング in 名古屋

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コートロティ　フレンチ

ネットでたまたま見つけて良さそうな感じがしたので、遠かったけど思いきって行ってみた。
情報もあまりなく行く途中から、こんなところにイケてるフランス料理店があるのかいな？と不安になる。



到着してみて一安心。イケそうな感じ。昨年４月にオープンされたようです。
メニューに書かれているシェフの経歴を見ると、フランスのアピシウス(２つ星)、タイユバン（３つ星）などで修行したとある。



お昼のコース￥２７００（スープ無しは￥２３００）
前菜
スープ
メイン
デザート
パン
コーヒー

スイスから取り寄せているというパン。表面はサクッとしていて中はしっとり。適度な甘い香りが食欲をそそり、料理との相性もいい。おいしいパンでした。




前菜
海老の質はいいけど、ドレッシングの味が・・・なんだろうなこれ
ここではあまり言い難いのでわかる方教えて！　って誰もいないだろうけど。




ホワイトアスパラガスのポタージュ
冷たいアイス状の生クリームが浮かべてある。下のスープは熱々です。皿もしっかり温かい。
なめらかでそこそこ素材の味もしました。




三河湾より届いた本日の魚料理
料理は一目見て「おっ！」と思わせるものがある。なんというか素材が喜んでいるというか・・・。
とても丁寧に作ってあるし。
どの皿も付け合わせがきちんとメインの素材を引き立て、調和されているのも良かった。

このブールブランソース、その名の通りバターが前面に出ているので人によっては重たく感じるかも。良く言えば、なめらか＆まろやか、悪く言えば、ぼんやり＆重め。塩加減が少し足りないせいだと思う。
鯛は、その質とヴァプール(蒸し)の出来が素晴らしく、嫌な臭みもまったくなく柔らかでふっくら、ジューシー。




仔羊の南仏風煮込み
適度に主張してくる羊の味わい、柔らかさもちょうど良く、添えられた野菜＆パスタを包み込むまろやかなソースで一体化。ここのシェフらしい優しい味わいとして完成されています。


らいよ〜る♪



ヨーグルトのソルベとメロンのスープ仕立て　フランボワーズのゼリー入り
しっかり冷やされたお皿でいただく、ソルベもスープもとてもフレッシュで爽やか。
クリーム系のフランス料理のあとでまたクリーム系のデザートが出てくるとうんざりするので
こういうデザートはありがたい。メニュー構成がうれしい。





プチフール
デザートまで全てシェフが一人で作られるらしい。




サービスも、地元の方が明るく頑張ってみえて好感が持てる。
少々？と思う部分もあったけど、たった一人で厨房に立ち全てをこなすまだ若いシェフの今後が楽しみな素敵なお店でした。



食後は近くの荻須記念美術館へ
コートロティ、そしてパリで大半を過ごした荻須画伯。稲沢って結構フランスを感じることの出来る町だったんですね。



彼のアトリエが再現されている。



木曽三川公園ではユリとアジサイが満開。



帰りに蟹江町のポンレヴェックで、バゲットを購入。
秀でたしっとり感、そして程よいクラストの固さ、あとから広がる小麦の味わいのバランスが非常によく、あとを引く逸品でした。何もつけずこれだけをおやつに食べるにはもってこいのバゲット。
あくまで単独でどうぞ。料理と一緒では魅力半減共倒れの恐れあり＾＾；　
詳しくはパンマニア君のページをどうぞ。


ランディの評価
１９★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１３★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　


Restaurant CôteRôtie　コート・ロティ
愛知県稲沢市大塚南４−８８−１
→だいたいの地図はこちら
電話：０５８７−３３−４５６７　
営業時間
１１：３０〜１４：００
１７：３０〜２１：００
定休日：月曜日、第３火曜日
完全禁煙


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