まるぎん商店 （ラーメン） 岡崎市 総合６２点

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２００７年１１月に移転オープンしたらしい。
ランディは移転前のお店に一度だけ行ったことがあり、あっさり系とはいえないけど決して悪い印象ではなかったので再訪問してみた。



黒い壁とステンレス製のカウンターが印象に残る店内。
大学時代は相撲部だったというマスター（左）、以前と比べるとずいぶん痩せて精悍になったような＾＾。



豚骨醤油ら～めん￥６８０
ひとことで言うとまろやか。甘みさえ感じる。このまろやか濃厚スープにはもう少し歯応え、あるいは麺自体がもう少し太い方が合うような気もするけど。あとここは麺の固さの注文は出来るのかな?
チャーシューはジューシーで柔らかく嫌な臭みもなくおいしい。ここは特にメンマがおいしいですね。シャキシャキして歯切れが良く、味付けもさっぱりして好き。





塩・セレブら～めん￥７８０
揚げニンニクの香りが印象的。新しく使用したという「トビウオ」の出汁＆イタリアの岩塩の組み合わせは思った以上にまろやかなので、きりっとした塩ラーメンを想像していると肩透かしを食らうかも。油も結構多め。こっちのチャーシューは厚切りが一枚。柔らかくジューシーなのでどうカットされてもおいしいです。つけ麺などでは炙ったりしているようでそれもおいしそう。


全体的に僕にはちょっとまろやかすぎ＆油っぽいかな。
今の僕は、きりっとした味わいとコク＆さっぱり＆隠し味程度のまろやかさのラーメンが好きなのかもしれないです。
とはいえサービスも良く、禁煙だし、アイデア豊富なマスターの編み出す新作ラーメンも楽しみな良いお店でした。緊張感もあるし。
隣の人が食べていた、「超らーめんナビ」会員限定メニューという『海老三色味噌つけ麺』￥９００も面白そうでした。


ランディの評価
１９★★★★★★★★★☆☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１２★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　５★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　


まるぎん商店
愛知県岡崎市寿町１３－２０
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電話：[phone]　
営業時間
１１：３０～１４：００
１８：００～２２：００
定休日：火曜日、水曜日（日曜は夜のみ営業）
駐車場台有
完全禁煙

MENU
豚骨醤油らーめん　￥680
塩　豚骨らーめん　 ￥680
博多豚骨らーめん　￥600
塩セレブらーめん　 ￥780
塩　台湾らーめん　 ￥780
台湾味噌らーめん　￥780
坦々麺　　　　　　　　￥800
つけ麺　　　　　　　　￥800
トッピング
とろ～りあじ玉　　　￥100
ざくざくメンマ　　　　￥200
チャーシュー 　　　 ￥250
全部盛り　 　　　　　￥350


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