“究極のレストラン”　ランキング in 名古屋

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≪ごあいさつ≫
昨日（７月１５日）で、このブログを始めて丸２年経ちました。ここまで続けることが出来たのも皆さんの応援のおかげです。感謝していますm(_ _)m。これからもマイペースで続けていきますので引き続き応援よろしくお願いします♪



読者の方におすすめしていただいた金山の「うな信」に行ってきた。

結構歴史がありそうですが、全然知りませんでした。




並丼￥１９９５〜と料金は高め。
メニューがシンプルなのは好感が持てる。
内装は良くある昔ながらの鰻やさんの雰囲気。この日は近くの会社の宴会開催中でした。




吸物と漬物
吸い物は普通だけど、漬物は丁寧に作られている感じ。シャキシャキしておいしい。




並丼￥１９９５（吸物、漬物付）
中ぶりの鰻はほんの少し臭うけど悪くもない。もう少し焼き入ったほうが個人的には良かったけど。
タレは比較的さっぱりしていて量も丁度よい。最も良かったのはご飯が熱々で炊き加減もやや固めの鰻丼にはベストな状態だったこと。





まぶし（並）￥２１００
まぶしは相方が食べたいとのことで注文。
まぶしのご飯は、丼のそれとは見た目も全く異なり、まぶし専用の炊き込みご飯っぽい。わずかに鰻の皮が入っていて、ほんのり鰻の香りがする。一見味が濃そうに見えるがあっさりしていてそうでもない。ここはお茶ではなくダシをかけるタイプなんだけど、ダシの味付けが薄味で上品なので塩辛くなることもなくおいしく食べられた。わさびもちゃんと摩りおろしているようだ。




お茶。しっかり濃い目でおいしい。

ランディはうなぎ丼とひつまぶしは別の料理だと思っている。
やっぱり僕は、うなぎ丼のおいしいお店が好きです。

ここは「まぶし」の方がおすすめですね。
地元に愛されている感じの鰻屋さんでした。


ランディの評価
１７★★★★★★★★★☆☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１２★★★★★★☆☆☆☆　　サービス(２０点満点）タバコでマイナス 　　　　
１１★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　４★★☆☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　


≪点数の解説≫
【味】
　２４点以上で殿堂入り（店名の横に★が付く）。
　ただし、味については不確かな部分が多いので点数を抑え目にしています。
　普通においしい目安は１７〜１９点。
　２０〜２１かなりおいしい。
　２２〜２３もう一歩で殿堂入りレベル。２７点以上は神領域。
【サービス】
　１４点以上あればかなり良い。１６〜１７点最高水準。１８以上は神領域。
【ＣＰ】
　これも１４点でかなり良い。１３点はまずまず。１２点は普通。１１点以下からやや不満。
　１６〜１７点最高水準。１８点以上で神領域。　
【雰囲気】
　６点あれば不満ないレベル。７点あればどんな場面でも使えるレベル。
【独創性＋素材】
　５点で並。６点から良くなり、８点最高レベル。９点以上は神領域。
【清潔度】
　エントランス付近。グラス、カトラリー、テーブルクロス、メニュー、空気（タバコも）、床、
　窓ガラス、従業員の制服、手洗い、ほこりなどをチェック。４点あればこれらはほぼクリア。
【水】
　臭い無しで３点。おいしいと感じれば４点。５点は最高水準。



うな信
名古屋市中区金山５−８−８
→地図はこちら
電話：０５２−８７１−５５５３　
営業時間：昼11:30〜13:45　夜16:30〜19:45
定休日：水曜日　第１・３木曜日
店向側にＰ有り　
喫煙自由


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