PIZZERIA CIRO チーロ （ピッツェリア） 豊橋市 総合６７点

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読者の方に教えていただいた「CIRO　チーロ」に行ってきました。
２００７年１１月オープン。
え！こんなところに？って感じのメイン通りからかなり奥に入った長閑な住宅街にポツンとある。CIROといえば、それまでのピッツァの概念を覆すおいしさにランディが驚愕した本場ナポリの真のナポリピッツァ認定１号店である「CIRO」と同じ名前。これは期待が高まる。




薪窯
外観も内装もコンクリート打ちっぱなし。
ピザ窯を囲むように配置されたカウンター式の客席は全部で１４席ほど（６名ほど座れる個室もある）。
お客の目の前には、ピザを焼くために一切余計なものを排除した『シェフのパフォーマンス空間』が広がる。


ランチは、ピッツァ（４種類から選択）とドリンクのセットが￥１３００。
サラダとデザートはそれぞれ￥２００で追加できる。

サラダ（プラス￥２００）
ドレッシングは極シンプルのすっきりした味でランディ好み。
スライス仕立ての生ハムおいしいです。サラダは注文すべき。




回転パフォーマンスが始まった。ここのピザはすべてこうやって伸ばしている。
実はちょっと不安＾＾；
生地を天井近くまで投げ伸ばす→生地をへらに乗せる→へらに乗せた生地を窯に入れる。
一連のパフォーマンスは必見。店内のBGMはかなりの音量。おいしいピザを食べに来た感じの静かなお客さんが多いから、ちょっとどうかなと思うけど、パフォーマンスのためのＢＧＭというところか。　　
オーナーシェフ、ＹＯＹＯ系っぽいしね。



マルゲリータ
窯へ投入してから約５０秒ほどで焼きあがった。
皿は窯の前に置かれて温めてあるため、温かいというより超熱い場合もある（やけどに注意）。

食べてみると案の定、ピザの縁は固めでもっちり感もいまいち。真のナポリピッツァのお店で回転パフォーマンスをしているのを見たことがないし、生地が柔らかすぎて難しいはず。
ナポリピッツァは縁が命。これだと真のピッツァの認定は無理だろうな。ローマとナポリの間ぐらいの感じ。
とはいえ薪窯なので香ばしいし、トマトソースもあっさりしている。チーズもまぁまぁ。夜のピッツァも素材は良さそう（メニューは下に）。
チーズはプラス￥５００で水牛モッツァレラに変更できる。




１枚のピッツァ生地の上に１種類～４種類まで好きな具材をチョイス出来る。
同行者はマルゲリータとディアブロ（サラミ入り辛いピザ）のハーフ＆ハーフを注文。





ナポリで修行されたらしいけど、僕のイメージするナポリピザとはちょっと違った。
でもあの回転パフォーマンスは捨てがたいし、隠れ家的な店の立地、オシャレな内装とあいまってこのままでいい気もする。完全禁煙なのもうれしい。



→CIRO チーロ　その１へ

→CIRO チーロ　その２へ


ランディの評価
２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１４★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　
１２★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　



ピッツェリア　チーロ
愛知県豊橋市西幸町字浜池205-3
→だいたいの地図はこちら
電話：[phone]　
営業時間
11:00～14:00
18:00～21:00
定休日：木曜＆第３水曜　
完全禁煙


ディナーメニューの一部
≪ピッツァ≫
水牛モッツァレラのマルゲリータ￥２０００
クアトロフォルマッジ￥１９５０
小ヤリイカのマリナーラ￥１５００
水牛モッツァレラだけのピッツァ￥２３００
燻製水牛モッツァレラのピッツァ￥２３００
オリベッラ（トマト、ルーコラ、水牛モッツァレラ）￥２５００
≪単品料理≫
水牛モッツァレラとパルマ産生ハム￥１８００
水牛モッツァレラとフルーツトマト￥１８００
ブリアンゼッタ（高級巻きベーコン）の炭火焼￥１９５０
ティラミス￥５００


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