キッチン・スギヤマ (洋食) 千種区 総合65点 

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「キッチンスギヤマ」に行ってきました。
確かここのオーナーの実家が北海道の蟹問屋でしたっけ?
原価に苦しむ飲食業にとって、こういうのがあると数字の面でも心理的にも
かなりのアドバンテージになります。メニューにも一貫性が出るしね。



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実は、入り口でこの黒板を見て『多分僕に合うだろうなこの店』と感じたのでした。
黒板見ただけでそう感じることってそんなにはない。そういえばヴィチーノのときはビビビッ!と感じたなぁ。そのときと比べると衝撃度は10分の1ぐらいだけど^^;
経営の姿勢が僕と似ていると感じたのかもしれない。
巨峰のシャーベットがおいしい自家製だといいな(今回は食べてないので情報お待ちしています)。



今週のドリアランチとカレーライスランチを注文
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ランチは全てスモールサラダ付(¥850~)
ほとんど油分を感じないぐらいのあっさり感が好き。
もっと分量が欲しい。



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蟹の胸肉のドリア¥950
僕がドリアなんて注文するのは学生のとき以来じゃないだろうか?生涯でも3回目ぐらい。
ここのはなんとなく食べてみたくなったんですよね。

蟹胸肉の味は淡白すぎて主張に乏しいけれど、ライスの具合(香ばしさ、固さ)とあっさり感が丁度よく、きれいな味で凝縮感とコクのあるホワイトソースとよくマッチ。味付けも丁度よかった。



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北海道直送たらば蟹のカレーライス¥1150
若干甘いですが、さらっとしていて優しい味わいのカレー。
淡白な蟹肉との相性はいいと思います。
洋食屋さんのカレーとしてはうまくまとまっている方だと思う。



sugiyamanaka
この店は、なんとなくですが『いい店特有の緊張感』が漂っている気がしました。
減った水の注ぎ足しもきちんとしてくれます。過剰ではないさりげなさが好き。
いたずらにメニューの種類を増やしていない点も好感が持てました。



≪主な夜のメニュー≫
たらば蟹のクリームコロッケ(サラダ付)¥1150
たらば蟹のトマトソースパスタ¥1150
たらば蟹のクリームソースパスタ¥1150
たらば蟹のぺペロンチーノ¥1150
たらば蟹のピラフ¥1150
サーモンとイクラの北海ピラフ¥1150
シーフードピラフ¥1050
たらば蟹のドリア¥1360
コーンクリームスープ¥380


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ランディの評価
19★★★★★★★★★☆☆☆☆☆☆  (30点満点)
14★★★★★★★☆☆☆  サービス(20点満点)    
13★★★★★★★☆☆☆  コストパフォーマンス(20点満点)
 5★★★☆☆          雰囲気(10点満点)
 7★★★★☆          独創性+素材(10点満点)    
 3★★★☆☆          清潔度(5点満点)
 4★★★★☆          (5点満点)   



キッチン スギヤマ
名古屋市千種区猫ヶ洞通2-1-1ライオンズマンション猫ヶ洞第2
→地図はこちら
電話:052-782-7315
営業時間:
11:30~14:00
17:00~22:00 
定休日:火曜日、第3月曜日(祝日の場合は営業) 
駐車場:有
禁煙

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コメント

こんにちは

朝なのに、腹へりまくりです

私の個人的な趣味で作ったサイトです。よかった使ってみてください。
モバ☆ブロ~3次元ブログ検索
http://blog.carryamu.com/

また、遊びにきます。

早速本日行ってきました。

いつも、ロムばかりで初めてコメントいたします。
緑区滝の水の住民ですので、ランディさんとはご近所さん?

蟹に目がない相方と、ランチへ
私は、今週のパスタ(つぶ貝とブロッコリー)
相方は、毛蟹とルッコラのバジルスパゲティセット
つぶ貝とブロッコリーの方は、素材は良いと思いました。
量もちょうど(40代後半には)お味は、普通においしかったです。毛蟹スパの方は、後味に少し蟹の臭みが残るのはただ単に私があまり蟹の独特な味(ミソ?)が得意でないからかもしれません。もちろん、おいしかったです。
あと、食後に巨峰のシャーベットを食べました。通常(¥480)の半分の量(お店の人に確認)の食後のデザート(¥200)の方にしたのですが、量は普通のお店で出てくる量でした。味は濃厚でおいしかったのですが、自家製かは不明です。
キッチン スギヤマさんの近辺は、学生時代によく遊んでいたので懐かしく感慨にふけれました。
また忘れた頃に行きたいですね。

モバ☆ブロさんへ

はじめまして。
また遊びに来て下さい。

店長(AT-1)さんへ

はじめまして。
初コメントどうもありがとうございます。
そうですねご近所だと思います。お会いしてるかも☆

ランチのご感想ありがとうございます。
参考になります。

今後ともよろしくお願いします♪

ここ!ココ!

名古屋から離れたので暫くコメントできずにいましたが、今回はスルーできずに・・・(笑)
ここは今年の始めに何かで知って、ランチをしようと出向いたことがあった店でした。
でも駐車場もいっぱいであえなく来店を断念。
私の嗅覚では再チャレンジすべき!と思ったお店だったんです。
ランディーさんの記事を見てますます訪問出来なかったのを後悔してしまいましたよ。
私が大好きだったひしやと同点とは・・・。
近いようで遠い名古屋です(>_<)

にゃんこさんへ

お久しぶりです!
にゃんこさんも行きかけてたんですか^^

ここはあっさりした味付けと特徴がはっきり出ているところが気に入りました。

ぜひまたこちらへお越しくださいね♪

う~ん…

味云々より接客態度が気になりました。
みなさん(ホールにいた男女ひとりずつ)笑顔一つなく小さな声でぼそぼそとしゃべっていて聞きづらかったです。。。

こんぶさんへ

そうだったんですか。
僕は愛想をあまり気にしないせいか、気がつかずごめんなさい。

ちょっと

いつも参考にさせていただいております ご近所でしたので家族で行って来ました。
お味は大満足でした、が
私も昆布さん同様、ホールの接客が大変気になりました。
付け加えて、メニューの説明など何もなく
通常メニュー以外はレジ横の黒板に小さく書いてあるのみで、そこまで見に行けと言われました。ぞろぞろといくのは・・・・

お味が良いだけに気配りの無さにとても残念でした。

ayaさんへ

ご活用いただき光栄です。

そうだったんですか。ぜひ改善して欲しいですね。

ランチに行ってました。
ドリアの味付けは何ていうか濃厚なクリーミーさが気に入りました。塩味も上品なレベルでもう一回食べたいと思います。残念なことは、ホールのスタッフさんの手際がちょっと悪いと思います。ここを改善して欲しいですね。

Youさんへ

ご感想どうもありがとうございます。
蟹の仕入れの強みを発揮し続けて欲しいです。

実は私も・・。

ランディさん、こんばんは。
久々のコメントですが、毎日欠かさず拝見しています~。
遅ればせながら・・ワインエキスパート合格おめでとうございます!!

3週間前の土曜の夜に初めてスギヤマさんに行ったときですが・・。
(あちこちで噂?の蟹orベシャメルソースがお目当てでした♪)
在住の名東区か名古屋郊外がシマの私たちなので、
その日は一年に何回もない、
仕事帰りのだんなさんと本山駅で待ち合わせてのデートモード?で、
歩く足取りも軽く楽しみに出かけました。
ところが結論から言いますと・・
混み合っている店内に追い討ちを掛けるかのように、
オーダーミスで違うお料理が運ばれてきて作り直してもらうことに!
(しかもオーダーの復唱の際に違っていたので、訂正・確認してもらったにも拘らず)
その時点で時間がかかり過ぎていたため、
ビール&グラスワインの飲み物と奮発した鴨と蟹料理をいただいただけで、
追加注文し損なってしまいました。
割と混んでたので数回に分けてのオーダーは迷惑だったかもしれませんが、
パスタ類は一呼吸置いてからがいつものパターンだったので・・。

オーバーかもしれませんが、
水を差された感じでちょっぴり残念なことに・・;
お会計のときに一言あればまだしも、
スルーされてしまいましたし・・。

私たち以外のお客様もかなり時間がかかっていたり、
お料理のサーブ先を間違っていたりしていました。
皆さん慣れていらっしゃるのか、
トラブルは起きていませんでしたが、
せっかくのお料理が・・お店の看板が泣くことにならないといいのですが。
一人は新人のような男子学生でもう一人は留学生らしい女の子に見えました。

次回行くときには2人とも少しでも仕事に慣れているといいなぁ。
またリベンジしたいのですが、
だんなさんは、もうわざわざ歩いては行かない!
と思ってるみたいです。
彼は研究室にいる学生に対しても、
バイトとは言えお金をもらうからには・・と、
常日頃から意識改革を徹底させているようなので・・。

私だけじゃないようなので思わず愚痴ってしまいスミマセン・・;

みけさんへ

こんばんは。
どうもありがとうございます。

サービス面でかなり残念だったみたいですね。
お客から見たらバイトとか関係ないことですもんね。

サービスが・・・

ずっと行ける日を楽しみにしていたのに・・・。
お料理はおいしくて満足だったのですが、ホールの方の笑顔一つない、ぶっきらぼうな態度にツレもご立腹!!

人気店だからこそ、客に対する思いが感じられたらと思いました。
美味しいけど、もう行かないかな。e-442

じゅんさんへ

残念だったみたいですね。
ご感想どうもありがとうございます。

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