ランディの簡単レシピ ～さんまのスパイシースパゲッティ～

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エスプリツジムラのハーブソルトがあまりに美味しかったので、
パスタに応用してみました。



クミンとコリアンダーはホールのままか軽くつぶす程度の方が、
スパイシーさがダイレクトに伝わってきて美味しいです。



≪材料≫２人分
さんま１匹
クミンシード
コリアンダーシード
スパゲッティ（１．６mm）１６０ｇ
ハーブ（ディル、あさつき、大葉などお好みで）
ニンニク１個
赤唐辛子１～２本
EXヴァージンオリーブオイル
塩
小麦粉


≪作り方≫
さんまに塩、クミンシード、つぶしたコリアンダーシード、小麦粉をまぶす。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
フライパンに、ニンニク（皮ごとつぶす）、赤唐辛子、オりーブオイルを入れ中火にかける。
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サンマを入れ焼き色をつける（ニンニクと赤唐辛子は焦げるので途中で取り出す）。
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固めに茹でたスパゲッティと刻んだハーブを入れかき混ぜ出来上がり。


※スパイス好きな人はクミン、コリアンダーをサンマを焼くときに追加投入しましょう。
※スパゲッティは固めの方が美味しいです。塩味は茹でるときにつけるつもりで塩多めに。
※見本写真で使用しているハーブはこの日に庭にあったセージ、タイム、ディル、山椒、
　シブレットを使いました。


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